Schlagwort: Bierteig
Jan 20 2012
Pilzköpfe im Bierteig
Zutaten 500 g Pilze2 Eier200 ml helles Bier100 g Mehl200 g FettEssigSalzÖl Zubereitung Die Pilze werden geputzt und in Hälften geschnitten. Sie werden gewaschen. Man läßt das Wasser abtropfen. Das Eigelb wird mit Bier verrührt. Man gibt einen Eßlöffel Öl, Mehl und den festen gesalzenen Eischnee hinzu. Die gesalzenen Pilze werden in den Bierteig getaucht …
Mai 11 2011
Fischfilet in Bierteig
Zutaten: 600 g Fischfilet Zitronensaft oder Essig frische Kräuter 100 g Mehl (Type W 630) 1/4 Flasche Bier 1 Eiweiß 10 g Speiseöl Backfett Zubereitung: Den Fisch in Portionen teilen, mit Zitronensaft oder Essig sowie gehackten Kräutern marinieren und etwa 30 Minuten stehen lassen. Aus Mehl, Bier und etwas lauwarmem Wasser einen nicht zu dünnen …
Apr 24 2011
Spargel im Bierteig
Zutaten: 1-2 Pfund Spargel 1 kleine Flasche Bier 1 Tasse Mehl Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, italienische Gewürz nach Geschmack Olivenöl Zubereitung: Mehl und Gewürze vermischen und solange mit Bier vermischen, bis die Masse am Spargel kleben bleibt. Den Spargel in 4-5 cm lange Stücke schneiden und in dem Teig wälzen. Die so umhüllten Spargelstücken in heißem …
Apr 22 2011
Appenzeller Zicklein im Bierteig
Zutaten 1 kg Gitziragout; in Würfel von ca. 40 g geschnitten 1 Karotte Sellerieknolle Lauch 1 Zwiebel 150 ml Gemüsebouillon 50 ml Weisswein 1 Bd. Kräuter; Thymian, Rosmarin, Majoran 2 Lorbeerblätter Nelken Bierteig 250 g Weizenvollkornmehl ausgesiebt 200 ml Bier 3 Eigelb Salz Pfeffer Muskatnuss 3 Eiweiss Mehl zum Bestäuben Erdnussöl zum Fritieren Zubereitung: Gitzi: …
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