Steffen Thomas

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  4. Speckbananen 0 (0) — 1 Kommentar
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Beiträge des Autors

Mai 01 2011

Süßmost-Milchmix 0 (0)

Ein Eigelb wird mit 1/8 Liter Milch und etwas Zucker gut vermischt und mit 1/8 Liter Sauerkirschsüßmost oder auch anderem Süßmost aufgefüllt. Eventuell etwas Selters zugeben.

Mai 01 2011

Pflaumen in Rotwein 0 (0)

Reife, fehlerlose Pflaumen werden leicht abgespült. Man entkernt sie und legt an die Stelle der Kerne geschälte Mandeln. Die Pflaumen werden in ein Glas mit weiter Öffnung gelegt. Es wird ein Sirup aus 1 Liter Rotwein, 1 Liter Wasser, 1 kg Zucker, ungestoßenem Zimt, ein wenig Vanille und Gewürznelken gekocht und über die Pflaumen gegossen.

Mai 01 2011

Feiner Apfelreis 0 (0)

100 g Reis 5 Minuten in kochendem Wasser quellen lassen, gut abtropfen und etwa 20 Minuten in Milch weiterkochen und süßen. Hierunter mischen Sie geschälte, geschnittene und in Butter gedünstete Äpfel und füllen die Masse nach Abkühlen in eine gefettete Form. Nach Erkalten im Kühlschrank stürzen Sie den Apfelreis und bestreuen ihn mit kandierten Weizenkeimen.

Mai 01 2011

Weinäpfel 0 (0)

Vier Äpfel schälen und vorsichtig die Kerngehäuse herausstechen. Die Äpfel mit überbrühten Rosinen füllen, in eine feuerfeste Form setzen und 1/8 Liter Weißwein zugießen. Bei schwacher Hitze gardünsten und mit Zucker bestreut servieren.

Mai 01 2011

Möhren-Milch 0 (0)

Für 2 Tassen Milch 1/3 Tasse Möhrensaft und etwas Salz gut verquirlen.

Mai 01 2011

Erbssuppe mit Kartoffelklößchen 0 (0)

Einen gut sättigenden und schnell zubereiteten Eintopf können Sie wie folgt herstellen: Aus Erbswurst bereiten Sie laut Anweisung eine Suppe. Dann rühren Sie fertiges Kloßmehl an und formen daraus kleine Klöße, die Sie in der aufkochenden Suppe etwa 10 Minuten garziehen lassen. In Scheiben geschnittene Wurst unterrühren und mit Majoran (Erfurter Gemüse) abschmecken.

Mai 01 2011

Wan-Tans mit Curry und Maracuja-Juice 0 (0)

Zutaten: 2 Passionsfrüchte 150 ml Maracujasaft 12 Quadratische Wan-Tan-Blätter (gibt es im Tiefkühlregal) 12 Kugeln Raffaello; fertiges Kokosgebäck 1 Eigelb 400 ml Erdnussöl zum Frittieren 2 EL Puderzucker 1 EL Currypulver zum Bestäuben Zubereitung: Passionsfrüchte halbieren. Fruchtfleisch herauskratzen, mit Maracujasaft verrühren. Nun die Wan-Tan-Blätter auftauen lassen, nebeneinander legen, je 1 Kugel Raffaello darauf setzen. Ränder …

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Mai 01 2011

Gegrillte Rindfleisch-Gemüse-Röllchen 0 (0)

Zutaten: 1 Rote, gelbe und grüne Paprikaschote 400 g Rohes Roastbeef 4 EL Sojasauce 3 EL Mirin (Japan. Süßwein) 1 TL Wasabi-Paste Pfeffer Salz 3-4 EL Olivenöl Zubereitung: Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen, in schmale Streifen schneiden. Das Fleisch in 24 etwa 3-5 mm dünne Scheiben schneiden. Auf jede Fleischscheibe einen roten, gelben und grünen …

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Mai 01 2011

Gebratenes Thunfischfilet im Pfeffermantel 0 (0)

Zutaten: 250 g Thunfischfilet (möglichst frisch) 1 Eiweiß 3-4 EL Rosa Pfefferbeeren 2 EL Sesamöl 1 Reife Avocado Saft einer Limette Salz 16 Krupuk-Chips (asiatischeKrabbenmehl-Chips) Feine Sprossen zum Bestreuen (z.B. Zwiebelsprossen) Zubereitung: Fischfilet waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden. Diese rundum dünn mit verquirltem Eiweiß bestreichen, dann im zerbröselten rosa …

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Apr. 30 2011

Makkaroni vom Spiess 0 (0)

Zutaten für den Teig: 150 g Mehl 75 g Hartweizengriess Salz Wasser 1 Eiweiß Zutaten für die Soße: 250 g Tomaten; Dose 75 g durchwachsener Speck 3 EL Olivenöl Pfeffer 1 Prise Oregano Basilikumblätter; gehackt Zubereitung: Das Zubereiten der Nudeln ist ein wenig mühsam, aber zu zweit macht es bestimmt Spaß, die Makkaroni zu rollen. …

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