Steffen Thomas

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Beiträge des Autors

Jan. 26 2014

Nudeltopf, Chinesisch 0 (0)

Zutaten 200 g Glasnudeln 3 EL Sojasauce 1 Stück frischer Ingwer, geschält und gehackt oder 1/2 TL Ingwerpulver 2 EL Maisstärke 250 g Hähnchenfleisch, geschnetzelt 1 Knoblauchzehe, gehackt 350 g Chinakohl, in Streifen 2 Möhren, in Scheiben geschnitten 150 g Kefen 200 ml Gemüsebouillon 1 EL Tomatenmark 1 Spritzer Cayenne Zubereitung Nudeln in Salzwasser al …

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Jan. 25 2014

Nudelsalat mit Joghurt 0 (0)

Zutaten 100 g Vollmilchjoghurt 100 g Mayonaise 1 EL Senf 2 EL Tomatenmark bzw. Ketchup Salz, Pfeffer, Zucker Zitronensaft 100 g Mais 50 g Tk-Erbsen 1 Zwiebel, gewürfelt 4 mittlere Gewürzgurken, gewürfelt 6 Bockwürstchen, in Scheiben geschnitten 500 g Nudeln, vorgekocht Zubereitung Joghurt, Mayonaise, Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft gut anrühren. Die restlichen …

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Jan. 24 2014

Nudelsalat, klassisch 0 (0)

Zutaten 250 g kurze Nudeln 3 Eier 150 g TK-Erbsen 100 g Möhren 3 Gewürzgurken 150 g gekochter Schinken 2 Dose Sahne-Dickmilch a 175g 2 EL Gurkenwasser 2 EL Ketchup Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung Nudeln in Salzwasser kochen, abschrecken. Die Eier 8 min hart kochen, abschrecken und pellen. Erbsen auftauen. Möhren waschen, roh oder kurz …

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Jan. 23 2014

Nudelpfanne di pesce 0 (0)

Zutaten 500 g Seelachsfilet 5 EL Zitronensaft 170 g Barilla Fussilini 200 ml Wasser 3 Knoblauchzehen; eventuell 1/3 mehr 1 Zwiebel 800 g Tomaten 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum 1,5 EL Olivenöl 1 TL Gekörnte Brühe Salz + Pfeffer 1/2 TL Thymian 80 g Parmesan; geraspelt Zubereitung Seelachsfilet waschen, trocken tupfen, in große Würfel …

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Jan. 22 2014

Nudelnester Tricolore 0 (0)

Zutaten 400 g TK Blattspinat 125 g Barilla Spaghetti 100 g Kirschtomaten 80 g Parmaschinken-Scheiben 1 Zwiebel 1 EL Butter Salz & Pfeffer 1 Priese Muskatnuss 80 g Ziegengouda, alternativ Mittelalter Gouda Öl zum Einfetten Zubereitung Blattspinat auftauen. Die Barilla Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Kirschtomaten waschen, Schinken in Streifen schneiden. Feuerfeste Form einfetten. Zwiebel schälen, …

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Jan. 21 2014

Nudeln, gebacken mit Zuckerschoten und Garnelen 0 (0)

Zutaten 500 g Chinesische flache Nudeln 3 Knoblauchzehen 2 Stengel Lemongras (mit – Knollen !!) 2 EL Erdnussöl 1 Stück Ingwerwurzel, frisch – geschält und gehackt 350 g Zuckerschoten (Kefen) 175 g Shitake-Pilze, frisch, in – Scheiben geschnitten – (oder 6 getrocknete, 20 – Minuten gewässert) 3 Frühlingszwiebeln, gehackt 250 g Garnelen, geschält Sojasauce Salz …

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Jan. 20 2014

Nudeln nach Syrakuser Art 0 (0)

Zutaten 2 Knoblauchzehen 2 Anchovisfilets 1 mittlere Aubergine 3 große reife Tomaten oder gehäutete Dosentomaten 1 Gelbe Paprikaschote 100 g Schwarze, entsteinte Oliven 6 EL Olivenöl 2 EL Kapern 2 Basilikumstengel, frisch Salz Pfeffer; frisch aus der Mühle 500 g Vermicelli; oder sehr dünne Spaghetti 100 g Frischer geriebener Pecorino Zubereitung 1. Den Knoblauch schälen …

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Jan. 19 2014

Nudeln mit Thunfischsauce 0 (0)

Zutaten 500 g Nudeln SAUCE 1 Dose Thunfisch 1-2 Bund Petersilie 1/2 – 1 kleine Chilischote 2 Sardellenfilets 1 kleine Dose Tomaten Salz eventuell 1 kleines Glas Kapern Zubereitung Das Öl vom Thunfisch in einen Topf laufen lassen, die fein gehackte Petersilie, Sardellenfilets (ebenfalls fein gehackt), die Chilischote (fein gehackt) anschmoren. Das klein geschnittene Thunfischfleisch …

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Jan. 18 2014

Nudeln mit Schinken und Käse 0 (0)

Zutaten 250 g gekochter Schinken 200 g Butter oder Margarine 250 ml Süße Sahne 500 g Nudeln 200 g Geriebener Käse Salbeiblätter Zubereitung Die Schinkenstreifen werden in 100 g Butter gebraten, mit süßer Sahne übergossen, mit Pfeffer gewürzt und auf kleiner Flamme ein wenig gekocht. Die Nudeln werden in reichlich kochendem Wasser gekocht, abgespült und …

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Jan. 17 2014

Nudeln mit Meeresfrüchten 0 (0)

Zutaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250 g Champignons 2 EL Butter; oder Margarine 2 Dosen Meeresfrüchte in Lake; je 350g 200 ml Klare Brühe (Instant) 500 g Tomatenstücke (Dose) Salz Pfeffer aus der Mühle 350 g Fettucine; Bandnudeln 1 Bund Dill Zitronenspalten zum Garnieren Zubereitung Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch durch eine Presse drücken oder klein …

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