Schlagwort: Schnitzel
Feb 26 2013
Shrimps-Gajaks
Zutaten 100 g Schweineschnitzel 30 g Wasserkastanien (Dose) 200 g Shrimps (Garnelenfleisch) 150 g Lauchzwiebeln 30 g Ingwerwurzel, frische 1 Brötchen vom Vortag 1 Eiweiß 1 EL Sesamöl 1 EL Reiswein 1 EL Speisestärke, gehäufter Salz Öl zum Ausbacken schwarzer Pfeffer, grob gemahlen Zubereitung 1. Schnitzel und Wasserkastanien klein würfeln, mit Shrimps und 2 EL …
Jan 20 2012
Zarte Schnitzel
Zarte Schnitzel kann man auch mit nicht richtig abgehangenen Fleisch zubereiten. Dazu muß man das Fleisch vorher nur 24 Stunden in die Gefriertruhe legen.
Okt 18 2011
Champignon-Rahmschnitzel
Zutaten 4 Kalbsschnitzel (zu je 150 g) 1 Dose geschnittene Champignons 1 Becher Crème fraîche 1 EL Mehl 30 g Pflanzenfett 0,25 l Weißwein 1 Prise Salz 1 Prise weißer gemahlener Pfeffer 1 Bund Petersilie Zubereitung Schnitzel dünn klopfen, mit Pfeffer und Salz beidseitig würzen, in heißem Fett auf beiden Seiten einige Minuten nicht zu …
Jul 23 2011
Rote-Beete-Schnitzel mit Dill-Remoulade
Zutaten 100 Gramm Gewürzgurken (Glas) 40 Gramm Zwiebeln 1/2 Bund Dill 2 EL Mayonnaise (80 %) 1 TL Senf (mittelscharf) 2 EL Magermilchjoghurt 1 TL Weißweinessig Salz, Pfeffer, Zucker 600 Gramm Rote Bete (vorgekocht, siehe Tipp unten) 2 Eier (Kl. M) 80 Gramm Mehl 120 Gramm Semmelbrösel 6 EL Öl Zubereitung 1. Gurken fein würfeln, …
Jul 23 2011
Orangen-Schnitzel mit Porree
Zutaten 160 Gramm Geschälte Kartoffeln Salz, schwarzer Pfeffer 200 Gramm Geputzter Porree 1 kleine Orange (ca. 180 g) 1 Dünnes Schweineschnitzel (ca. 150 g) 2 kleine Salbeiblätter; oder etwas getrockneter Salbei 1 TL (5 g) Öl Etwas Pflanzliches Bindemittel 1 EL (20 g) saure Sahne 2 Holzspießchen Orange Petersilie Zubereitung 1. Kartoffeln waschen und in …
Jul 23 2011
Schnitzel nach Jägerart
Zutaten 800 Gramm Rind- oder Schweinsschnitzel 1 Zwiebel 150 Gramm Speck 4 Kapern 2 Sardellen 1 EL Mehl 1/2 Glas Sahne 1 EL Zitronensaft Bouillon Wasser Petersilie Pfeffer & Salz Zubereitung Kleine Schnitzel aus Schweine- oder Rindfleisch salzen und pfeffern und in Öl kurz anbraten. Etwas Zwiebel, Speck, Kapern, Sardellen und Petersilie fein aufwiegen. Schnitzel …
Jul 23 2011
Schnitzel mit Camembert und Salbei
Zutaten 4 Schweineschnitzel à 150 g Salz und Pfeffer 30 Gramm Butterschmalz 40 ml Weißwein 2 Deutscher Camembert 8 Salbeiblättchen Zubereitung Die Schnitzel mit Pfeffer und Salz würzen, Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel ca. 6 Minuten von jeder Seite braten. Herausnehmen und warm stellen. Bratenfond mit Weißwein ablöschen. Camembert in Streifen schneiden. …
Jul 23 2011
Schnitzel Wiener Art vom Suppenhuhn
Zutaten 2 Brustfilets vom Suppenhuhn „Geschmackszauber“ (kandiertes Salz) Schwarzer Pfeffer 3 EL Mehl 1 Ei 1 Tasse Paniermehl 1 EL Olivenöl oder Butterschmalz 2 EL Butter Zubereitung Die Schnitzel in 2 cm dicke Scheiben halbieren, mit „Geschmackszauber“ und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und durch das verquirlte Ei ziehen. Dann fest in das Paniermehl drücken. …
Jul 23 2011
Schnitzel in Zwiebelsahne
Zutaten 750 Gramm Zwiebeln 4 Schweineschnitzel (à ca. 180 g) 3 EL Öl Pfeffer & Salz Edelsüß-Paprika 1 gehäufter TL Mehl 200 Gramm Schlagsahne 1 TL Fleischbrühe Fett für die Form Petersilie zum Garnieren Zubereitung Zwiebeln schälen und in Ringe hobeln oder schneiden. Schnitzel mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Ein EL Öl in einer Pfanne …
German
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
Italian
Portuguese
Russian
Spanish