Holstein-Schnitzel

Zutaten
1 Grosses Kalbsschnitzel
Salz
Pfeffer
2 EL Bratbutter
1 Weissbrotscheibe
1 Ei
1 TL Kapern
1 Scheibe Rauchlachs
2 Sardellenfilets
2 Cornichons

Zubereitung
Das Kalbsschnitzel würzen und in der Hälfte der Bratbutter bei mittlerer Hitze rosa braten. Warm stellen. Restliche Bratbutter zum Bratensatz geben und das Brot darin
beidseitig rösten. Dann das Ei zu einem Spiegelei braten und auf dem Schnitzel
anrichten. Mit den Kapern bestreuen. Die Lachsscheibe auf das geröstete Brot geben und mit den Sardellenfilets und den Cornichons neben dem Fleisch anrichten.