Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

Feb. 02 2013

Frische Hefe 0 (0)

Um zu Testen ob Hefe noch frisch ist gibt man ein Stück davon in ein Glas heisses Wasser. Steigt das Stückchen hoch, dann ist die Hefe noch frisch.

Feb. 01 2013

Macchiato 0 (0)

Zutaten 25-35 ml Wasser 6-7g Espressoröstung Milchschaum Zubereitung Brühzeit 18-22 Sekunden Einen Löffel frischen Milchschaum darübergeben.

Jan. 31 2013

Ma Belle 0 (0)

Zutaten 1/2 Pfirsisch 1/8 l Milch 6-8 Tropfen Rosenblütenwasser Zubereitung Den Pfirsich haeuten und in kleine Würfel schneiden. In einen Mixer geben, die Milch und das Rosenblütenwasser hinzufügen und kräftig mixen.

Jan. 31 2013

Lucky 55 0 (0)

Zutaten 2 cl brauner Rum 2 cl Bananenliqueur 2 cl Sahne 2 cl Grenadine 2 cl Blue Curaçao 10 cl Ananassaft 10 cl Bananensaft Zubereitung Alle Zutaten außer dem Grenadine Sirup und dem Blue Curaçao werden mit Eis im Shaker gut geschüttelt. Dann in ein Glas abseihen und mit Hilfe eines Löffels Grenadine über den …

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Jan. 31 2013

Lousiana 0 (0)

Zutaten 2 cl Apricot Brandy 2 cl Gin 2 cl Grapefruitsaft Eiswürfel Zubereitung Die Zutaten mit einigen Eiswürfeln in den Shaker geben, kräftig schütteln und durch das Barsieb in ein Cocktailglas abgießen.

Jan. 30 2013

Johannisbeer-Streusel-Kuchen 0 (0)

Zutaten 500 g Rote Johannisbeeren Fett für die Form 275 g + 25 g Butter/Margarine 375 g + 2 EL + 2 gestrichene EL Mehl 225 g + 50 g + 2 EL (25 g) Zucker 1 Packung Vanillin-Zucker 2 Eier (Gr. M) 250 g Magerquark 2 gehäufte EL (25 g) Grieß 1 Unbehandelte Zitrone; …

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Jan. 30 2013

Gemüse-Fisch-Pfanne 0 (0)

Zutaten 750 g Kartoffeln 600 g Rotbarschfilet 2 EL Zitronensaft 2 Zucchini (ca. 400 g) 1 Bund Lauchzwiebeln 1 kleine Zwiebel 3 EL Öl Salz, weißer Pfeffer Cayennepfeffer oder Rosenpaprika 1 kleine Dose (200 g) passierte Tomaten 2 EL (ca. 40 g) Schmand oder Crème fraîche 1 TL Klare Brühe (Instant) Zubereitung 1. Kartoffeln waschen …

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Jan. 27 2013

Gegrillter Lachs auf Zweierlei Art 0 (0)

Zutaten 4 Lachskoteletts (à ca. 200 g) 1 Lachsschwanzstück (ca. 1 kg) 4-5 EL Zitronensaft 2 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 1/2 Bund Thymian 2 EL Öl (z. B. Olivenöl) 1 Unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale Salz, schwarzer Pfeffer Zubereitung 1. Fisch waschen, trockentupfen. Schwanzstück öfter quer einschneiden. Fisch mit Zitrone beträufeln. 2. Zwiebeln schälen und hacken. Lorbeer …

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Jan. 27 2013

Gebratener Lachs nach Graved Art 0 (0)

Zutaten 2 Bund Dill 3 EL Körniger Senf Pfeffer 2-3 EL Zitronensaft 500 g Lachsfilet Salz 750 g Kartoffeln 2-3 EL Essig Zucker 4-5 EL Öl 1 Salatgurke 2 Zwiebeln Zubereitung 1. Dill waschen und fein schneiden. Mit Senf, Pfeffer und Zitrone verrühren. Lachs waschen und trocken tupfen. Salzen und mit der Würzpaste bestreichen. Zugedeckt …

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Jan. 27 2013

Krustenbraten mit Marillenknödeln 0 (0)

Zutaten 800 g Zwetschgen 12 Feste Mirabellen 20 g Frische Ingwerwurzel 2 kg Schweinebraten (mit Schwarte) 1 TL Kümmel Salz, Pfeffer 3 EL Öl 30 g Brauner Zucker 1/2 l Dunkles Bier 300 ml Kalbsfond 80 g Haselnußkerne (gehackt) 30 g Butter 1kg Kartoffeln (mehligkochend) 3 Eigelb (Klasse M) 80 g Speisestärke Muskatnuß (frisch gerieben) …

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