Zutaten Teig 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 125 g Zucker 125 g Margarine oder Butter 3 Eigelb (Eiweiß für die Grießmasse (Eischnee) aufheben) 1 kg Äpfel (z.B. Boskop) Grießmasse 1/2 l Milch 50 g Grieß 2 EL gehackte Mandeln 50 g Zucker 1 Eigelb (Eiweiß für die Grießmasse …
Kategorie: Gebäck
Jul 31 2011
Apfel-Pflaumen-Strudel mit Rosinen
Zutaten 2 EL Butter/Margarine 250 g Weizenmehl Salz 2 Eigelb 300 g Äpfel 600 g Pflaumen bzw. Zwetschgen 60 g Zucker abgeriebene Schale von einer unbehandelter Zitrone 100 g ungeschwefelte Rosinen 50 ml trockener Weißwein 2-3 EL flüssige Butter zum Bestreichen Zubereitung Fett zerlassen. Mit Mehl, Salz und Eigelb in eine Rührschüssel geben. Mit den …
Jul 31 2011
Bananen-Curry Muffins
Zutaten 2 Tassen Mehl 2 TL Backpulver 1,5 Tassen Kleie 50 g Butter 1 Tasse Milch 1 TL Currypulver 1 EL Zuckerrübensirup 3/4 Tasse pürierte Bananen 3 EL gesüßte Kondensmilch 1/2 TL Natron Zubereitung Ofen vorheizen auf 180°C und die Muffinformen vorbereiten. Mehl und Backpulver vermischen und dann die Kleie einrühren. Eine Vertiefung in der …
Jul 31 2011
Frische Birnenmuffins
Zutaten feuchter Mix: 1/2 Tasse Margarine 1/2 Tasse Zucker 1/2 Tasse Zuckersirup 2 Eier 1 Tasse Milch 4 frische Birnen, geschält und gewürfelt trockener Mix: 3 Tassen Mehl 2 TL Zimt 2 TL Gewürzmischung 4 TL geriebener Ingwer Zubereitung Den Backofen auf 189°C vorheizen und die Muffinformen vorbereiten. Gründlich die Margarine,Zucker und Sirup vermischen. Eier …
Jul 31 2011
Maisbrot-Muffins
Zutaten 1/2 Tasse Polenta 1/2 Tasse Mehl 1 EL Puderzucker 1/3 Tasse Milch 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 EL gehackte frische Petersilie 1 Ei, leicht geschlagen 3/4 g Butter, geschmolzen Zubereitung Ofen auf 200°C vorheizen und 4 Muffinformen einfetten (Alternativ Papierförmchen). Polenta und Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker und Kreuzkümmel hinzugeben. Petersilie, Butter, Ei …
Jul 31 2011
After-Eight-Muffins
Zutaten 200 g After-Eight-Täfelchen 250 g Mehl (Type 405) 2,5 TL Backpulver 0,5 TL Natron 1 Ei 90 g brauner oder weißer Zucker 80 ml neutrales Öl 250 g Buttermilch Glasur 150 g Puderzucker entweder: 2 EL Wasser 2 Tropfen Pfefferminzöl oder: 2 EL Pfefferminzlikör Schokostreusel Zubereitung 1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Muffinblech …
Jul 31 2011
Blaubeermuffins
Zutaten 200 g Mehl 60 g feine Haferflocken 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1 großes Glas ( ~200 g Abtropfgewicht) Blaubeeren 2 Eier 180 g brauner Zucker 150 g weiche Butter 1 Packen Vanillezucker 300 g saure Sahne oder auch 150 g saure Sahne und 3 Tl. Crème Fraiche Zubereitung Backofen auf 180 Grad …
Jul 31 2011
Karottenmuffins mit Rosinen.
Zutaten 1/4 Tasse Orangensaft 1/4 Tasse Rosinen oder Korinthen 1/2 Tasse geriebene Karotten, ca. 1 mittelgroße Karotte 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse 1 Tasse Zucker 2/3 Tasse Canola-oder Pflanzenöl 2 große Eier 1,5 Teelöffel Vanille-Extrakt 1,5 Tassen Mehl, vor dem Abmessen rühren 1,5 TL Backpulver 1/4 TL Salz 3/4 TL gemahlener Zimt 1/2 TL gemahlener Muskatnuss …
Jul 31 2011
Muffins mit Schokoladen-Chips
Zutaten 2 Tassen Mehl 2/3 Tasse Zucker 1 TL Backpulver 1/2 TL Salz 1 Tasse kleine Schokoladen-Chips 1 großes Ei, geschlagen 1 Tasse Milch 1,5 Teelöffel Vanille-Extrakt 1 / 2 Tasse Rapsöl oder Pflanzenöl Zubereitung Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein 12’er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Mischen Sie das Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Schokolade-Chips …
Jul 31 2011
Muffins mit Lachs
Zutaten 1 Ei 60 ml Neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl) 200 ml Buttermilch 300 Gramm Mehl 2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1/2 TL Salz 1 Prise Pfeffer 100 Gramm Körniger Frischkäse 1 kleines Bund Schnittlauch (oder 1 EL Schnittlauch + 1 EL Dill) 200 Gramm Räucherlachs Zubereitung Das Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und den …
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