Zutaten 800 g mehlige Kartoffeln 150 g Mehl 2 Eier 50 g Butterschmalz 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Kartoffeln waschen, mit der Schale etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Kartoffeln abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Durch eine Presse drücken, mit …
Schlagwort: Nudeln
Okt. 18 2011
Chiang Mai Nudel
Zutaten 2 EL Öl 3 Knoblauchzehen; gehackt 3 Schalotten; gehackt 1 l Kokosmilch 2 EL Currypulver 1 EL Rote Currypaste 250 g Rindfleisch 125 ml Fischsosse 60 g Zucker 1/2 TL Kurkuma 1 EL Limettensaft 750 ml Wasser 200 g Eiernudeln (ba mee) 1 Frühlingszwiebel 1 EL Korianderblätter, gehackt zum Garnieren 1,5 Limette; in Spalten …
Mai 14 2011
Nudelsalat mit Kalbsfilet und Spargel
Zutaten 400 ml Kalbsfond 1/2 Bund Suppengrün 400 g Kalbsfilet 500 g Grüner Spargel 100 g Rote Linsen 2 dl Brühe (1) 7 EL Weissweinessig 1 TL Zucker (gestrichen) 12 EL Distelöl 4 EL Brühe (2) 2 Kapseln Safran, gemahlen 200 g Schmale Bandnudeln 1 Handvoll Kerbel Weisser Pfeffer Salz Zubereitung Den Kalbsfond mit der …
Apr. 25 2011
Gebratene Nudeln
Zutaten: 400 g Schweinefilet 250 g chinesische Eiernudeln 4 kleine Karotten 1 rote Paprikaschote 4 Frühlingszwiebeln 100 g Zuckerschoten 150 g Babymais 3El Öl Marinade: 100 ml helle Sojasauce 2 EL Reisweinessig 2 EL Pflaumenwein Salz, schwarzer Pfeffer Zubereitung: Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Marinadenzutaten vermischen. Über das Fleisch gießen, 30 Minuten ziehen lassen. Nudeln …
Apr. 24 2011
Nudelsuppe
Zutaten: 1 Suppenhuhn 1 Karotte 1/4 Sellerieknolle 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 3 Nelken 1 Lorbeerblatt 3l Salzwasser Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie (fein gehackt), Suppennudeln oder ähnliche Teigwaren Zubereitung: Das Huhn zusammen mit dem Gemüse und der besteckten Zwiebel in Salzwasser geben und so lange kochen bis das Fleisch weich ist. Das Huhn aus der …
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