Zutaten 1 Römersalat 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Gelbe Paprikaschoten 400 g Tomaten 1 Dose Kidneybohnen (Füllmenge 400 g) 2 Limetten 1 große reife Avocado Etwas Salz Etwas Cayennepfeffer 2 TL Agavendicksaft 4 EL Sonnenblumenöl 1 Bund Koriandergrün 250 g Tortillachips Zubereitung 1. Den Römersalat putzen und in Blätter zerteilen. Die Blätter waschen, trockenschleudern und in …
Kategorie: Salat
Juli 28 2014
Salat Eugenie
Zutaten 1 kleiner Kopfsalat 1 Apfel; bis doppelte Menge 1 Grapefruit 50 g Grobgehackte Baumnüsse 2 EL Joghurt nature 1 EL Maionnayse (light) 1 TL Schittlauch gehackt 1 TL Petersilie gehackt Zitronensaft Salz Pfeffer Zubereitung Die Zutaten zur Sauce gut mischen und pikant abschmecken. Die Salatblätter auf flachen Tellern auslegen. Grapefruit und Äpfel in Würfel …
Juli 26 2014
Apfel-Rotkohl Salat
Zutaten 1 Säuerlicher Apfel (Boskop, Glockenapfel) 1/2 Rotkohl (ca. 500 g) 1 Eschalotte (oder kleine Zwiebel) 1 EL Sultaninen Sauce 1 TL Honig 5 EL Apfelessig 4 EL Maiskeimöl Salz, Pfeffer Zubereitung Den Apfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfelchen schneiden. Den Rotkohl mit der Röstiraffel hobeln, die Eschalotte fein schneiden. Alles gut …
Juli 19 2014
Yam Kai Dow – Salat mit knusprigen Eiern
Zutaten Sauce 8 Knoblauchzehen; gehackt 2 EL Korianderblaetter; gehackt 6 Grüne Thai-Chilis; gehackt 60 ml Fischsauce 60 ml Limettensaft 2 EL Zucker Eier 125 ml Öl 4 Eier Salat 1/2 Möhre; in dünne Scheiben geschnitten 1/2 Tomate; in Scheiben geschnitten 1/4 Grüne Paprikaschote; in Streifen geschnitten 1/2 Zwiebel; in Streifen geschnitten 4 EL Rotkohl; in …
Juli 14 2014
Warmer Rotkohl-Salat
Zutaten 600 g Rotkohl, fein gehobelt 2 Orangen, den Saft lang abgerissene Zesten einer Orange 15 cl Rotweinessig 2 EL Honig 60 g Walnusshälften 4 EL Olivenöl Zubereitung Kohl in Öl mit dem Honig nur kurz anschwitzen, mit Orangensaft und Essig ablöschen und 20 Minuten auf kleiner Flamme simmern. Walnüsse und Orangenzesten dazugeben und noch …
Apr. 25 2014
Reissalat mit Hähnchenbrust
Zutaten 200 g Langkornreis 50 g Rosinen 2 cl Weinbrand 2 Hähnchenbrüste 2 EL Öl 2 Kiwi 2 Pfirsiche 100 g Litedamer 3 EL Creme fraîche 3 EL Zitronensaft Salz, weißer Pfeffer 1 Prise Zucker 50 g Mandelsplitter Curry Zubereitung Reis in Wasser mit je einem gestrichenen Teelöffel Curry und Salz garen. Rosinen im Weinbrand …
Jan. 25 2014
Nudelsalat mit Joghurt
Zutaten 100 g Vollmilchjoghurt 100 g Mayonaise 1 EL Senf 2 EL Tomatenmark bzw. Ketchup Salz, Pfeffer, Zucker Zitronensaft 100 g Mais 50 g Tk-Erbsen 1 Zwiebel, gewürfelt 4 mittlere Gewürzgurken, gewürfelt 6 Bockwürstchen, in Scheiben geschnitten 500 g Nudeln, vorgekocht Zubereitung Joghurt, Mayonaise, Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft gut anrühren. Die restlichen …
Jan. 24 2014
Nudelsalat, klassisch
Zutaten 250 g kurze Nudeln 3 Eier 150 g TK-Erbsen 100 g Möhren 3 Gewürzgurken 150 g gekochter Schinken 2 Dose Sahne-Dickmilch a 175g 2 EL Gurkenwasser 2 EL Ketchup Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung Nudeln in Salzwasser kochen, abschrecken. Die Eier 8 min hart kochen, abschrecken und pellen. Erbsen auftauen. Möhren waschen, roh oder kurz …
Jan. 15 2014
Nizza-Salat
Zutaten 200 g Pellkartoffeln 4 Tomaten 2 Hartgekochte Eier 1 grüne Paprikaschote 1 Zwiebel 1 Kopfsalat 1 Dose Thunfisch in Öl 10 Oliven 1 Knoblauchzehe 3 EL Essig 6 EL Öl 1/2 EL Senf Salz, Pfeffer Zucker 1 Bund glatte Petersilie Zubereitung Kartoffeln in Scheiben, Tomaten und Eier in Achtel, Paprikaschote in Streifen und Zwiebel …
Jan. 02 2014
Meeresfrüchte-Salat mit Gurke
Zutaten 150 g Tintenfischringe 2 EL Zitronensaft 1 Stück Zitronengraswurzel 150 g Fischfilet 1 mittlere Gurke 1 Stangensellerie 150 g Gekochte Krabben geschälte 150 g Dosenmuscheln; abgetropft 1 kleine Zwiebel; sehr feingehackt 1 kleine Rote Chilischote; entkernt und sehr feingehackt 1 EL Minze; gehackt 1 TL Knoblauch; gehackter 1 EL Frühlingszwiebel; nur das Grüne, gehackt …
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