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Steffen Thomas
Beiträge des Autors
Feb. 06 2012
Berliner Pfannenwurst
Zutaten 600 g Blutwurst 500 g Pellkartoffeln 2 EL Margarine Salz Pfeffer 150 g Mehl 2 Eier 4 Tomaten Schnittlauch Zubereitung In einer Schmorpfanne gebratene Kartoffelscheiben und geschnittene Blutwurst schichten und heiß werden lassen. Unterdessen aus Mehl, Eiern, Salz und 3/8l Wasser einen Teig bereiten, fein geschnittenen Schnittlauch zugeben und über Kartoffeln und Blutwurst giessen. …
Feb. 06 2012
Bratwurst mit Biersosse
Zutaten 4 Bratwürste 50 g Margarine 500 ml Malzbier 4 Pfefferkuchen Salz Pfeffer Zucker Milch Zubereitung Die gebrühten und angestochenen Bratwürste in Milch tauchen, anschließend in Margarine braun braten, herausnehmen und warm stellen. Für die Sosse wird im Bratfett der Pfefferkuchen aufgelöst, mit dem Bier begossen und aufgekocht. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt, wird …
Feb. 06 2012
Salat aus gefülltem Hähnchen mit Feigen und Blauschimmelkäse
Zutaten 4 Hähnchenbrüste 1 EL Butter 1 Frühlingszwiebel 60 g Pilze 1 Scheibe Weißbrot 15 g Blauschimmelkäse 30 g Feigen, getrocknet Salz, Pfeffer Ruccola-Salat 1 kleiner Bund Ruccola 1 kleiner Radicchio Dressing 1 TL Dijonsenf 2 EL Rotweinessig 125 ml Olivenöl Zubereitung 1. Den Backofen 5 Minuten vorheizen (190 °C, Stufe 3). 2. Eine mittelgroße …
Feb. 06 2012
Pfundspfanne
Zutaten 500 g Rindfleisch 500 g Schweinefleisch 500 g Kassler 500 g Hackepeter 500 g Bierschinken 500 g Champignons (evtl. aus der Dose) 500 g Sauerkraut (evtl. aus Dose) 3 Becher Schlagsahne 1 Flasche Chilisauce (Salza) Zubereitung Fleisch und Bierschinken würfeln (nicht würzen). Dann mit den Champignons vermengen und in eine Auflaufform geben. Das Sauerkraut …
Feb. 06 2012
Gurken Kimchi
Zutaten 2 Schlangengurken 3 Poreestangen 4 Zwiebeln 3 Bund Schnittlauch 6 Knoblauchzehen 1 Scheibe Ingwer 1 Dose Sardellen 1 EL Zucker 1 EL Paprikapulver 6 EL Sambal Oelek 250 ml Hühnerbrühe ( instant ) oder Fleischbrühe Salz Zubereitung Die Gurken unter kaltem Wasser abwaschen,mit Salz einreiben und abspülen. Jede Gurke in ca. 7 cm lange …
Feb. 05 2012
Mexikanische Mitternachtssuppe
Zutaten 500 g Schweinegulasch 500 g Rindergulasch 3 EL Schweineschmalz 500 g Zwiebel 100 g Tomatenmark 1 l heisse Fleischbrühe 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1 Messerspitze Cayennepfeffer 1/4 TL Paprika 1 Messerspitze Chilipulver 1/4 l Rotwein 500 g Tomaten 2 Grosse Dosen weisse Bohnen Zubereitung Das Fleisch mit kaltem Wasser waschen und mit …
Feb. 05 2012
Klößchen mit Spinat
Zutaten 150 g Mehl Salz 80 g Butter 3 Eier 100 g Spinat; gemahlen Zubereitung Die Zutaten werden sorgfältig vermischt und mit einem nassen Löffel Klößchen abgestochen und in der Suppe gekocht. Ein wenig geriebener Käse kann dazugegeben werden. This was posted on Google+…
Feb. 05 2012
Flammkuchen spezial
Zutaten für den Quark/Öl-Teig 125 g Quark 1 TL Salz 2 Eier 3 EL Olivenöl 250 g Mehl ein Päckchen Backpulver. Alles verkneten, Mehl mit Backpulver gemischt zuletzt dazu. Zutaten für die Füllung: 3 Becher Sauerrahm 1 Becher Schlagsahne Salz und Pfeffer Schinken, geriebener Käse evtl kleingeschnittene Äpfel. Sauerrahm und Sahne vermischen mit Salz und …
Feb. 05 2012
Schichtsalat
Zutaten 1 Glas Sellerie 6 Scheiben gekochten Schinken 5 hart gekochte Eier 1 Dose Mais 1 Dose Ananas in Stücke 2 Äpfel gewürfelt 1 Glas Miracle Schnittlauch Zubereitung Schinken, Eier und Äpfel würfeln. Dann in der Reihenfolge der Zutaten in einer Schüssel schichten und mit Schnittlauch bestreuen. This was posted on Google+…
Feb. 05 2012
Kimchi (traditionell)
Zutaten 1 Chinakohl 1 großer weißer Rettich 3 Bund Schnittlauch 2 Bund Frühlingszwiebeln 150 g gesalzene Babyshrimps 4 Knoblauchzehen 1 kleine Ingwerwurzel (oder Pulver) 4 EL Paprikapulver 6 EL Sambal Olek 2 EL Zucker Salz Zubereitung Den Chinakohl von der Spitze her halbieren, in eine Schüssel legen und mit einer Lake aus 2 Liter Wasser …
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