Schlagwort-Archiv: Süßkartoffel

Jun 12

Ingwer-Curry-Ragout mit Linsen

Zutaten 1 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen; fein gehackt 1 Zwiebel; fein geschnitten 3 TL Currypulver 1 TL Ingwer; frisch geraspelt 225 g Linsen, getrocknet 1 Chilischote; entkernt und fein geschnitten 2 Süßkartoffeln; geschält und gewürfelt 2 Tomaten; zerhackt und inklusive Saft 4 Tassen Gemüsebrühe 1 Prise Meersalz 150 g Naturjogurt 50 g Petersilie; gehackt Zubereitung …

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Jun 12

Süßkartoffelauflauf

Zutaten 1kg Süßkartoffel 4 EL Kokosnussbutter Saft und geriebene Schale einer Orange Tomatensaft Pfeffer Muskat Ingwer brauner Zucker 2-3 EL Honig Zubereitung Kartoffeln mit der Schale ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und schälen, dann mit 2 EL Butter, Orangensaft und der Orangenschale zerdrücken. Nach Geschmack mit Tomatensaft, Pfeffer, Muskat und …

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Apr 06

Grünes Gemüsecurry mit Süßkartoffeln und Auberginen

Zutaten 1 EL Öl 1 Zwiebel; gehackt 1 EL grüne Currypaste 375 ml Kokosmilch 250 ml Wasser Kartoffeln (Süßkartoffel); gewürfelt Aubergine; gewürfelt 6 Kaffir-Limettenblätter 2 EL Fischsauce 2 EL Limettensaft 2 TL Schale von Limetten 2 TL brauner Zucker Koriandergrün zum Bestreuen Zubereitung: Öl erhitzen. Zwiebel und Currypaste hinein geben, 3 Minuten unter Rühren dünsten. …

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