Zutaten 250 g Linsen, rote oder gelbe 1 TL Salz 3/4 TL Kurkuma 1 TL Cayennepfeffer 750 ml Wasser 1 Zwiebel, gross, sehr fein gehackt 1 TL Knoblauch, zerdrückt 1 TL Ingwer, gerieben 1 Tomate, entkernt und klein geschnitten 2 TL Garam Masala(1) 1 EL Crème fraîche; bis doppelte Menge 4 EL Ghee(2) oder Butterschmalz …
Kategorie: Gemüse & Obst
Sep. 09 2014
Bulgur-Pilaw mit gebratenen Auberginen an Peperonisauce
Zutaten 3 große Rote Peperoni/ Paprikaschoten 250 ml Gemüsebouillon (1) 500 ml Gemüsebouillon (2) 4 EL Olivenöl (1) 275 g Bulgur; möglichst grob geschrotet 2 EL Rosinen 2 große Auberginen Olivenöl (2) 4 EL Pinienkerne 1 EL Olivenöl (3) Zubereitung Die Peperoni auf ein Backblech legen. In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens …
Sep. 08 2014
Gemüse mit Tofu in Kokosmilch
Zutaten 250 g Tofu 3 EL Zitronensaft 150 g Kokosnussfleisch 3/4 l Lauwarmes Wasser 250 g Bulgur Salz 1 Zwiebel 1 Pfefferschote; frisch, grün 2 EL Erdnussöl 1 Packung TK-Erbsen und Karotten 1/2 TL Kurkuma 1/4 TL Koriander, gemahlen 1/4 TL Zimt Muskat, frisch gerieben 1 Bund Petersilie 50 g Nüsse, gehackt Zubereitung Den Tofu …
Aug. 29 2014
Birnen-Blaubeer-Salat
Zutaten 1 EL Flüssigen Honig 1 EL Braunern Rum 1 EL Limettensaft 1 Rote Birne 250 g Blaubeeren 80 g Knuspermüsli 50 ml Schlagsahne 1 Vanilleschote 1 EL Zucker 30 g Kokosraspeln Zubereitung Je 1 EL flüssigen Honig, braunen Rum und Limettensaft verrühren. Eine rote Birne in Spalten schneiden, entkernen, dann in Scheiben schneiden. 250 …
Aug. 24 2014
Tomatensalat Art Adria
Zutaten 1,5 kg Tomaten 2 große Zwiebeln 2 EL schwarze Oliven 6 EL Olivenöl 6 EL milder Essig Salz, Peffer, frisch gemahlen 1 Prise Zucker Knoblauch nach Belieben Zubereitung Tomaten waschen und achteln, Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen mit den Oliven in eine Schüssel geben. Marinade aus Öl, Essig und den …
Aug. 24 2014
Tomatencreme Suppe
Zutaten 1 Pfund Tomaten 1 Teelöffel Gemüsebrühe (Konzentrat) etwa 1 Glas Wasser 1 kleiner Becher Crème fraîche 2 Teelöffel Zitronensaft 1-2 Teelöffel Honig Petersilie Basilikum Pfeffer Salz zum Dekorieren 1/2 Becher geschlagene Sahne Zubereitung Entweder Tomaten mit heißem Wasser kurz abbrühen, Haut abziehen, Tomaten kochen, passieren und mit Gemüsebrühe und Wasser bis zur gewünschten Verdünnung …
Aug. 23 2014
Tomaten mit Zucker (baitang xi hongshi)
Zutaten 3 Tomaten 2 TL Zucker Zubereitung Die Tomaten quer in Scheiben schneiden, dachziegelartig auf einem kleinen Teller anrichten und großzügig mit Zucker bestreuen. Fertig.
Aug. 15 2014
Zucchini mit Geflügel-Käse-Füllung
Zutaten 500 g Möhren 1/2 l Hühnerbrühe(Instant) 2 Zucchini 300 g Hähnchenbrustfilet 2 Zwiebeln 4 Zwiebäcke 100 g mittelalter Gouda 1 Bund Petersilie 6 Stiele frischer Kerbel oder 1/2 TL getrockneter 1 Ei Edelsüß-Paprika Salz und Pfeffer Zubereitung Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, in Hühnerbrühe ca. 15 Minuten garen, dann etwa 1/4 der …
Aug. 02 2014
Patissons mit Couscous
Zutaten 8 Grüne Patissons a 150 g Salz 50 ml Wasser (I) 60 g Couscousgriess 70 ml Wasser (II) 80 g Weisse Zwiebeln 80 g Stangensellerie 50 g Grüne Paprikaschoten; gehäutet 50 g Orange Paprikaschoten; gehäutet 50 g Rote Paprikaschoten; gehäutet 1/4 TL Koriandersamen 1/4 TL Fenchelsamen 1 Nelke 1/4 TL Kreuzkümmel 1 TL Currypulver …
Aug. 01 2014
Patisson gefüllt mit Krevetten
Zutaten 1 Patisson von ca. 800 g grün oder weiß (auch Jerusalemartischocke genannt) ca. 400 g Krevetten Fenchel-Knollen Gemischte Blattsalate (Eichblatt, Roquette, Frisee usw.) Schwarze Oliven Kalt gepresstes Olivenöl Balsamico-Essig Zitronensaft Koriandergrün Salz und Pfeffer Zubereitung Den ganzen Patisson im Wasser weich kochen (ca. 30 Minuten). Abkühlen lassen und einen Deckel ausschneiden. Mit einem Löeffel …
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