Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

Nov. 20 2012

SantaFe Express 0 (0)

Zutaten 1 cl Cointreau 1 TL Zitronensaft 3 Eiswürfel 4 cl Orangensaft 2 cl Sodawasser 2 TL tiefgekühlte Himbeeren Zubereitung Cointreau, Zitronensaft und Eis im Glas verrühren. Mit O-Saft und Soda auffüllen.

Nov. 20 2012

Sambal 0 (0)

Zutaten 5 Schalotten 5 Peperonischoten, rot 1 kleine Tomate 2 Knoblauchzehen 1 EL Schrimpspaste (Asialaden) 1,5 EL Zucker 3 EL Pflanzenöl 1/2 TL Salz 1/2 TL schwarzer Pfeffer Zubereitung Schalotten, Knoblauch schälen und mit Peperoni klein hacken. Jetzt im Pflanzenöl braten. Schrimpspaste und gewürfelte Tomate zugeben und 2-3 Minuten mit köcheln. Restliche Zutaten zugeben und …

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Nov. 20 2012

Salade Nicoise 0 (0)

Zutaten 4 Eier 200 g Frische Bohnen 4 Tomaten 1 Zwiebel 100 g Thunfisch 1/2 Kopfsalat 20 g Schwarze Oliven 5 EL Olivenöl 2 EL Aceto Balsamico 3 EL Wasser 2 Knoblauchzehen 1/2 TL Jodsalz 1 TL Oregano 2 Spur Boretsch, gemahlen 2 Spur Zitronenmelisse, gemahlen schwarzer Pfeffer frisch gemahlen Zubereitung Eier hart kochen, pellen …

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Nov. 20 2012

Saitanstreifen mit Zhacai 0 (0)

Zutaten 100 g Zhacai 250 g gedämpfter Saitan 0,5 TL Salz 2 EL Sojasoße 2 EL Stärke 2 Frühlingszwiebeln Öl zum Braten etwas Brühe Zubereitung Saitan in feine Streifen schneiden, mit Stärke und Salz mischen, das sind die Fleischstreifen Zhacai aus der Dose nehmen, Salzlake und Chilli gut abwaschen, schälen – das geht relativ schlecht …

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Nov. 20 2012

Saitan (Mianjin) 0 (0)

Zutaten 1 kg Weizenmehl Wasser (ergibt ca. 300 g Saitan) Zubereitung Aus Mehl und Wasser einen festen Teig kneten, 1 Stunde stehen lassen. Den Teig in eine Schüssel geben, mit klarem Wasser auffüllen und den Teig waschen. Wirklich wahr, das geht, er löst sich nicht völlig auf, sondern nur die Stärke löst sich aus dem …

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Nov. 19 2012

Sachertorte 0 (0)

Zutaten Teig: 8 Eigelb 200 g Butter 200 g Zucker 8 Eiweiß 200 g Schokolade 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Sonstige: 1 Glas Aprikosenkonfitüre 2 Tüten fertige Schokoladenglasur Zubereitung Mit dem Handrührgerät Eigelb, Butter und 1/3 des Zuckers schaumig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, nach und nach den restlichen Zucker dazugeben. Schokolade im …

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Nov. 19 2012

Rüdesheimer Kaffee 0 (0)

Zutaten 4 cl Asbach Uralt 1 Tasse heißer Kaffee Brauner Zucker Geschlagene Sahne Raspelschokolade Zubereitung Den Weinbrand mit dem Zucker in einem vorgewärmten Glas vermischen, bis er ganz gelöst ist. Mit heißem Kaffee auffüllen und mit einer Sahnehaube abschliessen. Zum Schluß etwas dunkle Schokolade darüber raspeln.

Nov. 19 2012

Rosinenstuten 0 (0)

Zutaten 700 g Weizen, frisch gemahlen 100 g Butter 1 EL Öl 50 g gemahlene Haselnüsse 250 g Rosinen etwas Rum 60 g Hefe 10 g Meersalz 2 EL Honig 400 g Milch Zubereitung Rosinen mit 4 Eßlöffel Rum beträufeln und zugedeckt 2 Stunden stehen lassen. Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten, zuletzt …

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Nov. 19 2012

Rosinenbrötchen 0 (0)

Zutaten 250 g Magerquark 6 EL Milch 6 EL Öl 100 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1,5 Päckchen Backpulver 450 g Mehl 250 g Rosinen Zubereitung Rührteig herstellen. Backzeit: ca. 30 Minuten bei 180 -190 Grad

Nov. 19 2012

Rosinenbrot 0 (0)

Zutaten 200 g Zucker 3 Päckchen Backpulver 2 Eier etwas Salz 500 g Magerquark 1/8 l Öl 1/4 l Milch 2 Pfund Weizenmehl 2 Päckchen Vanillezucker 500 g Rosinen Zubereitung Zutaten miteinander verrühren, die Rosinen unterkneten. Den Teig auf ein Backblech geben und bei 175 °C abbacken, Backzeit: ca.1 Std.