Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

Aug. 17 2014

Marrokanische Ziegen-Tajine 0 (0)

Zutaten 1 kg Zickleinfleisch in Würfeln 200 g Zwiebeln 300 ml Olivenöl 1 TL Harissa 1 Prise Zimt 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen 1 Messerspitze Nelkenpulver 2-3 Knoblauchzehen 500 g Tomaten 250 g Milde grüne Chilischoten oder grüner Paprika 1 Selleriestange 1 TL Schwarzer Pfeffer, grob zerstoßen 2 TL Mildes Paprikapulver 150 g Grüne Oliven 1 …

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Aug. 16 2014

Tintenfisch mit Baumohren (Mu’er xian you) 1 (1)

Zutaten 360 g Tintenfischtuben 10 g getrocknete Baumohren 1 Karotte 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer 1 Frühlingszwiebel 2 EL Öl 1/2 TL Salz Pfeffer 1 TL Stärke Zubereitung Tintenfischtuben der Länge nach aufschneiden, waschen und trocken tupfen. Auf der Innenseite (!) schräg im Abstand von ca. 1/2 cm über kreuz einschneiden. Das Messer dabei ebenfalls …

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Aug. 15 2014

Zucchini mit Geflügel-Käse-Füllung 0 (0)

Zutaten 500 g Möhren 1/2 l Hühnerbrühe(Instant) 2 Zucchini 300 g Hähnchenbrustfilet 2 Zwiebeln 4 Zwiebäcke 100 g mittelalter Gouda 1 Bund Petersilie 6 Stiele frischer Kerbel oder 1/2 TL getrockneter 1 Ei Edelsüß-Paprika Salz und Pfeffer Zubereitung Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, in Hühnerbrühe ca. 15 Minuten garen, dann etwa 1/4 der …

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Aug. 14 2014

Tia Banana 0 (0)

Zutaten 3 cl Tia Maria 1 cl Cognac 1 cl Crème de Bananes 4 cl Orangensaft 8 cl Bananensaft Eiswürfel Bananen Erdbeeren Zubereitung Die flüssigen Zutaten mit einigen Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln; die Mischung durch das Barsieb auf weitere Eiswürfel in ein Longdrinkglas abseihen.

Aug. 13 2014

The Colobo 0 (0)

Zutaten 1 l starker schwarzer Tee 6 El Grenadine 1/8 l geschlagene süße Sahne 1 Prise Zimt und Zucker Zubereitung Tee kochen und die Grenadine dazugeben. In die hitzebeständigen Gläser verteilen, mit der Sahnehaube dekorieren und zum Schluss mit Zimt und Zucker bestreuen.

Aug. 10 2014

Thailändischer Reisnudelsalat mit Shrimps 0 (0)

Zutaten 300g Reisnudeln 4 Chilischoten fein gehackt Abrieb einer Zitrone 300g TK-Garnelen (Shrimps) 60g Cashewnüsse, geröstet 2 Koriander, gehackt 4 Lauchzwiebeln 1/2 EL Honig 4 EL Sojasauce, hell 100 g Sojasprossen 3 EL Sesamöl 2 EL Pflanzenöl 150 g Shiitakepilze 1 Messerspitze Currypaste 2 EL Austernsauce 1 Karotte in feinen Streifen Koriander aus der Mühle …

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Aug. 08 2014

Tee-Eier (chaye dan) 0 (0)

Zutaten 2 Eier 1-2 EL schwarzer Tee (in China wird auch oft grüner verwendet) 1 EL Fünf-Gewürze-Pulver 2 EL Sojasoße 1 EL Salz Zubereitung Wasser mit den Gewürzen zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die Hitze zurücknehmen und die Eier in diesem Sud hart kochen. Nach einigen Minuten die Schale rundherum mit einem Löffel anschlagen, …

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Aug. 07 2014

Tee für kalte Tage 0 (0)

Zutaten 1/2 Tasse Wasser 20 g Zucker Zitronensaft 1/4 Tasse Apfelsaft 3/4 Tasse Best English Tea 1 cl Wodka Zubereitung Das Wasser mit dem Zucker sirupartig einkochen lassen. Zitronensaft, Apfelsaft, Tee und Wodka dazugießen. Alles zusammen erhitzen, aber nicht kochen lassen.

Aug. 06 2014

Tee Flip 0 (0)

Zutaten 2 cl Brauner Rum 2 cl Cognac 3 Eigelb 4 TL Vanille-Zucker Eiskalter schwarzer Tee Muskatnuß Zubereitung Rum, Cognac, Eigelb und Zucker miteinander vermengen, bis eine geschmeidige Mischung entsteht. Etwa 4 cl davon in das Rotweinglas geben, mit Tee auffüllen und Muskatnuß darüber geben. Fertig ist der Tee Flip.

Aug. 05 2014

Tappes 0 (0)

Zutaten 1/8 l Grapefruitsaft 1 cl Cream of Coconut 1 cl Curaçao Blue alkoholfrei (z.B.Bardinet) Eiswürfel Zubereitung Shaker mit Eiswürfeln füllen, Grapefruitsaft, Cream of Coconut hinzugeben und kräftig schütteln. Das Eis abseihen, den Curaçao zufließen lassen.