Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

Mai 11 2014

Sauer-scharfe Kartoffelstreifen (Suanla tudousi) 0 (0)

Zutaten 250 g Kartoffeln 2-3 getrocknete Chillies Öl zum Braten 2 EL Essig 2 EL Sojasoße Salz Sesamöl Zubereitung Die Kartoffeln schälen (muß bei neuen Kartoffeln nicht unbedingt sein) und in feine Scheiben, diese dann in streichholzfeine Streifen schneiden – oder auf einer Julienne-Reibe reiben. In einer Schüssel mit kaltem Wasser ca. 15 Minuten stehen …

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Mai 10 2014

Sauerkirschkuchen 0 (0)

Zutaten 200 g Mehl 200 g Margarine 80 g Mandeln 100 g Zucker 2 Eiweiß etwas Zimt und Nelken Semmelbrösel 1 Glas Sauerkirschen Zubereitung Zutaten gut verrühren und mit dem Teig eine gut gefettete Form mit Rand auslegen. Den Boden mit einer Gabel einige Male einstechen, mit den Bröseln bestreuen, mit den gut abgetropften Kirschen …

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Mai 09 2014

Saftiger Rhabarberkuchen 0 (0)

Zutaten 1 kg Rhabarber 250 g Butter oder Margarine 250 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 4 Eier 300 g Mehl 100 g Speisestärke 1 Päckchen Backpulver Schale von einer unbehandelten Zitrone 100 g gemahlene Mandeln 75 g Puderzucker 2 – 3 EL Zitronensaft Fett fürs Blech Zubereitung Rhabarber putzen, waschen und in …

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Mai 08 2014

Russischer Kaffee 0 (0)

Zutaten 1 starker, heißer Kaffee 2 Kaffeelöffel brauner Zucker 25-40 g Wodka 1 EL Kondensmilch Zubereitung In ein Kaffeeglas gibt man starken, heißen Kaffee und süßt ihn mit zwei Kaffeelöffeln braunem Zucker. Dazu gibt man 25-40 g Wodka und einen Esslöffel Kondensmilch.

Mai 07 2014

Russian Tea 0 (0)

Zutaten 4 cl Vodka Smirnoff 2 cl Cognac Remy Martin 2 cl Golden Sirup (engl.Zuckersirup) 1 Tl Orangenblütenwasser 1/8 l warmer Schwarzer Tee (Assam Broken) 1 Zimtstange 1 Orangenspirale 1 Limettenspirale Zubereitung Den warmen Tee mit dem Sirup verrühren und in ein großes Glas füllen. Die Spiralen aus den Zitrusfrucht-Schalen einhängen, die Zimtstange einlegen und …

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Mai 06 2014

Rum Cooler 0 (0)

Zutaten 3 cl Weißer Rum 3 cl Portwein Saft von einer halben Zitrone 2 Tl Zuckersirup Sodawasser Eiswürfel Zubereitung Alle Zutaten (außer Soda) über Eis in einen Shaker geben, kräftig schütteln und abseihen. Mit Sodawasser auffüllen und mit einer Zitronenscheibe dekorieren.

Mai 05 2014

Nüsse 0 (0)

Um zu verhindern, das Nüsse beim Hacken vom Brett hüpfen streut man Zucker auf das Brett.

Mai 04 2014

Rose of Skye 0 (0)

Zutaten 3 cl Drambuie 3 cl Wodka 2 cl Zitronensaft 1 cl Grenadinesirup 2 cl Orangensaft Eiswürfel Erdbeeren Zubereitung Die flüssigen Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und durch das Barsieb in eine Cocktailschale abseihen.

Mai 03 2014

Rosanna 0 (0)

Zutaten Eiswürfel 3 cl Cinzano Bitter 1 cl Cointreau 4 cl Orangensaft eiskalter Champagner Zubereitung Einige Eiswürfel und alle Zutaten außer Champagner in den Shaker geben, kräftig schütteln und dann über das Barsieb in den Kelch abseihen. Das Glas je nach Geschmack mit Champagner auffüllen. Zum Schluss die Erdbeere an den Glasrand stecken.

Mai 02 2014

Roggenvollkornbrot 0 (0)

Zutaten 500 g Roggenmehl 250 g Roggenvollkornschrot 500 g Weizenmehl etwas Salz 2 Würfel Hefe 1 TL Zucker 1 EL Honig 3/4 l Flüssigkeit (1/2 Milch und 1/2 Wasser) 2 Eier Zubereitung Hefeteig herstellen und ca. 2 Stunden bei 200°C abbacken. Als Flüssigkeit kann auch Buttermilch verwendet werden.