Tag: Champignon

Frischkäse Ideen: Frischkäse mit Champignons

Man nehme je nach Geschmack 3 bis 4 kleine Champignons und schneide sie in kleine Scheiben. Dann werden die Champignons mit 2 bis 3 Frühlingszwiebeln, die ebenfalls klein geschnitten wurden, in einer Pfanne mit wenig Öl erhitzt. Die frisch geschmorten Champignons vermischt man nun mit 4 bis 5 Esslöffeln Frischkäse und würzt das Ganze mit …

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Pilze mit Leber gefüllt

Zutaten Füllung200 g Schweineleber1 Ei1 EL Zwiebeln3 EL ÖlSalzPfefferMajoran100 ml Milch20 g Mehl1 Spritzer KognakPilze400 g Pilze1/2 Zitrone ; Saft50 g Mehl2 Eier120 g Semmelbrösel100 ml ÖlSoße400 g Knochen200 g Suppengrün1 Zwiebel50 g Sellerie50 g Pilze ; die Stiele1 KnoblauchzeheSalzPfeffer1 EL Mehl1 EL Tomatenpüree100 ml Rotwein3 EL Öl1 TL Zucker Zubereitung Die Leber wird kleingeschnitten …

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Champignon-Bratlinge

Zutaten 200 g Braune Champignons2 Knoblauchzehen2 Petersilienzweige100 g süße Sahne4 EL Schnellkoch-Polenta3 EL BratölSalz1 Prise MuskatPfeffer aus der Mühle1 EL Mehl50 g Semmelbrösel1 Ei1-2 EL Bratöl Zubereitung Diese Pilzschnitten schmecken sowohl kalt als auch warm. Kalt sind sie hervorragendes Fingerfood für Büro und Schule. Der Bratling kann auch gut auf ein Butterbrot gelegt werden und …

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Champignon-Rahmschnitzel

Zutaten 4 Kalbsschnitzel (zu je 150 g) 1 Dose geschnittene Champignons 1 Becher Crème fraîche 1 EL Mehl 30 g Pflanzenfett 0,25 l Weißwein 1 Prise Salz 1 Prise weißer gemahlener Pfeffer 1 Bund Petersilie Zubereitung Schnitzel dünn klopfen, mit Pfeffer und Salz beidseitig würzen, in heißem Fett auf beiden Seiten einige Minuten nicht zu …

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Champignon-Käse-Suppe

Zutaten 250 g Champignons 1 mittelgroße Zwiebel 200 g Sahneschmelzkäse 50 g Edelpilzkäse 3 EL Butter 2 EL Mehl 1 l Milch 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 1/2 Bund Petersilie Zubereitung Die Champignons waschen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Schmelzkäse und den Edelpilzkäse …

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Champignon-Cremesuppe

Zutaten 150 g frische Champignons 1 kleine Zwiebel 2 EL Butter Petersilie nach Belieben 2 EL Mehl 3/8 l heiße Gemüsebrühe 1/8 l süße Sahne Salz, Weißer Pfeffer Zubereitung Die Champignons waschen und blättrig schneiden. In einem kleinen Topf ein Esslöffel der Butter zerlassen und die Feingehackte Zwiebel und die Champignons darin anbraten. Die Petersilie …

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Kartoffelpäckchen mit Roter Beete und Champignons

Zutaten 6 mittlere Kartoffeln 2 kleinere Rote-Bete-Knollen 300 Gramm Champignons 2-3 junge Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1-2 frische Chilischoten 1 EL Getrockneter Majoran Frischer Majoran zur Dekoration Salz, Pfeffer 4 EL Olivenöl Zubereitung Die Kartoffeln und die Roten Bete schälen, zentimetergroß würfeln. Die Pilze putzen, nur wenn nötig waschen, ebenfalls klein schneiden. Auch die Zwiebeln würfeln. …

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Champignon-Canapé

Zutaten: 4 Scheiben Weißbrot 200 g frische Champignons Knoblauchbutter Petersilie Zubereitung: Den Ofen auf 275°C vorheizen. Die Brotscheiben toasten und dick mit den in Scheiben geschnittenen Champignons belegen. Die Knoblauchbutter darauf verteilen, und den Toast mit etwas gehackter Petersilie bestreuen. Die Brotscheiben im Ofen bei 275°C überbacken, bis die Butter geschmolzen ist und anfängt, Blasen …

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Champignon-Pie

Zutaten: 1 Packung tiefgekühlter Blätterteig 250 g Champignons 1 EL Butter Salz Pfeffer 2 Eier 2 EL Sahne 100 g Schinken Muskatnuß Zum Bestreichen 1 Ei etwas Milch Zubereitung: Blätterteig nach Anweisung auf der Packung auftauen. 3 Platten Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Pie-Form (Durchmesser 24 cm) kurz mit kaltem Wasser ausspülen, mit …

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Gefüllte Champignons

Zutaten: 6-8 große Champignons pro Person 60 g Butter Füllung 150 g Hackfleisch 1 kleine Zwiebel 1 Bund Petersilie 1 Ei 1/2 TL Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Prise Rosenpaprika 1/2 TL scharfer Senf 1 Prise Oregano 1/2 TL Thymian Sauce 2 EL Tomatenketchup 1 TL Worcestershiresauce 1-2 Knoblauchzehen Zubereitung: Champignons kurz waschen und die …

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