Steffen Thomas

Meist kommentierte Beiträge

  1. Makkaroni vom Spiess 0 (0) — 2 Kommentare
  2. Mutzenmandeln 0 (0) — 2 Kommentare
  3. Brauner Kohl mit Speck 0 (0) — 2 Kommentare
  4. Speckbananen 0 (0) — 1 Kommentar
  5. Italienische Tomatensuppe 0 (0) — 1 Kommentar

Beiträge des Autors

Nov. 25 2012

Käsesuppe (Allgäuer Art) 0 (0)

Zutaten 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 EL Butter 3 EL Mehl 1 l Kräftige Fleischbrühe 200 g Sahne Weißer Pfeffer; am besten frisch gemahlen Muskatnuss, am besten frisch gerieben etwas Salz 50 g Schmelzkäse 100 g Emmentaler; gerieben 1/2 Bund Petersilie 4 Scheibe Weißbrot 4 EL Helles Bier 40 g Butter (1) 20 g …

Weiterlesen

Nov. 25 2012

Knuspriges Huhn (xiangsu ji) 0 (0)

Zutaten 1 Hähnchen 2 EL Reiswein 2 Frühlingszwiebeln 1 Stück Ingwer 1 EL Sichuanpfeffer 1 EL „Fünf-Gewürze-Pulver“ 1 EL Salz Erdnußöl zum Fritieren Zum Reinstippen: 1 Schälchen Süsse Sojasoße 1 TL Salz 1 EL schwarzer Pfeffer Zubereitung Huhn säubern, wenn nötig ausnehmen, abtrocknen. Sichuanpfeffer trocken anrösten, im Mörser zerstampfen. Mit Fünf-Gewürze-Pulver und Salz mischen. Das …

Weiterlesen

Nov. 24 2012

Knusprige Ente mit Mangosoße 0 (0)

Zutaten 400 g Entenbrustfilet 10 Körner Sichuanpfeffer 1 EL 5-Gewürze-Pulver 1 Knoblauchzehe 1 Stern Anis 800 ml Wasser Soße: 1 reife Mango 1 rote Chilischote 2 EL Erbsen 2 Knoblauchzehen Salz 0,5 TL Stärke 2 TL Gibschup (Ketchup??) 1 EL Zucker 1 EL Zitronensaft 4 EL Wasser Zubereitung Gewürze, Knoblauch und Salz im Wasser zum …

Weiterlesen

Nov. 23 2012

Kirschtorte 0 (0)

Zutaten Tortenboden: 200 g Butter 120 g Zucker 5 Eier 75 g Zwieback 50 g Bittere Schokolade 50 g Haselnüsse 50 g Kakao 1 TL Backpulver Belag: 2 Dose Sauerkirschen 2 Päckchen Roter Tortenguss Zusätzlich: Butter und Paniermehl für die Form Mandelblättchen evtl. etwas Rum Zubereitung Der Tortenboden: Haselnüsse, Zwieback und Schokolade ganz fein mahlen, …

Weiterlesen

Nov. 23 2012

Kilmerstuten 0 (0)

Zutaten 1,5 l erwärmte Milch 250 g Zucker 3 Stück frische Hefe 4 TL Salz 5 EL Öl 3 EL Margarine 3 frische Hühnereier 300 g Rosinen 3 kg Mehl Zubereitung Erwärmte Milch in einen Eimer geben, Zucker hinzugeben, Hefe hineinbröckeln, einmal durchrühren, gehen lassen bis die Hefe dick auf der Milch schwimmt. Dann Salz, …

Weiterlesen

Nov. 23 2012

Katalonischer Fischertopf 0 (0)

Zutaten 500 g Miesmuscheln 500 g Tintenfisch 500 g Fischfilet; (z.B. Kabeljau) 1 Zitrone; den Saft davon 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 100 g Geräucherter Schinken 500 g Fleischtomaten 2 Grüne Paprikaschoten 4 EL Butter 200 g Krabbenfleisch 50 g Geriebene Mandeln 1 Lorbeerblatt 1 Priese Safran 1/8 l trockener Weisswein 3/4 l Wasser 1 Dose …

Weiterlesen

Nov. 21 2012

Schokoladen-Bananenkuchen 0 (0)

Zutaten 2 Becher süße Sahne 1 Sahnesteif 1 Vollmilchschokolade 1 Zartbitterschokolade 5 Bananen 1 Bisquitboden Zubereitung Bananen quer durchschneiden und auf einen Bisquitboden legen, Ring darum legen. Sahne (mit Sahnesteif) Steifschlagen und die zerlaufene Schokolade unterheben. Die Masse über die Bananen gießen und im Kühlschrank kaltstellen.

Nov. 21 2012

Schokoflip 0 (0)

Zutaten 1 Eigelb 4 cl Sahne 4 cl Crème de Cacau braun 2 cl Gin 1 Kaffeelöffel Kakaopulver Schokostreusel Zubereitung Alle Zutaten außer den Schokostreuseln mit Eis in der Mixmaschine kräftig schlagen in FlipGläser oder Bauchige StielGläser gießen

Nov. 21 2012

Schokobrot 0 (0)

Zutaten 500 g Mehl 1 Messerspitze Salz 0,5 l Milch 1 Päckchen Backpulver 250 g Zucker 70 g Kakao Zubereitung Alles miteinander verrühren und bei 200°C ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Nov. 21 2012

Saronno Toddy 0 (0)

Zutaten 4 cl Amaretto di Saronno 1 cl Vecchia Romagna 1 Zitronenscheibe 3 Gewürznelken 1 Zimtstange 8-10 cl Wasser Zubereitung In ein vorgewärmtes Glas Amaretto und Brandy geben, Zitronenscheibe, Zimt und Nelken zufügen und mit 8-12 cl Wasser auffüllen. Italienische Variante: Anstelle von Wasser kann man das Glas auch mit heißem Espresso auffüllen und mit …

Weiterlesen