Tag: Bohnen

baghali polo

Baghali Bohnen sind spezielle getrocknete und geschälte persische Bohnen, die im Spezialversand erhältlich sind. Als Alternative kann man (geschälte) dicke Bohnen verwenden. Rezept drucken baghali polo Gericht: HauptgerichtLand & Region: PersienKeyword: Bohnen, persisch Zutaten125 Gramm Getrocknete Baghla-Bohnen oder 1 Glas Dicke Bohnen1 Glas Dicke Bohnen (alternativ)300 Gramm Basmatireis2 Bund Dill 2 El getrockneter Dill (alternativ)2 …

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Pikante Bohnensuppe

Zutaten 2 Zwiebeln 30 g Butter 5 EL Curry 20 g Mehl 1 l Hühnerbrühe 3 Bananen 1/8 l Weißwein 1/8 l Sahne 1 Priese Salz 1 EL Pistazien Gehackt Zubereitung Zwiebeln schälen, würfeln in Butter glasig braten. Curry und Mehl überstäuben und anschwitzen. Brühe zugeben. 2 Bananen mit Gabel zerdrücken und zugeben. 15 Min. …

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Bohnenpüree

Zutaten 250 g Getrocknete dicke weiße Bohnen 5 Knoblauchzehen 1 Zweig Rosmarin 7 EL Olivenöl 300 g Mehlig kochende Kartoffeln 200 ml Bohnenkochwasser Pfeffer & Salz Zubereitung 1. Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Knoblauchzehen pellen und leicht andrücken. Eingeweichte Bohnen in einem Topf großzügig mit Wasser bedecken und mit Knoblauch, Rosmarin und 5 …

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Kartoffel-Bohnensalat Genovese

Zutaten 1,5 kg Kleine fest kochende Salatkartoffeln Salz 300 g Grüne Bohnen 2 Knoblauchzehen 30 g Pinienkerne 150 ml Olivenöl 1 großer Bund Basilikum (ca. 70 g) 1 kleiner Bund glatte Petersilie 120 g Parmesan (frisch gerieben) Schwarzer Pfeffer 2 Unbehandelte Zitronen 150 ml Gemüsebrühe 100 g Rauke Zubereitung 1. Kartoffeln in der Schale 15-20 …

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Pasta e fagioli (Nudeln mit Bohnen)

Zutaten 200 g Weisse Bohnen, getrocknet oder bunte Burlottibohnen 150 g Räucherspeck, durchwachsen 1 Zwiebel 1 Karotte 1 Stange Bleichsellerie 2 Knoblauchzehen 500 g Tomaten; aus der Dose 3 EL Olivenöl Salz Pfeffer 300 g Hörnchen Parmesankäse Zubereitung Die Bohnen über Nacht einweichen. Fast gar kochen, am besten im Dampftopf. Den Speck in Würfel, die …

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Cassoulet a la toulousaine

Zutaten 1 kg Weisse Perlbohnenkerne 1 Karotte; klein geschnitten 1 Zwiebel; gehackt 1 Knoblauchzehe; gehackt Gänseschmalz 1 Kräuterbündel 2 Gänsekeulen, eingelegt 600 g Lammrippenstück 350 g Frische Toulouser Wurst – grobe Schweinswurst Zubereitung Bohnenkerne über Nacht einweichen, dann in kaltes, UNGESALZENES Wasser geben, aufkochen und abschäumen. Die kleingeschnittene Karotte, Zwiebel und Knoblauch in etwas Gänsefett …

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Cassoulet

Zutaten 500 g Bohnen weiss 2 mittlere Knoblauchzehen 125 g Räucherspeck 1 mittlere Knoblauchwurst 250 g Schweinefleisch 250 g Hammelfleisch 60 g Schweineschmalz 2 mittlere Zwiebeln 1 Bund Suppengrün 1 Lorberblatt 50 g Tomatenmark Salz Pfeffer Thymian Semmelmehl Butterflocken Zubereitung Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag mit zerdrückten Knoblauchzehen, Speck und Wurst aufsetzen und …

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Bohnensuppe (Diabolo Art)

Zutaten 50 g Speck, gewürfelt, durchwachsen 1 EL Margarine 2 EL Salatmischung „Americana“ 1/2 EL Sangria Picante 1 EL Bratensoße 1 EL Fleischbrühe 2 EL Creme-Fraiche-Flocken Pfeffer, Paprika, Salz, Tabascosauce, Schnittlauch Zubereitung 50 g gewürfelten und durchwachsenen Speck mit 1 Esslöffel Margarine kurz anbraten und 2 Tassen Americana Salatmischung zufügen. Kurz mitschwitzen lassen und mit …

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Bohnensalat

Zutaten 500 g grüne Bohnen Salz Bohnenkraut 1 EL Zitronensaft (15 ml) 2 EL saure Sahne, 10 % Fett (à 15 g) 4 EL Jogurt, 1,5 % Fett (à 15 g) 1 EL Kürbiskernöl (12 ml) Pfeffer 1/2 Bund Petersilie (5 g) 1 EL gehackte Kürbiskerne (10 g) 4 Scheiben Roggenbrot (à 45 g) 4 …

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Bohnen mit Fleisch

Zutaten 500 g getrocknete Bohnen 500 g Schweineschulter 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Salz Peffer 1 Paprikaschote 2 Tomaten 200 ml saure Sahne Öl 1 EL Paprika Zubereitung Die Bohnen werden am vorherigen Abend eingeweicht. Am nächsten Tag setzt man die Bohnen in dem Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, zum Kochen auf, gibt Salz, eine …

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