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Steffen Thomas
Beiträge des Autors
Apr. 25 2011
Schweinefleisch süß-sauer
Zutaten: 600 g Schweinefilet 4 EL helle Sojasauce 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 2 cm Ingwerwurzel, geschält und in feine Streifen geschnitten 1 rote Paprikaschote, in feine Streifen geschnitten 160 g schwarze Bohnensauce Zubereitung: Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Sojasauce beträufeln. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Öl in einer …
Apr. 25 2011
Satéspiesse mit Erdnußdip
Zutaten: 500 g Schweinefilet 1 Dose Ananasstückchen 1 Dose Wasserkastanien 2 rote Paprikaschoten Erdnuß-Dip: 3 El stückige Erdnusscreme 60 ml Sojasauce 1 EL Zitronensaft 2 Tl Zucker 1 kleine rote Chilischote, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, geschält Zubereitung: Fleisch in 24 gleich große Stücke schneiden. Ananasstücke und Wasserkastanien gut abtropfen lassen. Paprikas putzen, waschen und in …
Apr. 25 2011
Parmesan-Hähnchen
Zutaten: 4 El geriebener Parmesan 2 El Mehl 1 Tl Cayennepfeffer 1 Tl edelsüßes Paprikapulver Salz schwarzer Pfeffer 1 großes Ei 4 Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen 1El Öl 75 g weiche Butter 2 Knoblauchzehen, durchgepresst 2 El gehackte Petersilie 8 Scheiben Baguette Zubereitung: Backofen auf 220 °C vorheizen. Parmesan, Mehl und Gewürze auf einem …
Apr. 24 2011
pikante Hähnchen-Reispfanne
Zutaten: 3 Hähnchenbrüste ohne Knochen 150 g Chorizo 3 EL Olivenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 225 g Risottoreis 1 Prise Safranpulver 1 gelbe Paprikaschote 6 EL trockener Weißwein Salz schwarzer Pfeffer 600 ml heiße Geflügelbrühe 150 g frische oder tiefgekühlte Erbsen Zubereitung: Hähnchenbrüste in je 3 Stücke teilen. Wurst häuten und in Scheiben schneiden. Öl …
Apr. 24 2011
Feuriger Nudeltopf
Zutaten: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 g Pancetta oder Räucherspeck 3 kleine rote Chilischoten 750 g reife Tomaten 400 g Penne 1 EL Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer 1 EL fein gehackte Petersilie 25 g geriebener Parmesan Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pancetta würfeln: Chilis längs halbieren, entkernen, hacken. Tomaten häuten, entkernen und …
Apr. 24 2011
Mediterrane Frittata
Zutaten: 2 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel, in Ringe gehobelt 1 Knoblauchzehe, durchgepresst 1/2 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten 1 kleine Zucchini, geraspelt 1 El gehackte Petersilie 40 g gekochter Schinken, gewürfelt 50 g Kirschtomaten, geviertelt 75 g Ricotta 5 Eier, verquirlt Salz schwarzer Pfeffer 15 g geriebener Parmesan Zubereitung: Öl in einer Pfanne mit …
Apr. 24 2011
Obsttorte Sommertraum
Zutaten: 100 g Zucker 3 Eier, getrennt 150 g gemahlene Mandeln 1 El Semmelbrösel Füllung 250 ml Sahne 50 g geröstete Mandelblättchen 200 g Kirschen, entkernt 2 Kiwis, geschält und in Scheiben geschnitten 125 g Erdbeeren, entstielt und halbiert 1 Pfirsich, gehäutet und in dünne Spalten geschnitten 1Tl gemahlene Gelatine 90 ml weißer Traubensaft Zubereitung: …
Apr. 24 2011
Warmer Nudelsalat mit Hähnchenbrust
Zutaten: 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g Champignons 2 El Olivenöl Saft von 1/2 Zitrone 100 g Erbsen, frisch oder TK 400 g verschiedenfarbige Fusilli Salz 15 Kirschtomaten 200 g gegartes Hähnchenbrustfleisch 2 El gehackter frischer Dill oder 2 TL getrocknete Dillspitzen 50 g geriebener Parmesan Dillzweige zum Garnieren Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen. …
Apr. 24 2011
Gefüllte Zucchini
Zutaten: 1 Brötchen vom Vortag 4 mittelgroße Zucchini 1 kleine Zwiebel 1 Bund Petersilie 300 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei 1 Tl mittelscharfer Senf edelsüßes Paprikapulver geriebene Muskatnuss Salz und Pfeffer 1 Knoblauchzehe 1 kleine Dose Tomate 1 Tl zerriebener Oregano 100 g geriebener Emmentaler Zubereitung: Das Brötchen in Wasser ein weichen. Die Zucchini waschen, …
Apr. 24 2011
Bandnudeln mit Spinat-Sahne Soße
Zutaten: 500 g feiner Blattspinat 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 400 g Bandnudeln 1 El Olivenöl 1 El Pinienkerne 200 g Sahne Salz und Pfeffer 2 El geriebener Parmesan Zubereitung: Den Spinat sorgfältig verlesen und unter fließendem Wasser gründlich waschen. Größere Blätter nach Belieben fein zerrupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden. …
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