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Steffen Thomas
Beiträge des Autors
Dez. 21 2011
Eiersuppe mit Mu-err-Pilzen
Zutaten 8 Eier 60 g Mu-err-Pilze, in Wasser eingeweicht 200 g Chinakohl, am besten das Innere 12 g Salz 8 EL Öl 2000 ml Klare Brühe 4 g Glutamat Zubereitung Die Eier verquirlen. Die Pilze und den Kohl waschen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Die Eier hineingiessen, …
Dez. 21 2011
Eiersalat mit Schinken
Zutaten 8 Eier 125 g Schinken 1 Bund Radieschen 50 g Kresse 1 Becher Joghurt 2 EL Mayonnaise 1 TL Senf 1 Löffelspitze scharfer Paprika Salz Saft 1/2 Zitrone Zubereitung Die Eier Hartkochen, abkühlen lassen und vierteln. Den Schinken in Streifen, die Radieschen in Scheiben schneiden, die Kresse fein hacken. Eierscheiben, Schinken und Radieschen in …
Dez. 21 2011
Geeiste Cappuccino-Creme auf Orangensalat
Zutaten 4 Eigelb 4 EL Zucker 20 ml Baileys 1 EL Espressopulver (Instant) 500 ml Sahne 3 Orangen 2 EL Honig 40 ml Grand Marnier 1/8 l Sahne 1/2 TL Kakao Zubereitung Eigelb, Zucker und Baileys über Wasserbad cremig aufschlagen, vom Wasserbad nehmen und kalt schlagen. Espressopulver einrühren, die geschlagene Sahne unterheben und in die …
Dez. 21 2011
Eierpörkölt
Zutaten 8 Eier 150 g Zwiebeln 50 g Fett 1 Priese Paprikapulver Salz Pfeffer Zubereitung Die hartgekochten Eier werden in Würfel oder Scheiben geschnitten. Inzwischen werden die kleingeschnittenen Zwiebeln glasig gedünstet, von der Flamme genommen, der Paprika zugesetzt und ein wenig heißes Wasser daraufgegossen. Man setzt es zurück auf die Flamme, salzt und im bedeckten …
Dez. 21 2011
Eierpfannkuchen mit Spargel
Eierpfannkuchen sind auch als Omletts bekannt. Ich selber kennen sie auch nur als Pfannkuchen.
Dez. 21 2011
Eierlikör-Sandkuchen
Zutaten 5 Eier 250 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Tasse Eierlikör 1 Tasse Öl 250 g Kartoffelmehl 3 EL Mehl 1/2 Pk. Backpulver Schokoladenguss Zubereitung Eier, Puderzucker und Vanillezucker sehr dickschaumig rühren. Eierlikör und Öl zugeben. Kartoffelmehl, Mehl und Backpulver kurz unterrühren. Den Teig in eine mit Pergament oder Alu-Folie ausgelegte Kastenform füllen und …
Dez. 21 2011
Eierlikör-Rührkuchen
Zutaten 5 Eier 250 g Puderzucker 2 Päckchen Vanillinzucker 250 ml Speiseöl 250 ml Eierlikör 125 g Mehl 125 g Stärke 1 Päckchen Backpulver Zubereitung Die Eier werden mit dem Puderzucker und dem Vanillinzucker schaumig gerührt. Dann gibt man Speiseöl und Eierlikör dazu. Das Mehl, die Stärke und das Backpulver werden gemischt und unter die …
Dez. 21 2011
Eierlikör Kaffee
Zutaten 1 Tasse Caffè Creme 1cl Eierlikör Schlagobers (Schlagsahne) Kakaopulver Zubereitung Einer Tasse Cafe Creme geben Sie 1cl Eierlikör hinzu und verrühren das Ganze. Schlagobers drauf und mit Kakaopulver bestäuben.
Dez. 21 2011
Eiergrog
Zutaten 4 cl Rum (braun) 2 cl Eierlikör 2 Eigelb 2 Eiweiß 10 g Zucker Zubereitung Die beiden Eier und den Zucker in einem Wasserbad schaumig schlagen. Die Mischung in ein vorgewärmtes Grogglas geben. Rum und Eierlikör separat erhitzen und zu dem Eierschaum in das Glas gießen. Den fertigen Drink sofort servieren.
Dez. 21 2011
Ecstasy
Zutaten 2 cl Brandy 2 cl Drambui 2 cl Vermouth Dry Zubereitung Die drei Zutaten mit Eis im Rührglas mischen und in das vorbereitete Glas seihen.
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