Steffen Thomas

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  4. Speckbananen 0 (0) — 1 Kommentar
  5. Italienische Tomatensuppe 0 (0) — 1 Kommentar

Beiträge des Autors

Feb. 03 2014

Porree 0 (0)

Porree ist oft stark durch Sand und Erde verschmutzt. Schneiden Sie die Stange vom grünen Ende her längs ein, ohne sie ganz durchzuschneiden. Anschließend den Porree gründlich unter fließendem Wasser spülen. So wird er richtig sauber.

Feb. 02 2014

Paprikarolle 0 (0)

Zutaten 600 g gekochte Kartoffeln 200 g Mehl Salz 250 g Schweinefleisch (Keule) 250 g Rindfleisch (Schwanzstück) 1 Zwiebel Fett Salz gemahlener Pfeffer Zitronensaft Paprika 1 Ei 3 EL saure Sahne Zubereitung Man bereitet aus Mehl, geriebenen gekochten Kartoffeln und einer Prise Salz einen Teig. Der Teig wird fingerdick auf einem bemehlten Brett ausgerollt. Das …

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Feb. 01 2014

Schneckensuppe (Badischer Art) 0 (0)

Zutaten 1 Dose Schnecken; (ca. 250 g) 2 Bund Frühlingszwiebeln 1/2 l Braunen Fond 1/2 l Spätburgunder 4 EL Creme fraîche Butter zum Anschwitzen Salz, Cayennepfeffer Zubereitung Die Frühlingszwiebeln waschen und in 1 cm breite Stücke schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Mit dem Schneckenfond aus der Dose und …

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Feb. 01 2014

Paprikagemüse Italienische Art 0 (0)

Zutaten 300 g Paprika, rote 300 g Paprika, grüne 300 g Paprika, gelbe 3 Chilischoten, frische 200 g Zwiebeln; fein gehackt 4 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 600 g Tomaten, reife 1/8 l Rotwein 4 EL Weinessig Salz 2 EL Glatte Petersilie; gehackt Zubereitung Die Paprikaschoten halbieren, die Samen und die weißen Trennwände herausschneiden, kurz unter …

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Jan. 31 2014

Paprika mit Hähnchenfleisch und Krabben 0 (0)

Zutaten 1 Grüne Paprika; in mittelgroßen Stücken 1 Rote Chilli; in großen Stücken 100 g Hähnchen; in mundgerechte Stücke zerlegt 60 g Krabben; geschält und gereinigt 6 Champignons 1/2 Zwiebel; geviertelt 1 Frühlingszwiebel; das Weiße scheibeln, das Grüne in 3 cm Stücke geschnitten 2 Scheiben Ingwer 1/4 TL Salz 1/2 TL Glutamat; nach Wunsch Pfeffer …

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Jan. 30 2014

Tip: Geflügel braten 0 (0)

Besonders beim Braten von Gänsen sollte man das Fleisch öfters mal einstechen, damit das Fett in den Bräter laufen kann.

Jan. 30 2014

Papas Arrugadas 0 (0)

Zutaten 8 kg kleine Kartoffeln, möglichst gleich groß 6 Handvoll Salz Wasser Zubereitung Kartoffeln sauber waschen bis keine Erdreste mehr daran haften, in einen Top mit soviel Wasser geben, daß sie gerade bedeckt sind. Salz dazugeben und umrühren. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und den Topf mit den Kartoffeln wieder aufs Feuer …

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Jan. 29 2014

Panamac 0 (0)

Zutaten 2 cl Cognac 2 cl Crème de Cacao (weiß) 2 cl Sahne Eiswürfel Bananen Cocktailkirschen Muskatnuß Zubereitung Die Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und durch das Barsieb in ein Cocktailglas abgießen.

Jan. 28 2014

Omelett, mit Hackfleisch gefüllt 0 (0)

Zutaten 5 Eier 2/3 TL -Salz 1/3 TL -Pfeffer Korianderpulver 1 EL Öl Für die Füllung: 333 g Hackfleisch 2 cm Ingwer; gehackt 5 Knoblauchzehen; gehackt 2/3 TL Salz 1/3 TL Pfeffer 1 Zwiebel; gehackt 1 TL Kurkuma-Pulver; Gelbwurz 5 Grüne Chillies; entkernt und gehackt 1 Tomate; gehackt 2/3 Tasse Wasser 4 EL Öl Zubereitung …

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Jan. 27 2014

Ohio 0 (0)

Zutaten 2 cl Black Velvet Canadian Whisky 2 cl Cinzano Rosso 2 cl Cointreau 2 Spritzer Angostura Sekt oder Champagner Orangenschale Eiswürfel Zubereitung Alle Zutaten (außer Sekt) über Eis in den Shaker geben, kräftig schütteln und in eine flache Cocktailschale abseihen. Mit etwas Orangenschale abspritzen, Schale dann mit ins Glas geben. Mit Sekt oder Champagner …

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