Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

Dez. 29 2012

Poularde in Estragonsauce 0 (0)

Zutaten 1,5 kg Poularde 100 g Butter 1 Stengel Estragon, frisch oder 2 TL Estragon, getrocknet Salz Pfeffer 3 Schalotten 1 Möhre 1/8 dl Wasser 2 dl Weisswein, abgelagert (Spätlese) 2 dl Creme fraiche Zubereitung Die küchenfertig vorbereitete Poularde waschen und gut trocknen. Frischen Estragon mit heissem Wasser übergiessen, trocknen lassen. Die Blätter von den …

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Dez. 29 2012

Porto Flip (alternativ) 0 (0)

Zutaten Eiswürfel 4 cl roter (Twany) Portwein 1 cl Cognac 1 cl Zuckersirup 2 cl Sahne 1 Eigelb Zubereitung Einige Eiswürfel und alle Zutaten in den Shaker geben, kurz und kräftig schütteln und durch das Barsieb ins Glas abseihen. Den Drink mit Muskatnuß bestreuen.

Dez. 29 2012

Porto Flip 0 (0)

Zutaten Eiswürfel 4 cl Portwein, rot – Taylor’s Ruby Port 1 cl Cognac A. Hardy V.S.O.P 1 cl Zuckersirup 2 cl Sahne 1 Eigelb 1 Prise Muskatnuß Zubereitung Alles (außer Muskat) mit Eiswürfeln in einen Shaker geben und kräftig schütteln. Danach in das Glas abseihen. Zur Geschmacksabrundung und Dekoration etwas Muskatnuß über den Drink reiben.

Dez. 29 2012

Port in a Storm 0 (0)

Zutaten Eiswürfel 5 cl roter (Tawny) Portwein 2 cl Cognac 12 cl leichter Portwein Zubereitung Einige Eiswürfel, den Portwein und den Cognac in das Longdrinkglas geben, mit Rotwein auffüllen und mit dem Barlöffel umrühren. Die jeweils halbe Zitronen- und Orangenscheibe in das Glas geben.

Dez. 29 2012

Porky’s 0 (0)

Zutaten 6 cl Sahne 1 gewürfelte Scheibe Ananas ½ gewürfelte Mango 1 cl Johannisbeersirup Zubereitung Alle Zutaten in den Mixer geben, gut verquirlen und in das Glas geben.

Dez. 29 2012

Pony 0 (0)

Zutaten 1 Tl Golden Sirup (englischer Rohrzuckersirup) 2 cl Zitronensaft 2 cl Mangosirup Tonic Water Eiswürfel Zubereitung Alle Zutaten in den Shaker geben, kräftig schütteln und in ein Glas abseihen, und mit Tonic Water auffüllen.

Dez. 29 2012

Poire 0 (0)

Zutaten 12 cl Birnensaft 2 cl Ananas-Sirup 2 cl Johannisbeer-Sirup 1 Eigelb Eiswürfel Zubereitung Alles in den Shaker geben und kräftig schütteln. In das Glas geben und mit der Birne dekorieren.

Dez. 27 2012

Pink Daiquiri 0 (0)

Zutaten 5 cl Bacardi 3 cl Zitronensaft 1 cl Zuckersirup 1 cl Grenadine Crushed Ice Zubereitung Die Zutaten mit viel Eis in einen Shaker geben, gut schütteln und in eine Cocktailschale abseihen.

Dez. 27 2012

Piña Colada 0 (0)

Zutaten 5 cl weißer Rum 5 cl Ananassaft 2 cl süße Sahne 2 cl Coconut Cream Zubereitung Einen Teil des Eises in den Shaker füllen, Rum, Ananassaft, Sahne und Coconut Cream zugießen, gut durchschütteln und die Mischung in ein Logdrinkglas geben, das zuvor zu einem Drittel mit Crushed Ice gefüllt wurde. Sofort mit 1-2 Trinkhalmen …

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Dez. 27 2012

Pimm’s No.1 Cup 0 (0)

Zutaten 5 cl Pimm’s No.1 Sprite oder Ginger Ale Eiswürfel Gurkenschale Cocktailkirschen Orangen-oder Zitronenscheiben Zubereitung Traditionell wird der Pimm’s in einem Glaskrug serviert. Man kann aber auch ein hohes Longdrinkglas verwenden. Einige Eiswürfel hineingeben, je eine halbe Orangen und Zitronenscheibe, 2-3 Cocktailkirschen und eine Gurkenschale zufügen, Pimm’s darüber gießen. Mit der Limonade auffüllen. Eine Variante …

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