Category: Desert

Nachtisch

Apfelschaum auf Fruchtpüree

Rezept drucken Apfelschaum auf Fruchtpüree Gericht: DesertKeyword: Apfel Kalorien: 160kcal EquipmentTopfPfanne Zutaten4 mittlere Äpfel2 Essl. Zitronensaft1 Eiweiß1 Packung Vanillinzucker4 Essl. Haferflocken (z. b. köllns echt kernige)2 Teel. Honig2 Essl. Apfelsaft AnleitungenDie Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Früchte in spalten schneiden. mit Zitronensaft und 2 Esslöffel Wasser in einem Topf kurz aufkochen lassen und …

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Apfelklöße

Rezept drucken Apfelklöße Gericht: NachtischKeyword: Apfel Zutaten10 mittelgroße Äpfel a 200g 100 Gramm Butter125 Gramm Zucker1 Packung Vanillinzucker4 Eier100 Gramm Semmelbrösel50 Gramm Mandeln gerieben1 Liter Weißwein1 Zimtstange2 Nelken1 Vanillinstange oder Glühweingewürzzum Bestreuen:Zimt oder Puderzucker AnleitungenÄpfel werden im Backofen gebraten und durch ein Sieb passiert. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. Die Semmelbrösel und die …

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Apfeldesert

Rezept drucken Apfeldesert Gericht: DesertKeyword: Apfel Zutaten4 Äpfel200 ml Wasser3 Essl. Zucker250 ml Milch1 Essl. Speisestärke3 Eigelb50 Gramm Zucker1 Packung Vanillezucker5 Essl. "Thurgados" (Apfelbrand) oder Calvados150 ml Sahne steif geschlagen2 Essl. Haselnüsse AnleitungenDie Äpfel schälen, vom Kerngehäuse entfernen und in Ringe schneiden (ca. 2 cm). In einem weiten Topf das Wasser mit dem Zucker aufkochen …

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After-Eight Creme

Rezept drucken After-eight-Creme Gericht: DesertKeyword: After-Eight Zutaten1 Packung Frischkäse 200 g1 Packung Schmand1 Packung Süße Sahne4 EL Nessquick50 Gramm Raspelschokolade1 Schnapsgläschen Pfefferminzlikör oder einige Tropfen Pfefferminzöl je nach GeschmackEinige After-eight- Plättchen zum Garnieren AnleitungenFrischkäse, Schmand, Pfefferminzlikeur und Nessquick zu einer glatten Creme verrühren. Die Sahne sehr steif schlagen und zusammen mit der Raspelschokolade unterheben. Speise …

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Reisbrei mit Safran Scholeh Zard

Zutaten 250g Basmatireis 250g Zucker 1 Tl Safran 2 El Rosenwasser 2 El Zerlassene Butter 50g Mandelsplitter 25g Pistazienkerne 1 Tl Gemahlener Zimt 1 Prise Salz Zubereitung Den Reis mit kaltem Wasser waschen und mit 1 Prise Salz in 1,5 l Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen. Den …

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Quark-Soufflé mit Zitrusfrüchte-Ragout

Zutaten Zitrusfrüchte-Ragout 2 Orangen 2 Zitronen 3 Limetten 1 Rosa Grapefruit 100 g Zucker 200 ml Orangensaft (frisch gepresst) 2 EL Orangenlikör 1-1,5 EL Speisestärke Soufflé Etwas Flüssige Butter und Zucker für die Förmchen 3 Eier (M) 200 g Magerquark 1 Vanilleschote; Mark davon 1 EL Speisestärke Salz 60 g Zucker 80 g Himbeeren Puderzucker …

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Englischer Pudding mit Rhabarber und Himbeeren

Zutaten Rhabarber-Himbeer- Kompott 900 g Rhabarber (am besten Himbeerrhabarber) 325 g Zucker 450 g TK-Himbeeren 4 Blätter Rote Gelatine Für die Form 9-10 Milchbrötchen (350- 400 g) Vanillesahne 150 ml Schlagsahne 1 Packung Vanillezucker 150 g Schmand Zubereitung 1. 450 g Rhabarber putzen und fein würfeln. Mit Zucker und Himbeeren mischen. Unter gelegentlichem Rühren bei …

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Cremant-Gelee mit Rhabarber

Zutaten 100 g Getrocknete Aprikosen 2 EL Wasser 4 EL Aprikosenlikör 1 EL Zitronensaft 5 Blätter Weiße Gelatine 500 ml Cremant d’Alsace (ersatzweise trockener Sekt) 150 g Zucker 350 g Rhabarber 50 ml Wasser Zubereitung 1. Die Aprikosen in feine Würfel schneiden und mit 2 EL Wasser, 2 EL Aprikosenlikör und Zitronensaft in einem Topf …

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Passionsfruchtparfait

Zutaten 2 Unbehandelte Limetten 11-12 Passionsfrüchte 1 Vanilleschote; Mark davon 150 g Zucker 9 Eigelb (M) 600 ml Schlagsahne 25 g Puderzucker 150 g Frische Kokosnuss (geschält und gehäutet) Zubereitung 1. Am Vortag die Limettenschale fein abreiben und 4 EL Limettensaft auspressen. Passionsfrüchte halbieren, Kerne und Saft herausschaben und mit einer kleinen Schöpfkelle in einem …

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Grand Marnier mit Champagner-Schokoladenmousse und Joguhrt-Vanille Sorbet

Zutaten Champagnermousse 3 Eigelb 100 g Zucker 330 ml Champagner 3 EL Passionsmark 15 ml GRAND MARNIER 4,5 BL Gelatine 300 g Geschlagene Sahne Schokoladenmousse 80 g Kuvertüre 70% 30 ml Milch 7g Puderzucker 100 ml Geschlagene Sahne 20 ml Grand Marnier Pistazien-Boden 30 g Gemahlene Mandeln 30 g Gemahlene Pistazien 63g Zucker 50 g …

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