Achiote-Marinade

Achiote Marinade / Mop

Gericht: BBQ, Grllsauce
Keyword: BBQ, Grill-Sauce, Mop

Zutaten

  • 2 Tasse Apfelessig
  • 700 ml Bier
  • 4 Esslöffel Achiote-Paste
  • 2 Esslöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel granulierter Knoblauch
  • 3 Esslöffel Pequin-Pfefferflocken
  • 2 Esslöffel Senfmehl
  • 1/4 Tasse gemahlener neuer mexikanischer Chili
  • 1 Esslöffel Oregano
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmelkörner geröstet und gemahlen
  • 4 Esslöffel Tabasco
  • 2 Esslöffel Salz

Anleitungen

  • Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Als Marinade oder Mop verwenden.

Bier-Senf-Marinade

Bier-Senf-Marinade

Gericht: BBQ
Keyword: Marinade

Zutaten

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 - 2 EL Bier
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL Senfkörner
  • 3 Stiele Petersilie klein gehackt
  • 1 TL Thymian
  • 1/2 TL Kräutersalz
  • 1/2 TL weißer gemahlener Pfeffer + ein wenig schwarzer gemahlener Pfeffer

Anleitungen

  • Alle Zutaten gut miteinander vermischen und das zu marinierende Fleisch mindestens 2 Stunden in der Marinade belassen.