Meist kommentierte Beiträge
- Makkaroni vom Spiess — 2 Kommentare
- Mutzenmandeln — 2 Kommentare
- Brauner Kohl mit Speck — 2 Kommentare
- Speckbananen — 1 Kommentar
- Italienische Tomatensuppe — 1 Kommentar
Steffen Thomas
Beiträge des Autors
Jan. 19 2013
Gefüllte Kohlrabi
Zutaten 2 Kohlrabi 1/2 Zwiebel,fein gehackt 10 g Butter 50 g Hackfleisch 50 g Brot,entrindet 100 ml Milch 2 Eigelb Salz Muskatnuss 200 ml Gemüsebrühe 5 EL Sahne 20 g Butter Zubereitung Kohlrabi waschen., schälen, halbieren und im Salzwasser fast weich kochen. Mit einem Apfelausstecher aushöhlen und den Boden etwas flach schneiden. Das Brot in …
Jan. 19 2013
Gefüllte Gurken
Zutaten 2 Gurken (in etwa 5 bis 6 cm lange Stücke geschnitten und jeweils fast bis auf den Grund z. B. mit dem Apfelausstecher ausgehöhlt) 150 g Kalbsbrät 3 EL Semmelbrösel Muskatnuss Pfeffer Salz 1 Messerspitze Thymian,getrocknet 1 Messerspitze Piment Olivenöl 1 TL Zucker 1 EL Tomatenmark 4 Tomaten (gehäutet und in Viertel geschnitten) 1 …
Jan. 19 2013
Long Island Ketea
Zutaten 1 cl Wodka 1 cl Gin 1 cl weißer Rum 1 cl Curaçao Triple Sec 1 cl Tequila Silver 1 cl Zitronensaft Cola zum Auffüllen Eiswürfel Zubereitung Dieser Longdrink wird zur Abwechslung mal wieder „flott“ gemixt, d.h. in einem Glas (mit einigen Eiswürfeln darin) werden alle Zutaten verrührt, bis auf die Cola. Die Cola …
Jan. 19 2013
Long Island Icetea
Zutaten 2 cl Rum 2 cl Tequila 2 cl Cointreau 2 cl Gin 2 cl Wodka 4 cl Zitronensaft Cola Zubereitung Rum, Tequila, Cointreau, Gin, Wodka und Zitronensaft shaken und danach mit Cola auffüllen.
Jan. 16 2013
Kohlrabisalat mit Walnüssen
Zutaten 2 Kohlrabi 200 g Staudensellerie 2 Äpfel 4 EL Zitronensaft 4 EL Apfelsaft 1 Priese Zucker (1) Salz Pfeffer 1 EL Joghurt-Salatsauce 150 g Vollmilchjoghurt 1 Priese Zucker; (2) 50 g Walnusskerne Zubereitung Kohlrabi und Sellerie putzen, zartes Grün zur Seite legen. Kohlrabi, Äpfel und Sellerie mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Die Hälfte vom …
Jan. 15 2013
Kohlrabi-Ravioli
Zutaten Ravioliteig 150 g Vollkornweizenmehl 1 Ei 1 Eigelb 1 Priese Salz 1,5 EL Olivenoel 1/2 EL Kaltes Wasser 25 g Parmesan; gerieben 25 g Butter; in kleinen Stuecken 20 g Butter Kräutersalz Pfeffer Pinienkerne; gebräeunt Basilikumblätter Füllung 150 g Kohlrabi Meersalz Pfeffer 1 EL Petersilie; fein gehackt 1 EL Basilikum; fein geschnitten Kräuterpesto 1/2 …
Jan. 15 2013
Kohlrabi-Salat mit Rauke
Zutaten 2 Kohlrabiknollen (ca. 800 g) 1 Bund Rauke 1 Limette, klein und unbehandelt 100 g Schmand 1 TL Olivenöl Salz Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung Kohlrabisalat schmeckt mit Zitronen- oder Limettensaft besser als mit Essig. Kräuter mit kräftigem Eigenaroma passen besonders gut dazu. 1. Kohlrabi waschen, die zarten Blättchen abschneiden und fein hacken. Die Knollen …
Jan. 13 2013
Kurländisches Stroganoff
Zutaten 400-500 g Schweinefleisch, geschnitten in diesem Streifen (Wok-Stücke sind hervorragend) 1 große Zwiebel, gehackt 50 g geräucherter Speck, in kleine Stücke geschnitten 1 saure Gurke 1 EL Mehl eine bis anderthalb Tassen heiße Fleischbrühe 100 g saure Sahne oder Creme fraiche Salz und schwarzer Pfeffer frische Petersilie, gehackt (optional) Zubereitung In einer heißen Pfanne …
Jan. 13 2013
Brasilianischer Fisch- und Krabbentopf – Moqueca mista de peixe e camarao
Zutaten 300 g Rotbarschfilets; oder anderer fester Fisch 300 g Hummerkrabben, Scampi; ohne Kopf, geschält Marinade 2 große Knoblauchzehen; gepresst 1 EL Salz 1 kleinen Bund Koriandergrün; gehackt 4 Frühlingszwiebeln; gehackt 1-2 Limetten: Saft Schmorgemüse 3 große Tomaten; gehäutet, entkernt und gewürfelt 2 große Zwiebeln; gewürfelt 1 Rote Paprikaschote, gewürfelt 2 EL Olivenöl 1 Dose …
Jan. 13 2013
Grand Marnier mit Champagner-Schokoladenmousse und Joguhrt-Vanille Sorbet
Zutaten Champagnermousse 3 Eigelb 100 g Zucker 330 ml Champagner 3 EL Passionsmark 15 ml GRAND MARNIER 4,5 BL Gelatine 300 g Geschlagene Sahne Schokoladenmousse 80 g Kuvertüre 70% 30 ml Milch 7g Puderzucker 100 ml Geschlagene Sahne 20 ml Grand Marnier Pistazien-Boden 30 g Gemahlene Mandeln 30 g Gemahlene Pistazien 63g Zucker 50 g …
German
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
Italian
Portuguese
Russian
Spanish