Kategorie: Ziege

Aug 17 2014

Marrokanische Ziegen-Tajine 0 (0)

Zutaten 1 kg Zickleinfleisch in Würfeln 200 g Zwiebeln 300 ml Olivenöl 1 TL Harissa 1 Prise Zimt 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen 1 Messerspitze Nelkenpulver 2-3 Knoblauchzehen 500 g Tomaten 250 g Milde grüne Chilischoten oder grüner Paprika 1 Selleriestange 1 TL Schwarzer Pfeffer, grob zerstoßen 2 TL Mildes Paprikapulver 150 g Grüne Oliven 1 …

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Apr 22 2011

Appenzeller Zicklein im Bierteig 0 (0)

Zutaten 1 kg Gitziragout; in Würfel von ca. 40 g geschnitten 1 Karotte Sellerieknolle Lauch 1 Zwiebel 150 ml Gemüsebouillon 50 ml Weisswein 1 Bd. Kräuter; Thymian, Rosmarin, Majoran 2 Lorbeerblätter Nelken Bierteig 250 g Weizenvollkornmehl ausgesiebt 200 ml Bier 3 Eigelb Salz Pfeffer Muskatnuss 3 Eiweiss Mehl zum Bestäuben Erdnussöl zum Fritieren Zubereitung: Gitzi: …

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