Tag: Rotkohl

24 Stunden Krautsalat

Rezept drucken 24-Stunden-Salat Gericht: BBQ, SalatKeyword: Grill, Salat Zutaten1 Rotkohl geschnitten2 Zwiebeln gewürfelt3/4 Tasse Zucker1 Teelöffel Selleriesamen1 Teelöffel Zucker1 Teelöffel Senfmehl1 1/2 Teelöffel Salz1 Tasse Essig Anleitungen3/4 Tasse Zucker über Kohl und Zwiebel gießen und vermischen. Selleriesamen und restliche Zutaten zum Kochen bringen. Über den Kohl und die Zwiebeln gießen. Vor dem Servieren 24 Stunden …

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Apfel-Rotkohl Salat

Zutaten 1 Säuerlicher Apfel (Boskop, Glockenapfel) 1/2 Rotkohl (ca. 500 g) 1 Eschalotte (oder kleine Zwiebel) 1 EL Sultaninen Sauce 1 TL Honig 5 EL Apfelessig 4 EL Maiskeimöl Salz, Pfeffer Zubereitung Den Apfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfelchen schneiden. Den Rotkohl mit der Röstiraffel hobeln, die Eschalotte fein schneiden. Alles gut …

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Rotkohl-Pasta Auflauf

Zutaten 250 g Kleine kurze Nudeln 500 g Rotkohl 1 Zwiebel 1 Zerdrückte Knoblauchzehe 1 EL Öl 50 g Geröstete Pinienkerne 70 g Sultaninen Thymian; frisch oder getrocknet 200 g Cheddar-Kaese Zubereitung Die Nudeln bissfest kochen. Die kleingehackte Zwiebel in 1 EL Öl andünsten, Knoblauchzehe hinzufügen und den gehackten Rotkohl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und …

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Warmer Rotkohl-Salat

Zutaten 600 g Rotkohl, fein gehobelt 2 Orangen, den Saft lang abgerissene Zesten einer Orange 15 cl Rotweinessig 2 EL Honig 60 g Walnusshälften 4 EL Olivenöl Zubereitung Kohl in Öl mit dem Honig nur kurz anschwitzen, mit Orangensaft und Essig ablöschen und 20 Minuten auf kleiner Flamme simmern. Walnüsse und Orangenzesten dazugeben und noch …

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Rotkohl mit Dörrpflaumen

Zutaten 700 g Rotkohl Fett Herber Rotwein 150 g Dörrpflaumen 150 g Zitronen Mehl Salz Zucker Gewürznelken Zitronensaft Zubereitung Vom Kohl die beschädigten Blätter abschneiden, spülen, fein hobeln, den Strunk und die dicken Blattrippen entfernen, das Fett hinzufügen, mit Wein beträufeln und auf kleiner Flamme zugedeckt dünsten. Die Pflaumen waschen, mit etwas Wasser begießen, kochen …

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Rotkrautpastete mit Kastanienfüllung

Zutaten 1 Rotkohl; ca. 1 kg 300 g Champignons; gescheibelt 1 Zwiebel; fein gehackt 100 ml Apfelwein 400 g geschälte Kastanien 1 TL Bratbutter 1 Ei Kräutersalz Pfeffer 1 Cakeform von 25 cm Länge Zubereitung Rotkohl von den äußeren Blättern befreien. In einer großen Pfanne reichlich Wasser aufkochen, den ganzen Rotkohl hineingeben und 5 Minuten …

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Salat von Rotkohl und Trauben mit Rehmedaillons

Zutaten 4 Rehmedaillons a 50 g aus der Keule, oder aus dem Rücken 1 Prise Wildgewürz aus Lorbeer, Wacholder, Pfeffer, Koriander, Anis 2 Esslöffel Butterschmalz Salz Pfeffer Salat 300 g Rotkohl 1 Prise Zucker 150 g Weisse Weintrauben, halbiert und entkernt (*) 20 g Walnusskerne, fein gehackt 1 EL Honig 2 EL Walnußöl 2 EL …

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Rotkohl-Salat mit Meerrettich

Zutaten 400 g Rotkohl 300 g Endiviensalat Meerrettichwurzel, frisch (5cm) Sauce 2 Orangen, Saft 1 -2 TL Balsamico Salz 0,5 TL Honig oder Zucker 125 g Creme Fraiche 3 EL Distelöl Zubereitung Den Rotkohl putzen, äussere Blätter und Strunk entfernen, in Streifen hobeln. Den Endiviensalat waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Rettich scälen und …

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Lauwarmer Rotkohlsalat

Zutaten 1 kleiner Kopf Rotkohl (500 g) 50 g brauner Kandiszucker 60 ml Rotweinessig 200 ml Fleischbrühe abgeriebene Schale von 1-2 Orange (unbehandelt) 30 g Butter Salz, Pfeffer (Mühle) 60 ml schwarzer Johannisbeersaft (100% Fruchtanteil) Zubereitung 1. Den Rotkohl putzen, die äusseren Blätter entfernen. Den Rotkohl vierteln, dabei den harten Strunk abschneiden. Die Rotkohlviertel in …

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Rotkohl-Salat (einfach)

Zutaten 1 kleiner Rotkohl (etwa 400g) 1/2 bis 1 TL eingelegte Ingwerknollen Salatsauce 2 EL Zitronensaft (oder Aceto Balsamico) 2 TL lngwersirup 1 Prise Salz weisser Pfeffer, frisch gemahlen 3 EL Pflanzenöl 3 Orangen 30g Walnußkerne, grob gehackt 1 kleines Bund glatte Petersilie Zubereitung 1. Den Rotkohl putzen, abspülen, trocken tupfen, vierteln und fein hobeln. …

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