Tag: Grill

Super Grillsauce

Rezept drucken Super Grillsauce Gericht: BBQ, SauceKeyword: BBQ, Grill-Sauce Zutaten2 Tasse Ketchup3/4 Tasse Puderzucker1 Esslöffel Worcestershire-Sauce1/4 Teelöffel Tabasco-Sauce nach Geschmack6 Esslöffel Melasse1/4 Teelöffel Knoblauchsalz oder etwas mehr1/2 Teelöffel Flüssigrauch bis zu einem Teelöffel AnleitungenAlles in einer Pfanne vermischen und zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze warm halten. Ideal über Rippchen, Hähnchen, Rind oder Schwein.

Geräuchertes Rindfleisch

Rezept drucken Geräuchertes Rindfleisch Gericht: BBQKeyword: BBQ, Rind Zutaten1/2 Tasse dunkle Sojasauce2 Esslöffel Worcestershire-Sauce1 Teelöffel Glutamat1/2 Teelöffel Zwiebelpulver1/2 Teelöffel Knoblauchpulver1/4 Teelöffel Ingwerpulver1/4 Teelöffel Chinesische 5 Gewürze Mischung AnleitungenDas Fleisch leicht einfrieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden (quer zur  Faser) und über Nacht marinieren. Im Smoker auf einem Gestell für 2 bis 3 …

Continue reading

24 Stunden Krautsalat

Rezept drucken 24-Stunden-Salat Gericht: BBQ, SalatKeyword: Grill, Salat Zutaten1 Rotkohl geschnitten2 Zwiebeln gewürfelt3/4 Tasse Zucker1 Teelöffel Selleriesamen1 Teelöffel Zucker1 Teelöffel Senfmehl1 1/2 Teelöffel Salz1 Tasse Essig Anleitungen3/4 Tasse Zucker über Kohl und Zwiebel gießen und vermischen. Selleriesamen und restliche Zutaten zum Kochen bringen. Über den Kohl und die Zwiebeln gießen. Vor dem Servieren 24 Stunden …

Continue reading

1948 Original Barbecue Soße

Rezept drucken 1948 Original Barbecue-Sauce Gericht: BBQ, GrllsauceKeyword: BBQ, Grill-Sauce Zutaten1 mittelgroße Zwiebel gehackt2 Zehen Knoblauch gehackt2 Esslöffel Butter geschmolzen1 ganze Tomate (Saft)500 g Tomatenmark1/2 Tasse Sellerie gehackt1/3 Tasse Essig1/4 Tasse grüner Pfeffer gehackt2 frische Sellerieblätter gehackt1 Lorbeerblatt3 Esslöffel Melasse1 1/2 Teelöffel Salz2 Teelöffel Senfmehl2 Teelöffel Tabasco-Sauce nach Belieben1/2 Teelöffel Nelke gemahlen1/2 Teelöffel Piment gemahlen2 …

Continue reading

Grillsauce- Stolz des Feldlagers

Rezept drucken Stolz des Feldlagers Gericht: BBQ, GrllsauceLand & Region: USAKeyword: BBQ, Grill-Sauce Zutaten2 Liter Wasser1,5 Tassen brauner Zucker1,5 Tassen Worcestershire1,5 Tassen gelber Senf900 ml Ketchup1/2 Tasse schwarzer Pfeffer1/2 Tasse rote Paprika3 Liter Rotweinessig1 Liter Weißwein1,5 Tasse Tassen Salz AnleitungenEinfach alle Zutaten in einem großen Topf gut vermischen und 30 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen …

Continue reading

BBQ: Beef And Game Jerky

Rezept drucken Beef And Game Jerky Gericht: BBQKeyword: BBQ, Grill, Rind Zutaten1/3 Tasse Zucker1/4 Tasse Salz2 Tassen Sojasauce1 Tasse Wasser1 Tasse Rotwein1/2 Teelöffel Zwiebelpulver1/2 Teelöffel Knoblauchpulver1/2 Teelöffel Pfeffer1/2 Teelöffel Tabasco-SauceRindfleisch nach Bedarf AnleitungenBereiten Sie aus den Zutaten bis auf das Fleisch eine Marinade. Trimmen Sie das gesamte Fett aus dem Fleisch. Schneiden Sie das Fleisch …

Continue reading

BBQ: Räucherlachs deluxe

Rezept drucken Räucherlachs Deluxe Gericht: BBQ, FischKeyword: BBQ, Forelle, Lachs Zutaten1/3 Tasse Zucker1/4 Tasse nicht jodiertes Salz2 Tasse Sojasauce1 Tasse Wasser1/2 Teelöffel Zwiebelpulver1/2 Teelöffel Knoblauchpulver1/2 Teelöffel Pfeffer1/2 Teelöffel Tabasco-Sauce1 Tasse trockener WeißweinLachsstücke nach Bedarf AnleitungenZutaten (bis auf den Fisch) gründlich mischen.  Lachsstücke 8 oder mehr Stunden lang gekühlt in der Marinade lagern. Nach dem Marinieren …

Continue reading

Gegrillter Spargel mit geröstetem Knoblauchtoast und Balsamico-Vinaigrette

Gegrillter Spargel und Knoblauchbrot mit viel Knoblauch.

Gegrillte Leber – dap warn

Rezept drucken Gegrillte Leber – dap warn Gericht: HauptgerichtKeyword: Leber Zutaten200 g Kalbsleber1/2-1 TL geröstetes Chilipulver2 EL Limettensaft1 EL Fischsauce1 Handvoll Minzeblätter1 Handvoll Rote Thai-Basilikumblätter – nach Wunsch3 EL Frühlingszwiebeln; gehackt1 EL Gemahlener gerösteter Reis AnleitungenLeber putzen und in 0,5 cm-Scheiben schneiden. Durch wiederholtes Eintauchen in köchelndes Wasser knapp gar ziehen lassen. Chili mit Limettensaft …

Continue reading