Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

März 31 2014

Prawn Sambal (Krabben Sehr Scharf) 0 (0)

Zutaten 500 g Krabben; gewaschen, geschält und gereinigt 2 Tomaten, in Teile geschnitten 2 große Zwiebeln; gehackt 4 Knoblauchzehen; gehackt 1 TL Chilli; gemahlen 1 Packung Cocosnusspulver 500 ml Wasser Salz nach Geschmack 4 EL Öl Tamarindesaft 1 TL Tamarinde 4 EL Wasser Gewürzmischung 6 Frische Chillies 6 Schwarze Pfefferkörner 1 Kleines Stück Kurkuma 2 …

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März 30 2014

Poulet-Curry mit Ananas (Gaeng-gai sapparot) 0 (0)

März 29 2014

Planter’s Punch 0 (0)

Zutaten 3 cl Lemon Hart 73vol.% Jamaica Rum 3 cl Barcadi 9 cl Orangensaft 1 cl Zitronensaft 1-2 cl Grenadine Eiswürfel Zubereitung Alle Zutaten in einen Shaker geben, kräftig schütteln und in ein zur Hälfte mit Eis gefülltes Longdrinkglas abseihen. Mit Ananas und Cocktailkirsche garnieren.

März 28 2014

Pizza-Aufstrich 0 (0)

Zutaten 8 kg Fleisch- oder Eiertomaten 16 EL Olivenöl 16 Zwiebeln 40 Knoblauchzehen 4 grüne Paprika 8 Chillischoten 8 Thymianzweige 4 Oreganozweig 20 Rosmarinblätter 16 Basilikumblätter Meersalz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Tomaten waschen, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, mit einem spitzen Messer die Haut abziehen und kleinschneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Chili und …

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März 27 2014

Pfeffersteak Ostküste 0 (0)

Zutaten 750 g Steakfleisch 1 mittlere Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 grüne Grüne Paprika 1 kleine Dose Tomatensauce Chinesische Pilze Salz Pfeffer 3 EL Speisestärke 2 EL Olivenöl 2 Tasse Wasser 2 EL Guter Sherry; oder trockener Rotwein 1 Tasse Kochflüssigkeit Zubereitung Fett sorgfältig vom Fleisch entfernen. Fleisch in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Zwiebeln …

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März 26 2014

Pink Lady 0 (0)

Zutaten 3 cl Gin 2 cl Zitronensaft 1 cl Grenadine 1/2 Eiweiß Eis Zubereitung Alle Zutaten im Shaker mit viel Eis mischen und in das mit Eis vorbereitete Glas seihen.

März 25 2014

Pineapple Flip 0 (0)

Zutaten 3 cl Ananassaft 2 cl Orangensaft 1 Eigelb 7 cl Sodawasser Zubereitung Alle Ingredienzen im Shaker mit viel Eis mischen und in das mit Eis vorbereitete Glas seihen, mit Sodawasser auffüllen.

März 24 2014

Pilztorte mit Einestern 0 (0)

Zutaten 400 g Pilze 5 Eier 2 Zwiebeln 250 g Mehl 120 g Margarine Salz 100 ml Öl Petersilie 100 ml saure Sahne 100 g Geriebener Käse Zubereitung Aus dem Mehl, 1 Eigelb, Margarine, Salz und wenig Wasser wird ein Teig bereitet. Man läßt ihn 1-2 Stunden an einem kühlen Platz ruhen und rollt ihn …

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März 23 2014

Pilzragout im Teig 0 (0)

Zutaten 300 g Mürbteig 500 g Pilze 1 EL Butter 2 Zwiebeln Saft einer Zitrone Salz Pfeffer 300 ml saure Sahne 150 g Geriebener Käse 100 g Schinken Mehl 1 Spritzer Kognak Zubereitung Die fein geschnittene Zwiebel wird in Butter gebräunt, die Gewürze, der Zitronensaft, die in Würfel geschnittenen Pilze und der Schinken dazugegeben und …

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März 21 2014

Pilze mit Schafskäse 0 (0)

Zutaten 250 g Pilze 100 g Schafskäse 1 Zwiebel 20 g Butter 200 ml saure Sahne 50 g Fett 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung Die Stiele der gesäuberten Pilze werden abgeschnitten und mit der klein geschnittenen Zwiebel zusammen im Fett gedünstet. Der Schafskäse wird verrührt und die Bedünsteten Pilze, die gehackte Petersilie, Salz und …

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