Zutaten 4 Hühnerbrustfilets (à 150 g, ohne Haut) 1 kleiner Pak Choi (senfkohl, Blätterkohl) 150 Gramm Sojasprossen 1/2 Mango 3 EL Butter Salz Pfeffer Öl Zubereitung 1. Sprossen putzen, waschen und abtropfen. Pak Choi in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Mango schälen und in Stücke schneiden. 2. In einer Pfanne 2 El Butter bis …
Kategorie: Asiatisch
Jul 05 2011
Kürbiscurry mit Reisplätzchen
Zutaten 500 g Hockaido-Kürbis 1 Karotte 100 g Sellerie 1 Zwiebel 1/2 Stange Lauch 1 EL Butter 3 EL Currypulver 500 ml Gemüsebrühe 1/4 Bund Petersilie Salz Pfeffer Reisteig 50 g Langkornreis 1 Ei 1 Prise Salz 100 g Mehl 50 ml Milch 1/4 Bund Petersilie Butterschmalz Zubereitung Den Reis unter fliessendem Wasser gründlich abspülen, …
Jun 12 2011
Thaimariniertes Hähnchen im Wirsingblatt
Zutaten 350 Gramm Hähnchenfleisch 1 kleiner Wirsing-, Spitzkohl- oder großer Chinakohlkopf Salz Marinade 3-4 Knoblauchzehen 3 cm-Stück Ingwer 2 Korianderwurzeln; (wenn vorhanden) und 1 Zitronengraskolben 1-3 Rote Chilischoten 2 EL Fischsauce 2 EL Sojasauce 4 EL Kokossahne 1 Schuss Reiswein oder trockener Sherry Salz, Pfeffer 1 EL Zucker 2 Frühlingszwiebeln Zubereitung Ein beliebter Imbisshappen in …
Mai 25 2011
Grünes Thai-Curry mit Garnelen und Spargel
Zutaten 500 Gramm Grüner Spargel 1/2 Rote Chilischote 2 EL Sesamöl 500 Gramm Rohe Riesengarnelen (küchenfertig) 1 Dose Kokosmilch 400 ml 250 Gramm Zuckerschoten 2-3 TL Grüne Currypaste 1 Limette Ein paar Blätter Koriandergrün, je nach Geschmack Zubereitung 1. Von den Spargelstangen die holzigen Enden abbrechen. Die Stangen längs in dünne Streifen schneiden. Gro e …
Mai 14 2011
Rindfleisch mit grünem Spargel aus dem Wok
Zutaten 500 g Grüner Spargel Erdnußöl 2 kleine Rindersteaks 1 TL Knoblauch; gehackt 1 Tl Ingwer; gehackt 2 EL Sojasauce 1 EL Reiswein 1 TL Zucker 1 TL Sambal Oelek Zubereitung In einer Schüssel Sojasauce, Reiswein, Zucker und Sambal Oelek mischen. Rindfleisch in feine briefmarkengroße Stück schneiden und in die Schüssel zum Marinieren geben. Vom …
Mai 07 2011
Hackbällchen asiatisch
Zutaten: 200 g Möhren 500 g Chinakohl 1 – 2 Chilischoten 100 g Zuckerschoten 1 Brötchen vom Vortag 1 walnussgroßes Stück Ingwer 600 g Rinderhack 1/2 – 1 Teelöffel Sambal Oelek 1 – 1,5 Teelöffel Kreuzkümmel 2 – 3 Esslöffel helle Sojasauce 2 Eier Salz Pfeffer 250 g Basmati – Reis 2 Esslöffel Öl 2 …
Mai 01 2011
Wan-Tans mit Curry und Maracuja-Juice
Zutaten: 2 Passionsfrüchte 150 ml Maracujasaft 12 Quadratische Wan-Tan-Blätter (gibt es im Tiefkühlregal) 12 Kugeln Raffaello; fertiges Kokosgebäck 1 Eigelb 400 ml Erdnussöl zum Frittieren 2 EL Puderzucker 1 EL Currypulver zum Bestäuben Zubereitung: Passionsfrüchte halbieren. Fruchtfleisch herauskratzen, mit Maracujasaft verrühren. Nun die Wan-Tan-Blätter auftauen lassen, nebeneinander legen, je 1 Kugel Raffaello darauf setzen. Ränder …
Mai 01 2011
Gegrillte Rindfleisch-Gemüse-Röllchen
Zutaten: 1 Rote, gelbe und grüne Paprikaschote 400 g Rohes Roastbeef 4 EL Sojasauce 3 EL Mirin (Japan. Süßwein) 1 TL Wasabi-Paste Pfeffer Salz 3-4 EL Olivenöl Zubereitung: Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen, in schmale Streifen schneiden. Das Fleisch in 24 etwa 3-5 mm dünne Scheiben schneiden. Auf jede Fleischscheibe einen roten, gelben und grünen …
Apr 30 2011
Jiaozi (Chinesische gefüllte Teigtaschen)
Zutaten für den Teig: 500 g Mehl 100 ml Wasser für die Füllung: 300 g Schweinehackfleisch oder Hammelhackfleisch 100 g Frühlingszwiebeln 2 Tl. Sesamöl 1 Tl. Salz für die Soße: 1 Tasse Sojasauce 3 EL Dunkler Essig 8 Knoblauchzehen 1 EL Ingwer Zubereitung: Aus Mehl und Wasser einen Teig kneten und eine halbe Stunde ziehen …
Apr 29 2011
Pilzfleisch mit Ei – mu xu rou
Zutaten: 500 g Schweinefilet (in dünne Scheiben schneiden) 1 Stück Bambusspitze 1 Möhre 1 Handvoll getrocknete Waldpilze 250 g roher Spinat 6 bis 8 Eier 2 EL Weißwein 2 EL Sojasoße 1 TL Glutamat 1 Prise Pfeffer, Salz 1 EL Ingwer,kleingehackt 1 EL Porree, kleingehackt Zubereitung: Pilze überbrühen, Bambus und Möhre in dünne Scheiben schneiden, …
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