Geeiste Cappuccino-Creme auf Orangensalat

Zutaten
4 Eigelb
4 EL Zucker
20 ml Baileys
1 EL Espressopulver (Instant)
500 ml Sahne
3 Orangen
2 EL Honig
40 ml Grand Marnier
1/8 l Sahne
1/2 TL Kakao

Zubereitung
Eigelb, Zucker und Baileys über Wasserbad cremig aufschlagen, vom Wasserbad nehmen und kalt schlagen. Espressopulver einrühren, die geschlagene Sahne unterheben und in die Muffinform einfüllen. Anschließend circa vier bis sechs Stunden frosten. Orangen schälen filetieren, mit Honig und Grand-Marnier marinieren. Die Muffins aus der Form nehmen, Sahnehaube aufsetzen und mit Kakaopulver bestäuben, auf Orangensalat setzen.