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Steffen Thomas
Beiträge des Autors
Nov. 08 2012
Makkaroni-Hackfleischauflauf mit Erbsen und Tomaten
Zutaten 250 Gramm Makkaroni 3 Tomaten 2 Karotten 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 400 Gramm Gemischtes Hackfleisch 2 EL Tomatenmark 100 Gramm Erbsen (Tiefkühlware) 4 Eier 200 ml Milch 50 Gramm Geraspelter Gouda 1 EL Gemischte Kräuter 100 ml Tomatensaft 2 Thymianzweige Salz Pfeffer Muskat Zubereitung Eine Springbackform mit Backpapier auslegen und leicht einölen. Makkaroni …
Nov. 08 2012
Rieser Bauerntorte
Zutaten 1300 g Äpfel (z.B. Jonagold) ca. 2,5 EL Brauner Zucker (nach Geschmack) 100 ml Trockener Weisswein 100 ml Apfelsaft 1 Vanilleschote, Mark 1/2 TL Zimtpulver 2 Gewürznelken 3 Scheiben Ingwer 1 Prise Chilipulver 1 TL Zitronenschaleabrieb (unbehandelte Frucht) 1 TL Orangenschaleabrieb (unbehandelte Frucht) 40 g Rosinen 1 Eigelb 2 EL Sahne Flüssige Butter Mehl …
Nov. 07 2012
Nussplätzchen
Zutaten 125 Gramm Honig 60 Gramm Braunen Zucker 1 Ei 50 Gramm Butter 1 Citro- Back Je 1 TL Zimt, Kardamom und Gemahlene Nelken 50 Gramm Brauner Kandis 250 Gramm Mehl 2 TL Backpulver Zubereitung Honig, Zucker und Butter in einem Topf geben und langsam erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst ist. Erkälten lassen. Ei, …
Nov. 04 2012
Reissalat
Zutaten 2 Beutel Reis (250 g) 1 Glas Gewürzgurken 1 Dose Erbsen 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft 1 Glas Mayonnaise (ca. 500 ml) 4 El Curry Ketchup Zubereitung Den Reis kochen, anschließend abtropfen lassen. Die Gurken in kleine Würfel schneiden, die Erbsen auf einem Sieb abtropfen lassen und den Thunfisch zerpflücken. Den Reis mit …
Nov. 04 2012
Rehrücken
Zutaten Teig: 100 g Butter oder Margarine 150 g Zucker 4 Eier 100 g geriebene Schokolade 50 g Weizenmehl 2 Packungen Schokoladen Pudding-Pulver 1½ gestrichene TL Backin evtl. 2 EL Milch 75 g gemahlene Mandeln oder Haselnußkerne Guss 125 g Puderzucker 30 g Kakao etwa 1½ EL heißes Wasser 25 g Kokosfett (nach Belieben) Verzierung …
Nov. 04 2012
Quarkkastenbrot
Zutaten 2 Pfund Mehl 1 Pfund Quark 125 g Zucker 2 Eier 1/4 l Milch 3 Päckchen Backpulver etwas Salz Zubereitung Quark, Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, zusammen mit der Milch unterrühren und das letzte Mehl unterkneten. Den Teil in eine Kastenform legen und sofort im vorgeheizten Backofen bei 200 °C …
Nov. 04 2012
Quarkbrötchen
Zutaten 250 g Quark 1 Ei 1 Priese Salz 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver etwas Milch Zubereitung Quark, Ei und Salz verrühren, Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben, mit dem Handrührgerät – Stufe 1 – verkneten. Aus dem Teig mit bemehlten Händen runde Brötchen formen, auf ein gefettetes Blech setzen, mit Milch bestreichen …
Okt. 31 2012
Zwiebacktorte mit Preiselbeeren
Zutaten Teig 5 Eier 3 EL Wasser 170 Gramm Zucker 125 Gehackte Mandeln 1 Tasse Geriebener Zwieback a ca. 5-6 Stück 1,5 TL Backpulver Belag 600 Gramm Schlagsahne 30 Gramm Zucker 200 ml Preiselbeeren Zubereitung Den Boden einer Springform (26 cm.) mit Backpapier auslegen. Eier, warmes Wasser und Zucker gut aufschlagen. Mandeln, Zwiebackbrösel und Backpulver …
Okt. 31 2012
Preiselbeertorte mit Dunklem Boden
Zutaten Teig 4 Eigelb 3 EL Warmes Wasser; bis 1/3 mehr 160 Gramm Zucker 1 Packung Vanillezucker 4 Eiweiß 65 Gramm Mehl 65 Gramm Speisestärke 3 EL Kakao 1 TL Backpulver, gestrichen Füllung 200 ml Preiselbeerkompott, ca. -400 g 1/2 l Sahne 2 Packung Sahnesteif 1 Packung Vanillezucker Schokoladenraspel Zubereitung Eigelb mit Wasser, Zucker und …
Okt. 31 2012
Preiselbeer-Mascarpone-Torte
Zutaten Boden 2 Eier (L) 1 Prise Salz 10 Gramm Marzipanrohmasse 30 Gramm Zucker 25 Gramm Halbbitter-Kuvertüre 30 Gramm Mehl 25 Gramm Mandeln; gemahlen 1 TL Zitronenschale, dünn abgerieben Fett für die Form Mehl für die Form Preiselbeersahne 6 Scheiben Gelatine, weiß 450 Gramm Preiselbeerkompott 75 Gramm Zucker 300 ml Schlagsahne Mascarponecreme 3 Scheiben Gelatine, …
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