Spargel mit Rührei ist ein schnelles Essen um vor allem in der Spargelsaison mal schnell zwischendurch frischen Spargel zu genießen. Schnell zubereitet und trotzdem lecker.
Kategorie: Singles
Jul 23 2011
Orangen-Schnitzel mit Porree
Zutaten 160 Gramm Geschälte Kartoffeln Salz, schwarzer Pfeffer 200 Gramm Geputzter Porree 1 kleine Orange (ca. 180 g) 1 Dünnes Schweineschnitzel (ca. 150 g) 2 kleine Salbeiblätter; oder etwas getrockneter Salbei 1 TL (5 g) Öl Etwas Pflanzliches Bindemittel 1 EL (20 g) saure Sahne 2 Holzspießchen Orange Petersilie Zubereitung 1. Kartoffeln waschen und in …
Jul 22 2011
Holstein-Schnitzel
Zutaten 1 Grosses Kalbsschnitzel Salz Pfeffer 2 EL Bratbutter 1 Weissbrotscheibe 1 Ei 1 TL Kapern 1 Scheibe Rauchlachs 2 Sardellenfilets 2 Cornichons Zubereitung Das Kalbsschnitzel würzen und in der Hälfte der Bratbutter bei mittlerer Hitze rosa braten. Warm stellen. Restliche Bratbutter zum Bratensatz geben und das Brot darin beidseitig rösten. Dann das Ei zu …
Jul 14 2011
Saltimbocca à la romana
Zutaten 1 Kalbsschnitzel, dünn 4 Salbeiblätter 1 Scheibe Parmaschinken oder anderer roher Schinken 2 EL Marsala 2 EL Bouillon Butterschmalz Salz, Pfeffer Zubereitung Das Schnitzel pfeffern und mit Schinken und Salbeiblättern belegen. Zusammenklappen, mit Zahnstochern fixieren und aussen leicht mit Salz und Pfeffer würzen. In heissem Butterschmalz von beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten. Dann …
Jul 14 2011
Gefülltes Hähnchenschnitzel
Zutaten 1 Hähnchenbrustfilet 4 Steinchampignons, gehackt und kurz angebraten 1 EL Estragon, fein geschnitten 2 EL Tomaten, gewürfelt 50 g Crème double 1 Schalotte, fein geschnitten 1 EL Sherry etwas Bouillon etwas Butter Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung In das Hähnchenbrustfilet eine tiefe Tasche schneiden. Die Pilze hacken, kurz anbraten aus der Pfanne nehmen und mit …
Jul 02 2011
Tortilla mit Mais
Zutaten 1/2 Rote Paprikaschote 1 Kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Frischer Maiskolben 1/2 Büschel glatte Petersilie 2 EL Öl 2 Eier Pfeffer Salz Zubereitung Paprikaschote putzen, waschen und in Stuecke schneiden. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch pressen, Maiskörner mit einem grossen Messer vom Kolben schneiden, Petersilie hacken. In einer beschichteten Pfanne Paprika, Zwiebel und …
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