Spargel mit Rührei

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Spargel mit Rührei ist ein schnelles Essen um vor allem in der Spargelsaison mal schnell zwischendurch frischen Spargel zu genießen. Schnell zubereitet und trotzdem lecker.

Spargel mit Rührei

Gericht Hauptgericht

Zutaten
  

  • 300 g Spargel
  • 2 Eier
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • Muskatnuß
  • 2 El Mineralwasser
  • 1 El gehackte Petersilie
  • 1 Tl gehackter Dill
  • 100 g Kirschen

Anleitungen
 

  • Spargel dünn schälen und in wenig siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
  • Eier mit Mineralwasser, Salz, Pfeffer und Muskat schlagen. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze stocken lassen, das Omelett mit einem Holzlöffel auseinanderreißen.
  • Rührei auf einem Teller anrichten, mit Petersilie und Dill bestreuen und den gut abgetropften Spargel dazulegen.
  • Die gewaschenen Kirschen in einem Schälchen als Nachtisch servieren.
Keyword Singles, Spargel

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