Tag: Zucchini

Zucchini mit Geflügel-Käse-Füllung

Zutaten 500 g Möhren 1/2 l Hühnerbrühe(Instant) 2 Zucchini 300 g Hähnchenbrustfilet 2 Zwiebeln 4 Zwiebäcke 100 g mittelalter Gouda 1 Bund Petersilie 6 Stiele frischer Kerbel oder 1/2 TL getrockneter 1 Ei Edelsüß-Paprika Salz und Pfeffer Zubereitung Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, in Hühnerbrühe ca. 15 Minuten garen, dann etwa 1/4 der …

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Marinierte Zucchini

Zutaten 500 g kleine Zucchini 6 EL Olivenöl Salz. schwarzer Pfeffer adM 4 EL Weißwein, trocken 2 EL Zitronensaft 2 Knoblauchzehen 1 TL Nanaminze – marokkanische Minze Zubereitung Zucchini waschen, Blüten- und Stielansätze abschneiden. Beschädigte Stellen an den Schalen abschneiden. Die Zucchini in Streifen schneiden. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinistreifen …

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Fischsuppe mit Zucchini

Zutaten 3 Zwiebeln 300 g Zucchini 2 EL Öl 2 Knoblauchzehen 1/2 l Brühe 800 g Dose Tomaten Salz, Cayennepfeffer 600 g Seelachsfilet Dill,Zucker Zubereitung Zwiebeln in Ringe schneiden, Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, beides in Öl andünsten. Knoblauchzehen durchpressen und zugeben. Brühe, Dosentomaten dazugeben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen, 5 Minuten kochen lassen. …

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Grün-Gelbe Zucchini-Kürbis-Suppe

Zutaten Zucchinicremesuppe 400 g Zucchini 100 ml Gemüsebrühe 50 ml Sojamilch 10 g Milchfreie Pflanzenmargarine Nach Belieben Meersalz 3 Prisen Edelhefe 1 TL Fünfgewürze-Pulver 2 Prisen Bockshornkleesaat, gemahlen Kürbiscremesuppe 500 g Kürbis 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 250 ml Gemüsebrühe 1 EL Zitronensaft 50 ml Sojamilch 2 EL Kürbiskerne 2 EL Bockshornkleesprossen Kräutersalz 1 TL …

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Gefüllte Zucchini

Zutaten: 1 Brötchen vom Vortag 4 mittelgroße Zucchini 1 kleine Zwiebel 1 Bund Petersilie 300 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei 1 Tl mittelscharfer Senf edelsüßes Paprikapulver geriebene Muskatnuss Salz und Pfeffer 1 Knoblauchzehe 1 kleine Dose Tomate 1 Tl zerriebener Oregano 100 g geriebener Emmentaler Zubereitung: Das Brötchen in Wasser ein weichen. Die Zucchini waschen, …

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Patissongratin

Pattison ist eine Abart der Zucchini! Zutaten: 1-2 Patissons 1 Gehackte Zwiebel 2 EL Butter 200 ml Bouillon 1,5 EL Butter 1 EL Mehl 200 ml Milch 100 ml Rahm Salz, Pfeffer, Muskatnuss 50 g geriebener Hartkäse Zubereitung: Patisson halbieren und entkernen, Die Schale wegschneiden und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die gehackten Zwiebeln in …

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