Tag: Nudeln

Persischer Nudel/Kräutereintopf Aash-e-Reshteh

Zutaten 350g Reschteh e Aashi (persische Nudeln) 100g Weiße Bohnen 50g Rote Bohnen 100g Linsen 100g Kichererbsen 50g Spinat (auch tiefgefroren) Schnittlauch Petersilie Koriander (trocken oder frisch) 1/2 Dose Kaschk (persischer Trockenjoghurt) 2 El Essig Garnitur 2-3 El Olivenöl 2 Gehackte Zwiebeln 4 Knoblauchzehen Getrocknete Minze und Kurkuma nach Geschmack, Salz, Pfeffer Zubereitung Hülsenfrüchte über …

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Spargel-, Wurst- und Pfefferpasta

2 Esslöffel Olivenöl 1,5 Tassen fein gehackte gelbe Zwiebeln 4 Knoblauchzehen fein gehackt 2 grüne Paprikaschoten gewürfelt 2 gelbe Paprikaschoten gewürfelt 2 Pfund Putenwurst 1 Tasse Weißwein 800 g italienische Pflaumentomaten aus der Dose oder andere Tomaten. 2 Teelöffel getrockneter Oregano oder 1 Esslöffel frischen Oregano 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1/4 Teelöffel zerkleinerte getrocknete rote …

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Nudeln mit Spargel

Zutaten 1 Pfund frische Spargelstangen 1 Paket Fettucine (ca. 350g) 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 2 bis 3 Knoblauchzehen, gehackt 1/2 Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen 1/2 Pfund geschnittene frische Champignons 1 mittlere Karotte, geschabt und geschnitten 3/4 Tasse Sahne 1/2 Tasse Hühnerbrühe 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum 1/2 Tasse gehackter roter Pfeffer 1 Tasse frischer Parmesankäse, …

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Thailändischer Reisnudelsalat mit Shrimps

Zutaten 300g Reisnudeln 4 Chilischoten fein gehackt Abrieb einer Zitrone 300g TK-Garnelen (Shrimps) 60g Cashewnüsse, geröstet 2 Koriander, gehackt 4 Lauchzwiebeln 1/2 EL Honig 4 EL Sojasauce, hell 100 g Sojasprossen 3 EL Sesamöl 2 EL Pflanzenöl 150 g Shiitakepilze 1 Messerspitze Currypaste 2 EL Austernsauce 1 Karotte in feinen Streifen Koriander aus der Mühle …

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Pasta con le sarde (Nudeln mit Sardinen)

Zutaten 4 Sardinen 100 g Fenchel Salz 1 kleine Zwiebel 6 EL Olivenöl 1 EL Weißwein; (1) 1 Priese Safran Pfeffer 4 Sardellenfilets 1 EL Rosinen; eingeweicht in 1 Glas Weißwein; (2) 1 EL Pinienkerne 350 g Röhrennudeln Zubereitung Die Rosinen im Weißwein (2) einweichen. Die Sardinen putzen und filetieren. Die Filets in ungefähr 3 …

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Nudeltopf, Chinesisch

Zutaten 200 g Glasnudeln 3 EL Sojasauce 1 Stück frischer Ingwer, geschält und gehackt oder 1/2 TL Ingwerpulver 2 EL Maisstärke 250 g Hähnchenfleisch, geschnetzelt 1 Knoblauchzehe, gehackt 350 g Chinakohl, in Streifen 2 Möhren, in Scheiben geschnitten 150 g Kefen 200 ml Gemüsebouillon 1 EL Tomatenmark 1 Spritzer Cayenne Zubereitung Nudeln in Salzwasser al …

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Nudelsalat mit Joghurt

Zutaten 100 g Vollmilchjoghurt 100 g Mayonaise 1 EL Senf 2 EL Tomatenmark bzw. Ketchup Salz, Pfeffer, Zucker Zitronensaft 100 g Mais 50 g Tk-Erbsen 1 Zwiebel, gewürfelt 4 mittlere Gewürzgurken, gewürfelt 6 Bockwürstchen, in Scheiben geschnitten 500 g Nudeln, vorgekocht Zubereitung Joghurt, Mayonaise, Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft gut anrühren. Die restlichen …

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Nudelsalat, klassisch

Zutaten 250 g kurze Nudeln 3 Eier 150 g TK-Erbsen 100 g Möhren 3 Gewürzgurken 150 g gekochter Schinken 2 Dose Sahne-Dickmilch a 175g 2 EL Gurkenwasser 2 EL Ketchup Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung Nudeln in Salzwasser kochen, abschrecken. Die Eier 8 min hart kochen, abschrecken und pellen. Erbsen auftauen. Möhren waschen, roh oder kurz …

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Nudelpfanne di pesce

Zutaten 500 g Seelachsfilet 5 EL Zitronensaft 170 g Barilla Fussilini 200 ml Wasser 3 Knoblauchzehen; eventuell 1/3 mehr 1 Zwiebel 800 g Tomaten 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum 1,5 EL Olivenöl 1 TL Gekörnte Brühe Salz + Pfeffer 1/2 TL Thymian 80 g Parmesan; geraspelt Zubereitung Seelachsfilet waschen, trocken tupfen, in große Würfel …

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Nudelnester Tricolore

Zutaten 400 g TK Blattspinat 125 g Barilla Spaghetti 100 g Kirschtomaten 80 g Parmaschinken-Scheiben 1 Zwiebel 1 EL Butter Salz & Pfeffer 1 Priese Muskatnuss 80 g Ziegengouda, alternativ Mittelalter Gouda Öl zum Einfetten Zubereitung Blattspinat auftauen. Die Barilla Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Kirschtomaten waschen, Schinken in Streifen schneiden. Feuerfeste Form einfetten. Zwiebel schälen, …

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