Tag: Hähnchen

Trockener Hühner-Curry

Zutaten 1,5 kg Hähnchen, in mundgerechten Stücke 1 Zitrone Saft 4 EL Öl Salz nach Geschmack 2 Stiele Lemongras 3 mittlere Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 cm Ingwer 1 TL Senf Körner 1 TL Chilipulver oder nach Geschmack 1 TL Kurkuma Gelbwurz Zubereitung Gewürzmischung, Chili und Kurkuma in dem heißen Öl anbraten. Hähnchenteile mitbraten, mit Salz …

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Süss-scharfer Hähnchensalat

Zutaten 600 g Hähnchenbrustfilets (ohne Haut) 10 EL Süß-scharfe Chili-Knoblauch-Sauce 1 EL Rosenscharfes Paprikapulver 16 EL Limettensaft aus 5-6 Früchten 12 EL Olivenöl Salz 40 g Ingwerwurzel 1-2 Rote Chilischoten 100 g Schalotten 8 EL Mittelscharfer Senf 10 EL Ahornsirup 350 g Fenchel 150 g Frische Kokosnuss (geschält und gehäutet) 1 g Salatgurke 125 g …

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Hähnchenragout mit Gorgonzola

Zutaten 800 g Hähnchenbrustfilet 2 rote Zwiebeln 200 g Gorgonzola 150 ml Schlagsahne 1 gepresste Knoblauchzehe 200 g Ruccola 50 g Walnusskerne 5 EL Öl Salz Pfeffer 400 ml Geflügelfond 2 EL heller Saucenbinder Zubereitung Hähnchenfilet in 2cm große Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden. Gorgonzola entrinden und mit der Sahne fein pürieren. …

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Hähnchen-Curry mit Kartoffeln

Zutaten 1 Hähnchen; a ca.1-1,5kg 300 g Kartoffeln 4 mittlere Zwiebel 2 TL Chilli Pulver – odernach Geschmack 1 TL Kurkuma; Gelbwurz 3 EL Wasser; (1) 1 EL Salz 2 TL Monosodium Glutamat – nach Wunsch 1 TL Curry Pulver – oder nach Geschmack 1 Packung Cocosnuss-Pulver – auch Flocken sind möglich 1 Tasse Wasser; …

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Gebackene Hähnchenteile, Gai Yang

Zutaten 6 große Knoblauchzehen 1 TL Schwarzer Pfeffer 8 Hähnchenschenkel 3 EL Dunkle Sojasauce 1 EL Fischsauce Öl Zubereitung Den Knoblauch schälen, grob zerkleinern und mit dem Pfeffer im Mörser zerstampfen. Die Hähnchenschenkel mit der Knoblauchpaste bestreichen und mit der Soja- sowie der Fischsauce beträufeln. Abgedeckt etwa eine Stunde marinieren. Den Backofen auf 190 Grad …

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Salat aus gefülltem Hähnchen mit Feigen und Blauschimmelkäse

Zutaten 4 Hähnchenbrüste 1 EL Butter 1 Frühlingszwiebel 60 g Pilze 1 Scheibe Weißbrot 15 g Blauschimmelkäse 30 g Feigen, getrocknet Salz, Pfeffer Ruccola-Salat 1 kleiner Bund Ruccola 1 kleiner Radicchio Dressing 1 TL Dijonsenf 2 EL Rotweinessig 125 ml Olivenöl Zubereitung 1. Den Backofen 5 Minuten vorheizen (190 °C, Stufe 3). 2. Eine mittelgroße …

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Hähnchen-Brustfilets mit Pfirsich-Salsa

Zutaten 4 Hähnchen-Brustfilets Salsa 1 EL Crystal Mexican Salsa Picante 1 Gelben Pfirsich, klein geschnitten 1 Weissen Pfirsich, klein geschnitten 2 EL Petersilie, gehackt 1 EL Zitronensaft 1 TL Kümmel, gemahlen Zubereitung Für die Pfirsich Salsa, die Pfirsiche mit der Petersilie und mit der Crystal Mexican Salsa Picante mischen und zugedeckt bis zum Servieren kalt …

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Gefülltes Hähnchenschnitzel

Zutaten 1 Hähnchenbrustfilet 4 Steinchampignons, gehackt und kurz angebraten 1 EL Estragon, fein geschnitten 2 EL Tomaten, gewürfelt 50 g Crème double 1 Schalotte, fein geschnitten 1 EL Sherry etwas Bouillon etwas Butter Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung In das Hähnchenbrustfilet eine tiefe Tasche schneiden. Die Pilze hacken, kurz anbraten aus der Pfanne nehmen und mit …

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