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Steffen Thomas
Beiträge des Autors
Apr. 26 2011
Hackfleischauflauf mit Pfirsichen
Zutaten: 200 g Reis 300 g Gemischtes Gehacktes 2 mittelgroße Zwiebeln 1 grosse Dose Pfirsiche 150 ml Churryketchup 100 ml Pfirischsaft 200 ml süsse Sahne Zubereitung: Reis garen, Gehacktes mit Zwiebeln und wenig Salz und Pfeffer braun anbraten und mit dem Reis mischen. Pfirsiche abgießen und in Spalten schneiden. Reis-Gehacktes-Mischung und Pfirsichspalten abwechselnd in eine …
Apr. 26 2011
Fantasia-Auflauf
Zutaten: 2-4 Zwiebeln 2-3 Paprika 500 g Kidney-Bohnen 1 Pk. Champignons 1 Dose Mais 4-6 grosse Kartoffeln Für die Soße: 8-10 Knoblauchzehen 1/2 Tasse Datteln 1/2 Tasse Rosinen Ingwer 1 Chili 2-4 EL Honig 1 Becher Joghurt, natur 1 Becher Creme Fraiche Öl Koriander Curry Pfeffer Salz Nelken Zum Überbacken: Genügend Käse Zubereitung Grundmasse: Zwiebeln …
Apr. 26 2011
Aubergine und Tomaten mit Hackfleisch
Zutaten: 1 grosse Aubergine 3 grosse Reife Tomaten oder 2 Reife Fleischtomaten 300 g Rindergehacktes 150 g Schafskäse (mild) 3 Grosse Blätterteigscheiben (ein wenig mehr als die Grundfläche der Auflaufform) 1 Zwiebel 3 Mittelgrosse Knoblauchzehen 1/4l Rinderfond mittelkräftig (auch Fleischbrühe, wenn nichts anderes da ist) 3 El. Tomatenmark 5 El. Semmelbrösel (circa) 5 cl Wermut …
Apr. 26 2011
Chili con carne I
Zutaten: 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 grüne Paprikaschote 4 El. Öl 500 g gemischtes Hackfleisch 2 getrocknete Chilischoten 1 kg geschälte Tomaten aus der Dose 1 Lorbeerblatt 1/2 Tl. getrockneter Oregano 500 g rote Bohnen aus der Dose Salz schwarzer Pfeffer Cayennepfeffer Tabascosauce Zubereitung: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen feinhacken. Die Paprikaschote putzen, waschen …
Apr. 26 2011
Toskanischer Kartoffelsalat
Zutaten: 8 Salatkartoffeln 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 rote Paprika 2 grosse Tomaten Thymian 1 Tasse Brühe 0,25l Olivenöl Balsamico Zubereitung: Festkochende Kartoffeln in 2cm große Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen und geviertelte Zwiebeln und Kartoffelwürfel darin anbraten, die Brühe dazu und 15 min. mit geschlossenem Deckel garen. Dann ohne Deckel weiter, die Paprika in 3 …
Apr. 26 2011
Bärchenkuchen
Zutaten: 125 g Butter oder Margarine 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 175 g Mehl 2 gestrichene TL Backpulver 2 EL Kakao 2 EL Milch 200 g Zartbitter-Kuvertüre Zubereitung: Butter und Zucker schaumig rühren. Eier dazugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, darüber sieben und nach und nach mit der Milch …
Apr. 26 2011
Entrecote mit Apfelmayonnaise
Zutaten: 4 Entrecote a 200 g 8cl Calvados 2 EL Öl 2 süßliche Äpfel Saft von 1/2 Zitrone 3 EL Mayonnaise 1/8l süße Sahne Salz schwarzer Pfeffer Cayennepfeffer einige Spritzer Worcestersauce Zubereitung: Entrecotes auf beiden Seiten mit knapp der Hälfte des Calvados beträufeln und mit der Hand leicht einklopfen. Zugedeckt 20-30 Minuten stehen lassen. Mit …
Apr. 26 2011
Pfefferrumpsteaks mit Senfsauce
Zutaten: 4 Rumpsteaks a 150 g 2 EL eingelegte grüne Pfefferkörner 3 EL Öl 1 EL Butter Salz 4 cl Wodka Für die Sauce: 3 EL Butter 1 kl. Zwiebel, gehackt 20 g Mehl 1 EL Senfmehl 1/8 l heiße Fleischbrühe 1/8 l trockenen Weißwein 1/8 l Sahne 1 TL mittelscharfer Senf Salz gemahlener weißer …
Apr. 26 2011
Kräuter-Brathähnchen
Zutaten: 1 Brathähnchen 2 EL Olivenöl 1 TL getrockneter Oregano 1 rote Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 4 Tomaten 6 Knoblauchzehen 12 schwarze Oliven Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Backofen auf 190°C vorheizen. Hähnchen auf das Bratblech legen. Mit 1 El Öl bepinseln und mit Oregano bestreuen. Gemüse putzen und waschen. Paprikas vierteln. Tomaten …
Apr. 26 2011
Rindfleisch aus dem Wok
Zutaten: 4 Mu-Err-Pilze 500 g Rinderfilet je 1/2 rote, grüne und gelbe Paprikaschote 1 Bund Frühlingszwiebeln 250 g Stangensellerie 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwerwurzel (2 cm) 4 EL Erdnußöl 25 g Cashewkerne 2 EL Sojasauce 2 EL Reiswein (oder trockener Sherry) Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Pilze mit warmem Wasser bedecken und 30 Minuten quellen …
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