Kandierte Tomaten

Zutaten
8 Reife Tomaten
3 EL Olivenöl
1/2 TL Puderzucker
1 Knoblauchzehe (in Scheiben)
1 TL Frische Rosmarinnadeln

Zubereitung
Für die kandierten Tomaten den Backofen auf 120°C vorheizen Stielansatz der Tomaten mit einem scharfen Messer entfernen Tomaten etwa 20 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, in kaltem Wasser abschrecken und häuten.
Die Tomaten vierteln, entkernen und mit der gewölbten Seite nach oben auf ein leicht geöltes Backblech legen. Die Tomatenfilets mit Puderzucker bestäuben. Knoblauch Rosmarinnadeln darüber verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
Die Tomaten im Ofen etwa 1 1/2 Stunden trocknen bzw. kandieren lassen.