Tag: Linsen

Iranische Linseneintopf – Adasi

Rezept drucken Iranische Linseneintopf – Adasi Gericht: Persisch Zutaten3 EL Olivenöl1 große Zwiebel, gehackt2 Zehen Knoblauch, gehackt oder zerdrückt1 Karotte oder auch Kartoffel je nach Geschmack4 EL Tomatenmark150 Gramm grüne Linsen möglichst übernacht einweichen1 TL KurkumaPfeffer und SalzKorianderMinze zum Abschmecken AnleitungenDie eingeweichten Linsen garen. Zwiebel in kleine Würfeln schneiden und braten, Knoblauch dazugeben und gemeinsam …

Continue reading

Reis mit Linsen (Adas Polo)

Rezept drucken Reis mit Linsen (Adas Polo) Gericht: HauptgerichtKeyword: Linsen, Reis Zutaten2 Tasse Reis möglichst über Nacht einweichen1 Tasse Linsen über Nacht eingeweichtPfeffer und SalzÖl100 Gramm Butter AnleitungenLinsen über Nacht einweichen und fast weich kochen. In Salzwasser eingeweichten Reis abgießen, in reichlich Wasser nicht ganz weich kochen. Etwas Butter in einem Topf schmelzen lassen, Reis …

Continue reading

Ingwer-Curry-Ragout mit Linsen

Zutaten 1 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen; fein gehackt 1 Zwiebel; fein geschnitten 3 TL Currypulver 1 TL Ingwer; frisch geraspelt 225 g Linsen, getrocknet 1 Chilischote; entkernt und fein geschnitten 2 Süßkartoffeln; geschält und gewürfelt 2 Tomaten; zerhackt und inklusive Saft 4 Tassen Gemüsebrühe 1 Prise Meersalz 150 g Naturjogurt 50 g Petersilie; gehackt Zubereitung …

Continue reading

Linsencreme

Zutaten 250 g Linsen, rote oder gelbe 1 TL Salz 3/4 TL Kurkuma 1 TL Cayennepfeffer 750 ml Wasser 1 Zwiebel, gross, sehr fein gehackt 1 TL Knoblauch, zerdrückt 1 TL Ingwer, gerieben 1 Tomate, entkernt und klein geschnitten 2 TL Garam Masala(1) 1 EL Crème fraîche; bis doppelte Menge 4 EL Ghee(2) oder Butterschmalz …

Continue reading

Paripoo Linsen nach Sri-Lanka-Art

Zutaten 500 ml rote Linsen 500 ml dünne Kokosmilch 1 getrocknete rote Chili, in Stücke gebrochen 2 TL zerriebener getrockneter Thunfisch 1 TL Kurkuma, gemahlen 1 EL ghee oder Öl 6 Curryblätter 2 mittelgrosse Zwiebeln, fein geschnitten 5 cm Streifen daun pandan- oder rampe-Blatt 5 cm Zimtstange 1 kleiner Stengel Zitronengras oder 1 Streifen Zitronenschale …

Continue reading

Rishta (Libanesisches Linsen-Nudel-Gericht)

Zutaten 200 g Rote Linsen 750 ml Wasser 2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln; fein gehackt 2 Knoblauchzehen; fein gehackt 1 TL Korianderpulver 1/2 TL Kreuzkümmelpulver 250 g Breite Vollkornnudel Pfeffer 1 TL Meersalz 2 EL Sojasauce 8 Oliven; nach Belieben Käse; gerieben Zubereitung In einem grossen Topf die Linsen im Wasser 15 Minuten weich kochen. …

Continue reading

Italienischer Linseneintopf

Zutaten 2 Knoblauchzehen 2 Chilischoten 1 Zweig glatte Petersilie 200 g gerauchter Bauchspeck 2 EL Olivenöl 200 g Suppengemüse, gewürfelt (Sellerie, Möhre, Zwiebel) 300 g Berglinsen 1 große Dose geschälte Tomaten 100 ml Rotwein 500 ml Gemüsebrühe. 4 Thymianzweige 4 Salsicce (idealerweise vom Wildschwein) 2 – 3 EL Balsamico etwas Salz, Pfeffer Zubereitung Knoblauch schaelen. …

Continue reading

Auberginen Sizilianisch

Zutaten 150 g Linsen Salz 1/2 TL Gemüsebrühe 50 g Kapern 150 g Weinbeeren 6 EL Balsamico 2 EL Zucker Salz Pfeffer 1 Lorbeerblatt 50 g Pinienkerne Zubereitung Linsen zwei Stunden einweichen. In Salzwasser 20 Minuten (nicht zu weich) kochen. Abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Auberginen ebenfalls würfeln. Alles in heißem Olivenöl …

Continue reading

Delikate Linsensuppe

Rezept drucken Delikate Linsensuppe Gericht: SuppeKeyword: Linsen Zutaten300 g Linsen1 Bund Suppengrün250 g durchwachsener Speck200 g Kartoffeln1 große Speckschwarte1 Lorbeerblatt2 Pfefferkörner1 Prise Thymian1 Stange Lauch2 Kochwürste Polnische oder Debreziner1 große Banane1 EL saure SahneSalz1 Schuß Essig AnleitungenLinsen über Nacht in 2l Wasser einweichen. Suppengrün waschen, putzen und in Streifen schneiden. Speck würfeln und die geschälten …

Continue reading