Tag: Aubergine

Auberginenmus mit Tomaten

Rezept drucken Auberginenmus mit Tomaten Gericht: VorspeiseLand & Region: GeorgienKeyword: Aubergine, Tomate Zutaten3 Auberginen2 Tomaten2 Zehen Knoblauch2 EL WalnusskerneZwiebelnSalz und Zucker Nach Geschmack AnleitungenAuberginen schälen und fein hacken dazu Tomaten, Walnusskerne, Knoblauch, Zucker und Salz hinzufügen. Diese Masse sehr gut kneten und mit den Zwiebeln bestreuen.

gheyme bademjoon

Rezept drucken gheyme bademjoon Vorbereitungszeit4 Stdn.Zubereitungszeit1 Std. 30 Min.Arbeitszeit5 Stdn. 30 Min. Gericht: HauptgerichtLand & Region: PersienKeyword: Aubergine, Lamm, persisch Zutaten4 mittlere Auberginen150 Gramm Geschälte, halbierte Kichererbsen (Lepeh)500 Gramm Lammfleisch; in Würfel geschnitten oder Rindergulasch2 Zwiebeln300 Gramm Geschälte Tomaten1 EL Tomatenmark3 Getrocknete Limonen Limo Amani1/2 TL Kurkuma1/2 TL Paprika scharfÖlPfeffer & Salz AnleitungenAuberginen schälen, der …

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KooKoo Bademjan – Auberginen-Pfannkuchen

Zutaten 7 El Olivenöl 1 große Zwiebel; geschält und in ¼ cm dicke Scheiben geschnitten 250 Gramm Auberginen; geschält und in 2 cm dicke Würfel geschnitten 1/4 l Wasser 1 Tl Kurkuma; Gelbwurz 1 Tl Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4 Eier Zubereitung In einer schweren Pfanne von 20 bis 25 cm Durchmesser 4 EL …

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Mast e Bademdschan

Zutaten 1 Aubergine 500 g Joghurt 1 Knoblauchzehe Pfeffer & Salz Zubereitung Auberginen sind in Persien eine beliebte Zutat für diverse Vorspeisen. In der Kombination mit Joghurt und Knoblauch entsteht eine leichte Vorspeise mit einem frischen, aromatischen Geschmack,der Appetit auf mehr macht. Die Aubergine wird gewaschen, abgetrocknet und im vorgeheizten Backofen bei etwa 230°C (Grillstufe) …

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Pfannengerührte Aubergine nach Hakka-Art

Zutaten 8 Auberginen 8 Knoblauchzehen 4 Rote Chilischote 16 EL Öl 16 EL Wasser 12 TL Sojasauce 20 Blätter Basilikum Zubereitung Die Aubergine in unregelmäßige ovale Stücke schneiden. Den Knoblauch in kleine Würfel, die Chilischote in Scheiben schneiden. Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen, die Auberginenstücke dazugeben und 2 Minuten …

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Gefüllte Auberginenröllchen mit Tomaten-Paprika-Ragout

Zutaten Tomaten-Paprika Ragout 700g Tomaten 1 Rote Pfefferschote 1 Gelbe Paprikaschote 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl Pfeffer & Salz Auberginenröllchen 2 mittlere Auberginen (à 250 g) 8-10 EL Olivenöl Pfeffer & Salz 30g Pinienkerne 80g Zwiebeln 2 Scheiben Toastbrot 4 Stiele Minze 100g Feta-Käse 1 Ei (M) 300g Rinderhackfleisch Zubereitung 1. Für das Tomaten-Paprika-Ragout die …

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Parmigiana Di Melanzane (überbackene Auberginen)

Zutaten 4 Auberginen Salz 1 Zwiebel 3 Basilikumzweige 500 g Tomaten, frisch alternativ aus der Dose 4 EL Olivenöl Pfeffer 2 Eier 1 Mozarella Mehl Parmesankäse, gerieben Zubereitung Die Auberginen waschen, das obere Ende entfernen, in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf einen grossen, flachen Teller oder ein Brett legen, mit Salz bestreuen, …

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Fischduft-Auberginen (yuxiang qiehua)

Zutaten 750 g Auberginen 25 g frische Chillies (oder 3 getrocknete) Soße: 2 EL Sojasoße 1 TL Zucker 2 EL Essig 1 EL Reiswein 1 Stück Ingwer, walnußgroß 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln (weiße Teile) 100 ml Brühe Öl zum Fritieren Stärke Zubereitung Auberginen aussen rundherum mit einem scharfen Messer im Abstand von ½ cm schraeg …

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Auberginen-Röllchen auf Tomatensugo

Zutaten 480 g Auberginen Salz 60 ml Fett zum Ausbacken 60 g Parmaschinken 0,4 Bd Basilikum 120 g Mozarella 0,4 kg Tomaten 100 g Zwiebeln 40 ml Olivenöl 0,4 EL Tomatenmark 0,4 EL Zucker Cayennpfeffer Zubereitung Die Auberginen putzen und am besten mit der Aufschnittmaschine längs in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Die Arbeitsfläche leicht …

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Auberginenpaste – Melitsanosalata

Zutaten 4 mittlere Auberginen 4 EL Zitronen 1 kleine Zwiebel 1/2 Bund Petersilie, glatt Salz Pfeffer 100 ml Olivenöl 50 g Feta-Käse 3 Minzestengel, frisch 4 Spitzpaprikaschoten; mild oder scharf Zubereitung Backofen auf 225°C vorheizen, ein Blech mit Alufolie auslegen. Auberginen abspülen, trockentupfen, mit der Gabel mehrmals einstechen und in der Ofenmitte 30-40 Minuten backen, …

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