Zutaten 250 g gekochter Schinken 200 g Butter oder Margarine 250 ml Süße Sahne 500 g Nudeln 200 g Geriebener Käse Salbeiblätter Zubereitung Die Schinkenstreifen werden in 100 g Butter gebraten, mit süßer Sahne übergossen, mit Pfeffer gewürzt und auf kleiner Flamme ein wenig gekocht. Die Nudeln werden in reichlich kochendem Wasser gekocht, abgespült und …
Kategorie: Hauptgerichte
Jan. 17 2014
Nudeln mit Meeresfrüchten
Zutaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250 g Champignons 2 EL Butter; oder Margarine 2 Dosen Meeresfrüchte in Lake; je 350g 200 ml Klare Brühe (Instant) 500 g Tomatenstücke (Dose) Salz Pfeffer aus der Mühle 350 g Fettucine; Bandnudeln 1 Bund Dill Zitronenspalten zum Garnieren Zubereitung Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch durch eine Presse drücken oder klein …
Jan. 08 2014
Mexikanische Kasserolle
Zutaten 500 g Rinderhackfleisch 2 EL Öl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Paprikaschote 600 g Tomaten 300 g Maiskörner 50 g Rosinen 50 g Gefüllte Oliven 70 g Tilsiter; gerieben Salz Chilipulver Zubereitung Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch und in Würfel geschnittene Zwiebel hinzufügen. Alles gut anbraten. Knoblauchzehe zerdrücken. Paprikaschote waschen, entkernen und in …
Jan. 07 2014
Mexikanische Hackfleischpfanne
Zutaten 75 g durchwachsener Räucherspeck 500 g Rinderhack 2 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 TL Salz 1 Peperoni 2 Zwiebeln 1 Rote Paprikaschote 1 Grüne Paprikaschote 1 Tasse Rotwein 1 TL Majoran 1 TL Thymian 2 EL Tomatenmark 1 Dose Geschälte Tomaten 1 Dose Kidneybohnen Schwarzer Pfeffer Salz 1 Priese Cayennepfeffer 2 EL Honig Tabasco …
Jan. 06 2014
Mexican Mole-Style Turkey Chili
Zutaten 1/4 Tasse Pflanzenöl 2,5 Pfund Putenkeulen Salz frisch gemahlenen Pfeffer 2 mittlere Knoblauchzehen; fein gehackt 1 mittlere Zwiebel; fein gehackt 2 frische Anaheim-Chillies geputzt und fein gewürfelt 2 gelbe Chillies; geputzt und fein gewürfelt 4 getrocknete Anaheim-Chillies geröstet, geputzt und entkernt 2,5 Tassen Hühnerbrühe 3 TL Oregano getrockneter 1/2 TL Zimt gemahlener 1/2 TL …
Jan. 01 2014
Meerbrasse mit Basilikum (Plaah Raad Prik)
Zutaten 2 Meerbrassen; küchenfertig, à 500 g 1 TL Salz 3 Chilischoten; frische thailändische 1 Rote Paprikaschote 1 Grüne Paprikaschote 4 Knoblauchzehen 30 Blätter Thailändisches Basilikum 1 l Pflanzenöl; – geschmacksneutrales 3 EL Öl 3 EL Fischsauce 3 EL Weinessig; oder Reisessig 3 EL Palmzucker; alternativ geht auch brauner Zucker Zubereitung Die Brassen auf beiden …
Dez. 31 2013
Meerbrasse auf Zwiebeln, Fenchel und Tomaten
Zutaten 2 Meerbrassen; a 500 g vom Fischhändler geschuppt – und ausgenommen Salz Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. 2 kleine Zweige Thymian 2 kleine Zweige Rosmarin 2 Bund Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Fenchelknolle 4 Tomaten 10 Schwarze Oliven 4 EL Olivenöl 2 EL Kapern 100 ml trockener Weißwein 50 ml Wasser Zubereitung Die Brassen außen und innen …
Dez. 30 2013
Meerbrasse a la Spetsä (Sinagrida a la spetsiota)
Zutaten 1 kg Meerbrasse 3 Tomaten 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 1 EL Petersilie, gehackt 150 ml Weisswein, trocken Salz Pfeffer 1 Zitrone, Saft davon 100 g Semmelbrösel/Paniermehl Zubereitung Den Fisch schuppen, ausnehmen und waschen. Kopf, Flossen und Schwanz entfernen und den Fisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, kreuzweise einritzen und …
Dez. 29 2013
Meeraal nach Art des Fischers von Ploumanach (Bretagne)
Zutaten 2 Zwiebeln; gewürfelt 50 g Gesalzene Butter 1000 g Meeraal; in etwa 3 cm dicken – Scheiben geschnitten 15 g Mehl 250 ml Muscadet (Weißwein) 250 ml Fischfond Salz weißer Pfeffer 1 Bund Kräuter; bestehend aus – Karotte, Petersilie, – Thymian, Kerbel, Lorbeer 1 Eigelb 2 EL Kräuter; gehackt – Petersilie und Kerbel Zubereitung …
Dez. 28 2013
Mariniertes Schweinefleisch
Zutaten 10 g Ingwer 2 Knoblauchzehen, gepresst 2 EL Ahornsirup 1 EL Zuckerrübensirup, dunkel 5 EL Sojasauce Schwarzer Pfeffer 1 kg Schweinenacken ohne Knochen 8 EL Öl Frühlingszwiebelstreifen zum Garnieren Zubereitung Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und durch die Knoblauchpresse drücken. Knoblauch, Ingwer, Ahornsirup und Sojasauce mit etwas Pfeffer verrühren. Fleisch längs halbieren, die …
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