Meist kommentierte Beiträge
- Makkaroni vom Spiess — 2 Kommentare
- Mutzenmandeln — 2 Kommentare
- Brauner Kohl mit Speck — 2 Kommentare
- Speckbananen — 1 Kommentar
- Italienische Tomatensuppe — 1 Kommentar
Steffen Thomas
Beiträge des Autors
Juli 29 2016
Lavendel-Honig-Limonade
Zutaten 250g Akazienhonig 10g Frische Lavendelblüten 1-2 TL Obstessig 125 ml Malventee oder rosa Sekt Mineralwasser Zubereitung Die Lavendelblüten von den Stielen streifen und in Honig pürieren. In einem hohen Glas Obstessig und einen Teelöffel Lavendel-Honig vermischen und mit Malventee und Mineralwasser oder Sekt auffüllen.
Juli 29 2016
Melonen-Limonade
Zutaten 2 Zitronen, Schale abgerieben 250 ml Zitronensaft; frisch gepresst 150 Gramm Zucker 1 kleine Honeydew-Melone a 1,5 kg oder eine andere Melone 500 ml Wasser; nach Belieben kohlensäurehaltig oder still Zubereitung Die Melone schälen, entkernen und in Würfel von etwa 2,5 cm Kantenlänge schneiden. Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf zum …
Juni 12 2016
Ingwer-Curry-Ragout mit Linsen
Zutaten 1 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen; fein gehackt 1 Zwiebel; fein geschnitten 3 TL Currypulver 1 TL Ingwer; frisch geraspelt 225 g Linsen, getrocknet 1 Chilischote; entkernt und fein geschnitten 2 Süßkartoffeln; geschält und gewürfelt 2 Tomaten; zerhackt und inklusive Saft 4 Tassen Gemüsebrühe 1 Prise Meersalz 150 g Naturjogurt 50 g Petersilie; gehackt Zubereitung …
Juni 12 2016
Süßkartoffelauflauf
Zutaten 1kg Süßkartoffel 4 EL Kokosnussbutter Saft und geriebene Schale einer Orange Tomatensaft Pfeffer Muskat Ingwer brauner Zucker 2-3 EL Honig Zubereitung Kartoffeln mit der Schale ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und schälen, dann mit 2 EL Butter, Orangensaft und der Orangenschale zerdrücken. Nach Geschmack mit Tomatensaft, Pfeffer, Muskat und …
Jan. 30 2016
Soße
Salatsoßen sollte man am besten immer mit einem Schneebesen verrühren. Auf diese Weise verbinden sich die Zutaten besser und die Soße wird sämiger.
Nov. 21 2015
Rindfleischspieße mit Datteln im Speckmantel
Zutaten 350 g Rinderhüftsteak 2 Knoblauchzehen 2 EL Keimöl 12 getrocknete Datteln 6 Scheiben durchwachsenen Speck Pfeffer Salz 1 Packung Knorr Bratensoße extra 2 TL Aceto balsamico (Balsamessig) Zubereitung Das gewaschene und trockengetupfte Fleisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch mit Knoblauch und Keimöl vermischen, mit …
Juni 03 2015
Leberkäse mit Knödelgröstl und Zwiebelsoße
Zutaten 6 Knödel (halb und halb), am besten aus dem Kochbeutel 3 Zwiebeln 3 Scheiben Leberkäse 5 EL Öl 1 Beutel Fix für Geschnetzeltes 2 Eier Salz Schnittlauchröllchen Zubereitung Zuerst die Knödel zubereiten und beiseite stellen. Den Leberkäse bei Bedarf halbieren und in 2 EL heißem Öl anbraten. Zwiebeln im heißen Bratfett anschmoren. Mit Wasser …
Nov. 24 2014
Kokos-Trüffel (Pralinen)
Zutaten 650 g Weiße Kuvertüre 70 g Frische Schlagsahne 20 g Butter 200 ml Kokosmilch (ungesüßt) 150 ml Kokoslikör (z.B. Batida de Coco) 2 Paletten (à 63 Stück) Zartbitter-Hohlkugeln 500 g Zartbitter-Kuvertüre 40 g Vollmilch-Kuvertüre 25 g Kokos-Chips Pergamentpapier oder Einmal-Spritzbeutel Zubereitung Aus Pergamentpapier 5-6 Spritztüten drehen. Weiße Kuvertüre fein hacken. Sahne, Butter und Kokosmilch …
Nov. 21 2014
Acras de morue / Stockfisch-Bällchen
Zutaten 350 g Stockfisch 1 Zwiebel; Viertel 3 EL Petersilie; gehackt 1 Chilischote, grün; entkernt 1/4 TL Piment 1/4 TL Pfeffer, schwarz; (I) 150 g Mehl 1 Ei 1/2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer, schwarz; (II) 100 ml Milch; etwa Öl zum Ausbacken oder Kokosfett Zubereitung Fisch 24 Stunden wässern, dann mit dem Wasser zum …
Nov. 20 2014
Kokos-Chips
Zutaten 1 Kokosnuss, etwa 600 g Salz Zubereitung Der Kokosnuss die „Augen“ ausstechen, die Flüssigkeit abgießen. Die Nuss für 15 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben, dann mit einem Hammer aufschlagen. Braune Innenhaut entfernen, Fruchtfleisch mit einem Sparschäler in feine Streifen (Scheiben) schneiden. Streifen in einer trockenen Pfanne bei Mittelhitze portionsweise von beiden …
German
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
Italian
Portuguese
Russian
Spanish