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Steffen Thomas
Beiträge des Autors
Dez. 15 2011
Honig-Muffins
Zutaten 2 Tassen Mehl 1 Teelöffel Salz 3 Teelöffel Backpulver 1 Tasse Milch 4 Esslöffel Honig 1 Ei, geschlagen 1/4 Tasse zerlassene Butter Zubereitung Ofen vorheizen auf 200°C. Die trockenen Zutaten mischen. Nun Milch, Honig, Eier und Butter mixen. Die feuchte Mixtur nun in die trockene Mischung geben und zu einem teig verarbeiten. Muffinformen halb …
Dez. 14 2011
Vollkorn-Muffins
Zutaten 1 Tasse Mehl 1 Tasse Milch 1 Ei, geschlagen 2 Esslöffel Zucker 1 Tasse Weizenvollkornmehl 1 Teelöffel Salz 3 Esslöffel geschmolzene Butter 4 Esslöffel Backpulver Zubereitung Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Weizenmehl vermischen. Eier, Milch und Butter mixen. Beide Mischungen vermischen und zu einem Teig verarbeiten. Teig in gefettete Muffinformen füllen, 2/3 voll. Bei …
Dez. 14 2011
Johannisbeer-Muffins
Zutaten 100 g weiche Butter 175 g Zucker 2 Eier 1 TL Bourbon-Vanille, gemahlen 1 Prise Salz 250 g Mehl 2 TL Backpulver 150 g Buttermilch 225 g Johannisbeeren (oder Heidelbeeren). TK-Obst evt. antauen lassen, sonst erlängerte Backdauer Butter für die Form Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Backofen auf 200°C vorheizen. Das Muffin-Blech gründlich fetten. Die …
Dez. 13 2011
Gewürz-Muffins
Zutaten 2 Tassen Mehl 1 Ei, gut geschlagen 1/2 Tasse Zucker 1 Tasse Milch 1/4 Tasse Butter, geschmolzen 1 Teelöffel Ingwer, Muskat, Zimt 3 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Salz Zubereitung Backofen auf 220°C vorheizen. Trockene Zutaten gut vermischen. Eier, Zucker, Butter und Milch ebenfalls separat mischen. Trockene Zutaten hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Muffinformen …
Dez. 13 2011
Ginger- Käse- Muffins
Zutaten 2 Tassen Mehl 3 Teelöffel Backpulver 1/4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Ingwer 1/2 Teelöffel Salz 1 Ei, gut geschlagen 1/2 Tasse Milch 1/2 Tasse Melasse 4 El Butter, geschmolzen 3/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse Zubereitung Backofen auf 220°C vorheizen. Trockene Zutaten vermischen. Ei, Milch und Melasse zu einer Mischung kombinieren. Zu den trockenen Zutaten zufügen, …
Dez. 13 2011
Guten Morgen Muffins
Zutaten 1/2 Tasse Rosinen 2 Tassen Mehl 1 Tasse Zucker 2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Salz 2 Teelöffel Zimt 3 Eier 2 Teelöffel Vanille 1/3 Tasse Pflanzenöl 1/3 Tasse Apfelmus 2 Tassen geriebene Möhren 1 großer Grüner Apfel, gerieben 1/2 Tasse gehobelte Mandeln 1/2 Tasse geraspelte Kokosnuss Zubereitung Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. …
Dez. 13 2011
würzige Apfel-Muffins
Zutaten 3 Tassen Mehl 2 Eier, gut geschlagen 4 TL Backpulver 1 1/4 Tassen Milch 3 EL Zucker 2 Teelöffel Salz 1/2 Tasse Butter 1 Tasse Äpfel, gehackt 2 EL Zucker 1/4 Teelöffel Zimt Zubereitung Backofen auf 220°C vorheizen. Mischen Sie Mehl, Backpulver, 3 EL Zucker und Salz. Feingeschnittene Butter zugeben und mit einer Gabel …
Dez. 12 2011
Bananen- Dattel – Muffins
Zutaten 200 g Weiche Butter 3 mittelgroße, vollreife Bananen (je süßer desto besser) 150 g brauner Zucker 3 Eier 100 ml Buttermilch 100 g Datteln (möglichst frische) 300 g Mehl 2 TL Backpulver 2 EL Puderzucker Zubereitung 1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Muffinblech mit ein bißchen Butter einfetten. (Wer kein solches Blech hat, …
Dez. 11 2011
Korianderwaffel mit Greyerzer
Zutaten 30 g flüssige Butter 2 Eier 75 g Weizenmehl 1 Prise Backpulver 1/2 TL Zucker 2 Prisen Salz 75 ml Milch 1 EL Koriander; frisch geschrotet 150 g Greyerzer Zubereitung Mehl, Backpulver, Milch, Zucker, Salz, Koriander und Eier mit dem Handrührgerät mixen, die flüssige Butter einlaufen lassen. Das Hippenwaffeleisen mit wenig Öl einpinseln und …
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