Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

Feb. 03 2013

Kohlrabi-Kartoffelgratin 0 (0)

Zutaten 80 g Kürbiskerne 3 Majoranzweige 800 g Kohlrabi 1 kg Kartoffeln 300 g Creme fraiche 2 dl Rahm Salz Pfeffer 250 g Ziegenfrischkäse Zubereitung Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten. Majoran fein hacken. Kohlrabi und Kartoffeln schälen, mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Mit Creme fraiche und Rahm gleichmässig …

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Feb. 03 2013

Kohlrabi-Türmchen 0 (0)

Zutaten 1 Kohlrabi; a ca 250 g, geschält und in 2-3 mm dünne Scheiben geschnitten Füllung 200 g Hüttenkaese 1 Packung Sprossen Kleine Kopfsalatblätter Salatsauce 2 EL Essig 2 EL Rapsöl; evtl. mehr 2 EL Kürbiskerne Salz Pfeffer Zubereitung Die Kohlrabischeiben kurz im siedenden Salzwasser blanchieren, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Abwechselnd Kohlrabi-Scheiben, Hüttenkaese, …

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Feb. 03 2013

Kohlrabi-Karotten-Apfelsalat 0 (0)

Zutaten 2 Kohlrabi 200 g Karotten 3 Äpfel 1 Bund Radieschen 2 EL Zitronensaft 100 g Walnüsse 1 Eichblattsalat 2 Hähnchenbrüste (á 150 g) 2 EL Butterschmalz 3 EL Weißweinessig 3 EL Rapsöl 4 EL Orangensaft 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie Salz und Pfeffer Zubereitung Kohlrabi und Karotten waschen, schälen und mit dem Gemüsehobel …

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Feb. 03 2013

Kohlrabi-Tomatensalat 0 (0)

Zutaten 1 mittlerer Kohlrabi 5 mittlere Tomaten (Kohlrabi / Tomaten je etwa gleiche Menge) 100 ml Sauerrahm 1 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Balsamico-Essig Olivenöl Zubereitung Den rohen Kohlrabi in feine Scheiben schneiden und anschliessend stifteln. Tomaten in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Schnittlauch dazugeben, mit den übrigen Zutaten vermischen und etwas ziehen lassen.

Feb. 02 2013

Mangold mit Pilzen (xianggu caixin) 0 (0)

Zutaten 500 g grünes Gemüse: Mangold, Senfgrün oder anderes Blattgemüse eine Handvoll Donggu Sojasoße Salz evtl. etwas Brühe, das Einweichwasser von den Pilzen geht auch gut Zubereitung Die Trockenpilze einweichen, das Gemüse putzen. Wenn es sich um feine zarte Stauden handelt, können sie ganz gelassen werden, sonst in ganze Blätter zerteilen. Die Pilze abgießen und …

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Feb. 02 2013

Mango Soja Shake 0 (0)

Zutaten Frisch gepresster Orangensaft 0,5 l Sojadrink 4 EL Mangosirup 3 EL Karamel- oder Ahornsirup 0,25 l Orangensaft Zubereitung Für die Eiswürfel den Orangensaft in einen Eiswürfelbehälter füllen und zwei Tage im Tiefkühler gefrieren. Sojadrink, Mangosirup, Karamelsirup und den frisch gepressten Orangensaft im Mixer mischen. Vorbereitete Orangen-Eiswürfel in die Gläser füllen und den Mango-Soja-Shake darübergießen.

Feb. 02 2013

Maioni 0 (0)

Zutaten 1 cl grüner Pfefferminzsirup 4 Tropfen Mandelextrakt 4 Tropfen Orangenblütenwasser Eiswürfel Ginger Ale Zubereitung Alle Zutaten (außer Ginger Ale) über Eis in ein Longdrinkglas geben und mit eiskaltem Ginger Ale auffüllen.

Feb. 02 2013

Mai Tai 0 (0)

Zutaten 6 cl Lemon Hart 73% Jamaica-Rum 2 cl Cointreau 1 cl Zuckersirup 2 Tropfen Mandelextrakt 2 Limetten Crushed Ice Zubereitung Das Glas etwa zur Hälfte mit Crushed Ice füllen. Die Limetten vierteln und zum Teil über dem Eis auspressen. Einige Limettenstücke mit ins Glas geben. Die anderen Zutaten über Eis im Shaker kräftig schütteln, …

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Feb. 02 2013

Mafiosi 0 (0)

Zutaten 2 Espresso 2 cl Amaretto Schlagsahne Kakaopulver Zubereitung Eine normale Kaffeetasse mit zwei Espresso befüllen. 2cl Amaretto hinzufügen und kurz umrühren. Mit einer Schlagrahmhaube verzieren und mit Kakaopulver betreuen.

Feb. 02 2013

Hefekuchen 0 (0)

Hefekuchen schmeckt besser, wenn man ihn nicht auf dem Blech auskühlen lässt. Dort wird er zu weich.