Berliner Pfannenwurst

Zutaten

600 g Blutwurst
500 g Pellkartoffeln
2 EL Margarine
Salz
Pfeffer
150 g Mehl
2 Eier
4 Tomaten
Schnittlauch

Zubereitung
In einer Schmorpfanne gebratene Kartoffelscheiben und geschnittene Blutwurst schichten und heiß werden lassen. Unterdessen aus Mehl, Eiern, Salz und 3/8l Wasser einen Teig bereiten, fein geschnittenen Schnittlauch zugeben und über Kartoffeln und Blutwurst giessen. Anschliessend in der Backröhre kurz überbacken, danach auf eine Platte stürzen und mit Tomatenstücken garniert servieren.