Category: Gebäck

Sep 28

Kürbis-Apfel-Torte

Zutaten Zutaten für den Teig: 115 ml  Buttermilch 200 g  Geraspelter Hokkaido-Kürbis 1 großer geraspelter Apfel 2 Tl frisch gemahlene Vanille-Schote 170 g  Weiche Butter 200 g  Brauner Zucker 200 g  Weißer Zucker 3 Eier 1 Eigelb 180 g  Mehl 75 g  Kakao 2 Tl Backpulver 1 Tl Backnatron 1/2 Tl Salz Zutaten für die Füllung: …

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Sep 27

Waffeln (alternativ)

Zutaten 70 g Butter 250 g Mehl 4 Eier 1/2 l Milch Zubereitung Butter und Eigelb schaumig rühren. Mehl und Milch abwechselnd unterrühren. Schnee schlagen und vorsichtig unterziehen. Waffeleisen gut fetten und am besten gleich am Tisch die Waffeln backen. Schmeckt mit Apfelkompott, Vanillesauce (Vanillepudding mit einem guten Schuß Weißwein) und viel Zucker und Zimt.

Sep 26

Waffeln

Zutaten 250 g Butter oder Margarine 200 g Zucker 2 Eier geriebene Schale einer Zitrone 1 Packung Vanilinzucker ca. 450 ml Wasser 500 g Mehl 1 Packung Backpulver Zubereitung Butter, Zucker und die ganzen Eier (keinen Eischnee) sahnig rühren, nach und nach die anderen Zutaten hinzu-geben. Der Teig muß etwas dickflüssig und gut verarbeitet sein. …

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Sep 06

Rhabarbertarte II

Zutaten Mürbeteig: 250 g Mehl 130 g Butter 1 EL Milch 100 g Zucker 2 Eigelb 1 Prise Salz Belag: 450 g Rhabarber 1 EL Butter 60 g Biskuitbrösel 140 g Zucker 1 Ei 1 EL Puderzucker Zubereitung 1. Mürbeteig herstellen und in Folie wickeln. Für 30 Minuten kühl stellen. 2. Den Teig halbieren. Andere …

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Sep 03

Blaubeer-Ricotta-Torte

Zutaten Boden 100 g Zwieback 100 g Butter 1 Packung Dr. Oetker Finesse geriebene Zitronenschalen Füllung 6 Blatt Gelantine, weiß 250 g Ricotta (italienischer Frischkäse) 250 g Blaubeeren 75 g Zucker 1 Messerspitze geriebene Muskatnuß 200 g Schlagsahne zum Einstreichen 1 Packung Sahnesteif 1 TL Zucker 300 g Sahne außerdem 1 Messerspitze geriebene Muskatnuß Zubereitung …

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Sep 02

Erfrischende Blaubeer-Buttermilch-Torte

Zutaten Für den Biskuit: 3 Eier, 60 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 2 EL Kochendes Wasser, 1 Prise Salz, 80 g Mehl, 1 EL Stärke, 25 g Geraspelte Zartbitter Schokolade Für die Füllung: 1 Glas Blaubeeren (540 g), 300 ml Buttermilch, 2 EL Vanillezucker, 2 Becher Schlagsahne à 250 g, 2 Packungen Sahnesteif, 6 Blatt …

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Aug 31

Apfel-Blaubeer-Kuchen

Zutaten Hefeteig 20 g Frische Hefe 125 ml Milch (lauwarm) 250 g Mehl und Mehl zum. Bearbeiten 40 g Zucker Salz 1 Ei (Kl. M) 30 g Butter (weich) Öl für das Blech Marzipancreme 200 g Marzipanrohmasse 500 ml Milch 1 Packung Mandel-Puddingpulver 2 EL Zucker 3 Eigelb (Kl. M) Belag 1,5 kg Äpfel 4 …

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Aug 30

Blaubeer-Mascarpone-Kuchen

Zutaten 100 g Mascarpone (italienischer Frischkäse) 4 EL Milch oder Sahne 4 EL Öl (kaltgepresstes Sonnenblumenöl) 4 EL Rohrzucker 1 Priese Salz 200 g Dinkelvollkornmehl, gemahlen 3 TL Backpulver, gestrichen Füllung: 400 g Mascarpone 1/2 TL Vanille, gemahlen 400 g Blaubeeren Zubereitung Die Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen, evtl. auf Küchenpapier zum Trocknen ausbreiten. …

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Aug 28

Schwarzwälder Heidelbeertorte

Zutaten 80 g Butter 40 g Zucker 1 Prise Salz 1 Eigelb 160 g Mehl Füllung 500 g Heidelbeeren 20 ml Orangenlikör 8 Blätter Weiße Gelatine 1/2 l Sahne 50 g Zucker 1 Packung Weißer Tortenguss 100 g Geröstete Mandelblättchen Zubereitung Die erstgenannten Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten und 30 Minuten kalt stellen. Anschließend den …

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Aug 27

Jordan Marsh Blaubeer-Muffins

Zutaten 120 g Butter 200 g Zucker 2 Eier 300 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 150 ml Milch 300 g Blaubeeren, frisch oder tiefgekühlt 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker Puderzucker zum Garnieren Zubereitung Butter und Zucker schaumig rühren, Eier nacheinander zugeben. Jetzt trockene Zutaten im Wechsel mit Milch zufügen (nur unterheben, nicht …

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