Rotkohl-Salat mit Meerrettich

Zutaten
400 g Rotkohl
300 g Endiviensalat
Meerrettichwurzel, frisch (5cm)
Sauce
2 Orangen, Saft
1 -2 TL Balsamico
Salz
0,5 TL Honig oder Zucker
125 g Creme Fraiche
3 EL Distelöl

Zubereitung
Den Rotkohl putzen, äussere Blätter und Strunk entfernen, in Streifen hobeln. Den Endiviensalat waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Rettich scälen und grob raspeln. Alles in einer Schüssel mischen. Die Sauce anrühren und mit dem Salat vermischen.
Anmerkung: Walnusskernhälften dazu, oder andere Nüsse. Croutons aus altbackenem Weißbrot dazu.

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