Tag: Aprikose

Apr 30

Aprikosen

Die Haut von Aprikosen lässt sich leichter entfernen, wenn man sie kreuzweise einrizt, dann in heißes Wasser taucht und mit kaltem Wasser abschreckt.

Apr 03

Biskuitrolle mit Zitronen und Aprikosen

Zutaten Biskuit 4 Eier (Klasse M, getrennt) Salz 100 g Zucker 70 g Mehl 30 g Speisestärke 1/2 TL Backpulver Zucker zum Bestreuen Aprikosenpüree 2 Blätter Weiße Gelatine 1 Dose Aprikosen (425 g EW) 2 EL Zitronensaft 2 EL Zitronenlikör (z. B. Limoncello) Joghurtcreme 4 Blätter Weiße Gelatine 400 g Sahnejoghurt 1 TL Abgeriebene Zitronenschale …

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Feb 23

Serrano-Aprikosen mit Feta und Oliven-Shortbread

Zutaten Oliven-Shortbread 70 g Schwarze Oliven (mit Stein) 2 EL Rosmarinnadeln 125 g Butter (weich) 1 TL Salz 1 Eigelb (S) 1 Ei (S) 175 g Mehl 50 g Parmesan (fein gerieben) Mehl zum Bearbeitm Serrano-Aprikosen mit Feta 1 Unbehandelte Zitrone 1 TL Fenchelsaat 1 TL Schwarzer Pfeffer grob gemahlen 4 EL Öl 200 g …

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Dez 05

Aprikosen-Vollwertkuchen

Zutaten Biskuit: 2 Eier 1 Eigelb 80 g Honig 120 g Dinkelvollkornmehl 1/2 TL Backpulver 4g Butter Belag: 650 g Aprikosenhälften aus dem Einmachglas, abgetropft 300 ml Aprikosensaft (aufgefangener Saft der eingemachten Aprikosen) 1 TL Agar Agar 200 g Sahne (mind. 32%ig) Zubereitung Eier, Eigelb und Honig warm und kalt aufschlagen bis sie eine weisscremige …

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Aug 05

Pfirsich-Aprikosen-Mango-Grütze

Zutaten 350 g Reife Pfirsiche 350 g Aprikosen 650 g Mango 20 g Frische Ingwerwurzel 3 EL Zitronensaft 125 ml Pfirsichlikör 375 ml Trockener Riesling 40 g Speisestärke 125 g Zucker Zubereitung Pfirsiche und Aprikosen kurz in kochendes Wasser geben, mit der Schaumkelle herausnehmen und kalt abschrecken. Die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Spalten …

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Aug 01

Aprikuss

Zutaten 1 Eigelb 4 cl Sahne 4 zerteilte und entsteinte Aprikosen 6 cl Aprikosennektar 6 cl Orangennektar 5 Tropfen Orangenblütenwasser Zubereitung Alles in den Mixer geben, pürieren und in die Gläser verteilen.

Aug 01

Aprikosenkuchen

Zutaten 500 g Mehl 1/4 l Milch 30 g Hefe 1 Prise Salz 60 g Butter 1 Ei 2 TL flüssigen Süßstoff 2 große Dosen Aprikosen 500 g Quark 3 Eier 3 EL Stärkepulver Saft + Schale einer 1/2 Zitrone 3 TL flüssigen Süßstoff 2 EL gehobelte Mandeln Zubereitung Das Mehl in eine Schüssel geben …

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Jun 16

Grieß-Quarktörtchen mit Blaubeeren auf Aprikosenkompott

Zutaten 6 Aprikosen 2 EL Himbeeren 2 EL Blaubeeren 35 Gramm Grieß 2 EL Quark 30 Gramm Zucker 125 ml Sahne 200 ml Milch 1 Eigelb 1/4 Vanilleschote 3 Blatt Gelatine 62,5 ml Läuterzucker (gleiche Menge Zucker und gleiche Menge Wasser) 1/2 EL Pistazien 1/2 EL Gehobelte Mandeln 1 EL Weißwein Minze Zubereitung Blaubeeren vorsichtig …

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Mai 12

Aprikosengrütze mit Zimtsahne

Zubereitung 1kg reife Aprikosen 1 Zitrone 1/4l Weißwein 80g Zucker (evtl. mehr) 6 Blatt weiße Gelatine 4cl Aprikosenlikör 250g Sahne 1TL gem. Zimt 1EL Zucker (evtl. mehr) Zubereitung Aprikosen halbieren, entkernen, die Hälfte davon mit Weißwein und Zucker in einen Topf geben, auf 3, Automatik-Kochstelle 9 oder 12 zum Kochen bringen, dann ausschalten, ausgaren, danach …

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