Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

Dez. 14 2012

Nudeln mit Oliven-Tomatensosse 0 (0)

Zutaten 40 g Sardellenfilets aus dem Glas 80 g Schwarze Oliven 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Rote Chilischote 40 g Kapern 3 EL Olivenöl 500 g Tomatenstücke; aus der Dose 350 g Spaghetti Salz Pfeffer 1/2 Bund Petersilie Zubereitung Sardellen kalt abspülen und grob hacken. Oliven entkernen, in Spalten schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durchpressen …

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Dez. 14 2012

Kohlrabicreme-Suppe 0 (0)

Zutaten 1 Zwiebel, klein 3 EL Speiseöl 350 g Kohlrabi (ohne Grün gewogen) In feine Streifen geschnittene Kohlrabiblätter 3 EL Weizenmehl, gestrichen 1 l Wasser 3,5 EL klare Fleischsuppe 4 EL Sahne Salz, Streuwürze Petersilie, feingehackt Zubereitung Die Zwiebel abziehen, fein würfeln. Öl erhitzen, die Zwiebel darin andünsten. Kohlrabi schälen, waschen, in Streifen schneiden, zu …

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Dez. 12 2012

Kiwi Sunset 0 (0)

Zutaten 1 cl Kiwilikör 1 cl Zitronensaft Sekt Zubereitung Kiwilikör und Zitronensaft in Floete geben. Mit Sekt aufgießen und ganz kurz umrühren. Mit den Kiwischeiben dekorieren.

Dez. 12 2012

Kiwi-Erdbeer-Bowle 0 (0)

Zutaten 10 Kiwischeiben 500 g geviertelte Erdbeeren 3 EL Zucker 6 cl Erdbeerlikör 2 Flasche Weißwein 2 Flasche Sekt Zubereitung Die Früchte ins Gefäß geben und mit dem Zucker überstreuen. Den Likör darübergießen und das ganze 1 Stunde kalt stellen. Dann den Wein hinzugießen und mit Sekt auffüllen.

Dez. 12 2012

Konsul 0 (0)

Zutaten 3 cl Wodka 2 cl Himbeerlikör 4 cl Grapefruitsaft 1 cl Zitronensaft Zubereitung Die Zutaten mit viel Eis ordentlich schütteln solange, bis der Shaker beschlägt. Anschliessend den Drink in das mit einigen Eiswürfeln vorbereitete Glas seihen.

Dez. 12 2012

Lady Störtebecker 0 (0)

Zutaten 2 cl Gin 2 cl Crème de Cassis 1 cl Amaretto 1 Orange (unbehandelt) trockener Sekt Zubereitung Zutaten außer Sekt in ein Rührglas geben und verrühren! In ein Sektglas abseihen! Mit Sekt auffüllen. Orangenschale in Spiralen schneiden und Glas damit garnieren.

Dez. 08 2012

Marinierte Schälrippen (Spareribs) 0 (0)

Zutaten 1,5 kg Schälrippen (Spareribs) – ohne Fett und Bauchlappen Marinade 2 EL Austern-Sauce 3 EL Hoisin-Sauce 3 EL Helle Soja-Sauce 2 EL Dunkle Soja-Sauce 2 EL Honig 1,5 EL Chinesischer Schnaps – Kao Liang, Mei Kuei Lu – oder Reiswein – oder Weinbrand 3/4 TL Salz 1 Priese weisser Pfeffer Zubereitung Alle Zutaten für …

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Dez. 08 2012

Manzo al cucchiaio – Rinderschmorbraten 0 (0)

Zutaten 1 kg Rindsbraten ohne Fett; Hüfte 60 g Bratbutter 1 große Karotte; in Stückchen 1 große Zwiebel; fein geschnitten 50 g Ungeräucherter Speck am Stück 2 Lorbeerblätter 2 Gewürznelken 7 dl Barolo – das Fleisch muss zu etwa 3/4 bedeckt sein 4 EL Cognac Salz Pfeffer Zubereitung Bratbutter in einem Brattopf schmelzen (Der Bräter …

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Dez. 08 2012

Manti 0 (0)

Zutaten Zum Kochen 4 l Wasser Salz (1) Teig 400 g Mehl (1) 50 g Mehl (2) 1/2 TL Salz (2) 1 Ei 1/8 l Wasser Füllung 250 g Hackfleisch; Rind o. Lamm, sehr fein durchgedreht 1 mittlere Zwiebel 1 Bund Petersilie, glatt Salz (3) Pfeffer, frisch gemahlen 1 TL Paprikapulver edelsüss Sauce 500 g …

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Dez. 08 2012

Maisbrot 0 (0)

Zutaten 150 g Mais, fein gemahlen 50 g Speisestärke 50 g Weizenmehl 3 TL Backpulver 1/2 TL Salz 1 TL getrocknetes, gerebeltes Basilikum 125 g weiche Butter 150 g Magerquark 3 Eier Zubereitung Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben. Rührteig herstellen. Eine Kastenform fetten, Teig einfüllen und glattstreichen. Backen Untere Schiene, 190 °C, 40 – 45 …

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